今天農歷六月初四日，民間有許許多多傳統習俗流傳至今，南北方各地傳統習俗有所差異。農歷六月初四日南方地區有祭祀灶神傳統習俗，也稱之為“謝灶”，農歷六月初四祭灶主要是以粉團、素食為主，與臘月祀灶不同。“謝灶”表達了人們一種辟邪除災、迎祥納福的美好愿望！農歷六月初四也是山東淄博伏羊文化節，伏羊文化節活動內容包括篝火晚會，互動交流、品美食、吃伏羊、賞音樂，擼特色串串等。今天農歷六月初四，記住“吃三樣，做一事，忌一事”習俗，安康順遂過六月！

一、吃三樣

1、豆腐箱

豆腐箱是淄博最具代表性的一種傳統美食，相傳清乾隆帝南巡時來到博山，招待用膳時，就上了豆腐箱子這道菜。乾隆食后大加贊賞，這道菜也成了淄博博山的招牌菜。方方正正的豆腐被整齊地擺放在盤子里，澆一勺紅彤彤的芡汁，外面的豆腐炸至金黃，咬一口，豆腐里瘦肉、冬筍、香菇、海米細剁成末，用蔥姜炒得噴香，滿滿都是餡兒，有一種“開箱取寶”的驚喜感。皮韌餡嫩的濃香口感，你千萬不能錯過。

食材：北豆腐、竹筍、海米、豬肉、香菇、料酒、醬油、糖、醋、淀粉

做法：1、大塊北豆腐切3*5的長方體小塊，入油鍋炸制金黃，涼透備用。2、泡海米、切竹筍、肉丁、切姜末，香菇切丁，準備餡料。3、姜爆鍋，炒海米、肉丁，冬筍，放料酒、醬油、鹽調味，加味精，涼透備用。4、開始處理豆腐箱，切邊成箱蓋，用曲別針或鐵絲，彎成小于箱子內壁的鉤子，很容易掏出豆腐箱芯，保持箱子的完整。5、沿金黃外皮的內壁，從一端按下鉤子，嵌入豆腐塊里，深達豆腐底層上，留出箱底厚度，從前往后將鉤子劃過來，到另一端，再往上提鉤子，豆腐芯自然被分離出來。6、把所有豆腐塊都扣成豆腐箱，然后將餡料填入。7、填好餡料的豆腐箱和取出的完整豆腐芯。8、豆腐箱上蒸鍋，開水后十分鐘，取出。出鍋之前，同時用蒜爆鍋，可搭配黃瓜丁、胡蘿卜丁配色，用醬油、醋、糖，加淀粉勾芡出湯汁。豆腐箱出鍋將湯汁淋上即可。

2、擼烤串

近幾年火爆的淄博燒烤，您吃到了嗎？身處外地、家鄉在淄博的廚友們，干脆自己原地支攤，在家自制淄博燒烤，小餅、蘸料、肉串等，一起來復刻！

食材：豬肉、牛肉 、豬五花肉 、花生油、小香蔥、孜然花生芝麻鹽、燒烤醬 、小餅

做法：1、準備新鮮的肉，切肉條、肉塊，用專用的簽子串肉串，每串3-5塊肉就行，跟小餅尺寸差不多，卷起來方便。2、再串一些其他的串串，如大蝦、包菜、大蒜、烤腸等。3、先后刷油、撒料、再刷油、再撒料。一般兩個回合就基本8成熟了。轉到保溫烤爐上，邊烤、邊聊、邊吃。4、左手拿小餅，右手拿肉串蘸孜然花生芝麻鹽、蘸燒烤醬、放小蔥，開擼、卷起來，好吃。

3、酥鍋

酥鍋是一種山東淄博傳統名菜，傳說由清朝初年顏神鎮蘇小妹創始，故名為“蘇鍋”，又因此菜肴用醋較多，以肉魚骨刺酥爛為主要特征，遂改名為“酥鍋菜”。酥鍋含多種維生素，營養豐富，冷卻后食用口味更佳。

食材：白菜、海帶、藕、五花肉、豬蹄、炸豆腐、蔥姜八角花椒、醬油、醋、料酒、糖

做法：1、白菜葉洗凈，豎直鋪入鍋內，喜歡吃白菜的可以多鋪一層。2、海帶切菱形，藕切8mm厚偏。3、五花肉兩厘米見方塊，豬蹄買的時候切塊，蔥姜切段切片。豆腐切片，油炸。4、藕片，豬蹄，藕片，海帶，五花肉，蔥姜，海帶，大料花椒，炸豆腐，分層鋪入。調汁，澆入所有食材中。按壓白菜葉，盡量壓緊。5、高壓鍋煮20分鐘，開蓋煮10分鐘收汁。6、放涼，裝盤前加適量香油更加美味！

二、做一事：謝灶

農歷六月初四日，我國南方地區有祭祀灶神習俗，稱之為“謝灶”。六月初四祭灶之時，人們主要是以粉團、素食為主，與臘月祀灶不同。“謝灶”表達了人們一種辟邪除災、迎祥納福的美好愿望！

三、忌一事：忌吃冰鎮西瓜

農歷六月初四日正是酷夏時節，火氣較為旺盛，這個時候就要注意，少吃一些過于冰涼的食物，此時人們在飲食上，喜歡貪涼，就會去吃一些冰鎮的，這很容易導致腸胃不適，甚至還會引起腹瀉等情況，所以我們在飲食上，一定要注意，不要吃得過于冰涼。

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