美國,加利福尼亞州
今天，我們用五花肉制作一道軟糯香醇，一口就愛上的家常美味——粉蒸肉。它美味可口，油潤軟糯，做出來的五花肉充滿了濃郁的肉香與米香，讓人垂涎欲滴。接下來我們就來看一看它的詳細做法，一起來制作吧。
準備食材
新鮮五花肉一斤
大米150克
糯米60克
紅薯一個
生姜
生抽
老抽
蠔油
料酒
食鹽
白糖
胡椒粉
食用油
制作步驟
1.干凈的大米和糯米充分混合均勻，倒入干凈的炒鍋中，保持小火，進行干炒。一直炒到大米和糯米都發黃，散發出濃郁的米香味。我們將它們盛出來，用搟面杖小心地將它們壓成米粉。
2.五花肉清洗干凈，充分擦干水分，然后仔細地切成薄片。肉片放入大碗中，加入蔥段姜片，蒜片，一勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一小勺食鹽，小半勺白糖，少許胡椒粉，一勺料酒，抓拌均勻，腌制30分鐘。
3.我們將腌制好的肉片放入壓好的米粉中，充分抓拌，讓每一片肉片都均勻裹上米粉。紅薯清洗干凈，小心去皮，然后切成片。紅薯片鋪在大蒸碗中，然后再將裹滿米粉的肉片均勻地碼放在紅薯片上。
4.蒸鍋中的水燒開以后，我們放入蒸碗，蓋上蓋子，大火蒸50分鐘到一小時。一直蒸到五花肉軟爛，米粉熟透，即可關火。我們在粉蒸肉上撒上蔥花，一道香噴噴的美食就大功告成了。
吃一口，五花肉的油脂滲出，浸潤著米粉，使其變得油潤軟糯，入口即化。瘦肉部分鮮嫩多汁，不干不柴；肥肉部分則肥而不膩，在舌尖上化開，留下醇厚的香味。米粉吸收了肉香和調料的味道，變得更加美味可口，每一口都充滿了濃郁的米香與肉香，兩者相互交融，形成一種獨特而和諧的口感。
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