• 未來十年是酒類連鎖黃金發展期，是酒類連鎖走向規?；?、主流化、引領化、成熟化、高質量化的黃金十年。

• 面對行業新周期，重構、創新成為高頻詞，各方舉措有望重塑行業生態。

文｜唐洪濤

2025年是“十四五”收官之年、“十五五”謀劃之年，也是中國酒類流通協會成立30周年、中國酒類流通協會零售及連鎖專業委員會成立10周年。

2025年還是酒業變革之年。面對庫存高企、價格倒掛、動銷不暢等多重挑戰，酒類流通領域需適應市場變化，主動轉型升級。

于是有了這場重量級會議——6月28日，第五屆酒類零售連鎖高質量發展大會暨中國酒類流通協會零售及連鎖專業委員會10周年交流會，在江蘇灌南召開。

于是有了對行業的深度思考——來自全國酒類流通領域110余家企業的代表與行業專家共聚一堂展開交流，重構、創新成為高頻詞被多次提及。

于是有了諸多落地舉措——發布《2025酒類連鎖行業發展白皮書》、上線“酒類連鎖學堂”小程序、推出白酒廠商友好度指數、啟動中國酒類流通協會30周年系列活動……

酒類流通領域由此掀開新發展篇章。

多措并舉，酒類流通重構新周期

自2022年下半年以來，酒類市場進入新周期，行業內外環境急劇變化，傳統酒類流通模式面臨前所未有的挑戰，重構提上日程。

▎秦書堯

“這次調整最大的變化是消費者一定會被我們重新認識”，在中國酒類流通協會會長秦書堯看來，消費者應成為酒業最該研究的對象，酒類連鎖企業及從業者離消費者最近也最了解消費者，要將消費者放到重要位置，對未來有充分信心，對事業有科學認識。

▎邢春雷

中國酒類流通協會副會長兼秘書長邢春雷認為，穿越迷霧和周期的關鍵在于回歸商業的本質，在于深刻理解和把握消費者需求的變化。他進一步提出五點建議：擁抱即時零售，打造全域流量和核心競爭力；深耕區域市場，構筑競爭優勢；加速數智化轉型，夯實高質量發展根基；強化供應鏈建設與自主品牌發展；注重誠信建設，筑牢行業發展根基。

云酒頭條現場獲悉，中國酒類流通協會率先示范，重磅推出30周年系列活動，包括“功勛30人”“領航者計劃”“未來伙伴計劃”“受酒商信賴友好伙伴”等活動，以及啟動酒類市場景氣指數、“十五五”酒類流通發展規劃等，探索行業高質量發展路徑。

▎王祖明

現場，中國酒類流通協會副秘書長王祖明宣布，《酒類零售連鎖經營管理規范》《酒類星級門店評價要求》《酒類零售店長職業要求》三項團體標準起草工作正式啟動，通過加強標準化建設促進行業健康、持續發展。

▎趙禹

據中國酒類流通協會副秘書長、零售及連鎖專業委員會常務副會長兼秘書長趙禹介紹，協會還啟動了“酒類連鎖行業提升賦能計劃”，聚焦四大重點方向：建立標準體系，促進規范經營；加強人才培養，推動梯隊建設；深化行業研討，提升創新升級；增進內外交流，引領互學互鑒。

中國酒類流通協會的諸多舉措令與會者耳目一新?？梢灶A見，2025年酒類流通領域模式有望重構，行業生態亦將重塑。

創新求變，探索共生新生態

創新是本次會議另一主題。面對行業新周期的種種不確定性，政府、企業、專家均認為，唯有創新才能創造新價值，擁抱新時代。

▎祝銀偉

灌南縣副縣長祝銀偉表示，灌南縣是千年酒鄉，孕育了湯溝美酒這一文化名片。灌南縣將與中國酒類流通協會一起洞察趨勢，破解難題，激發創新動能，探索模式革新、供應鏈升級、數字化賦能，搭建廠商對接、區域協同的橋梁。

▎朱耀匯

江蘇湯溝兩相和酒業有限公司黨委書記、董事長朱耀匯認為“在行業深度調整期，酒類產業的未來必然屬于廠商共生新生態”，白酒企業與連鎖渠道需打破零和博弈，以消費者為中心構建“需求-資源-利益”黃金三角，實現從博弈對抗到命運共同體的產業升維，要將傳統“廠家→經銷商→消費者”的線性鏈條，升級為“品牌-渠道-用戶”深度互鎖的價值飛輪。

▎謝志越

湯溝酒業首席營銷官謝志越認為，從社會分工效率角度看，小弱散亂的渠道結構必然走向集中發展，渠道集中度提升將倒逼品牌集中度提升。

基于此，湯溝推出全新營銷政策，由八個核心內容組成：零風險、零壓貨、倍數投入原則、利潤托底、億元廣告支持、全程共建、區域保障、退貨保障，并與酒類連鎖企業展開全面合作，合作模式不限于產品代工、品牌專營、品牌代理。“選擇湯溝，就是選擇零風險、高回報、強支持?！?/p>

灌南縣以及湯溝酒業的誠意打動參會酒商，1919、小酒喔、義順商行、酒快馬現場與湯溝酒業簽約。

▎楊武勇

華致酒行總裁楊武勇結合“港股三姐妹”（泡泡瑪特、蜜雪冰城、老鋪黃金）以及當下火爆的蘇超案例，暢談華致酒行的價值重構與創新求變。他表示，華致酒行定位為酒類流通領域專業服務平臺，正順應時代潮流打造酒飲新零售平臺，已打造兩種類型、三種業態：團購型門店（華致酒行）、零售型門店（華致名酒庫、華致優選）。

▎鄭廣先

1919營銷總裁鄭廣先認為，行業最大問題是“三端割裂”——供給側、需求側、流通側各說各話，未形成合力，而這恰恰是機遇所在。1919抓住機遇，去年對團購式門店進行全新場景再造，并從場景再造、渠道再造、自有品牌三方面實施突圍，實現企業跨越式發展。

▎田卓鵬

卓鵬戰略咨詢機構董事長田卓鵬預測，酒業調整、C端化營銷時代、即時零售風口下，酒類連鎖迎來新發展機遇?！拔磥硎晔蔷祁愡B鎖黃金發展期，是酒類連鎖走向規模化、主流化、引領化、成熟化、高質量化的黃金十年。”

破局之道：場景+供應鏈成關鍵

場景營銷、供應鏈建設是近年來行業兩大熱詞。為此，本次會議組織兩場圓桌對話，分別圍繞門店場景營銷、供應鏈體系建設展開。嘉賓分享的理論與實踐經驗干貨滿滿，為與會者提供破局新思路。

在門店場景營銷主題對話中，如何打造場景以滿足消費需求成為焦點話題。

亮劍咨詢董事長牛恩坤強調，行業已進入不確定時代，找到確定性的唯一途徑是場景營銷，企業應關注新場景，從年輕人消費場景中找到增量。

江陰金路煙酒主理人薛靜賢認為，場景好消費者體驗才好。門店唯有打造舒服的消費場景，才能引發消費者共鳴，產生消費甚至復購需求。

洛陽酒樂go總經理周毅介紹，今年“618”大促期間，酒樂go迎來前所未有的高峰，主要因為企業站到即時零售浪尖上。酒樂go提出“19分鐘全城送達”口號，這對企業配送能力提出極大考量，為此酒樂go從兩方面著手：一是提升隊伍營運能力，二是提升系統支撐能力。

老酒公社創始人趙斌認為“散酒也應該注重場景化”，隨著時代發展，散酒市場發生新變化，對場景打造提出新要求，為此老酒公社連推三種店型：標準店主打散酒零售，檔口店主打散酒+菜肴，體驗店主打散酒+休閑場所，滿足不同消費需求。

“無場景，不營銷”，在中國酒類流通協會零售及連鎖專業委員會副秘書長、北京卓商薈酒業商學平臺總經理郭宏利看來，近年來，政策、市場、渠道等均出現諸多變化，面對變化，連鎖企業作為市場中的重要一環，必須研究消費者飲酒場景。

在供應鏈體系建設主題對話中，嘉賓主要從自身優勢出發，分享供應鏈建設經驗，同樣讓人受益匪淺。

金輝云酒貨倉董事長池金清表示，公司主要著眼于自有產品，資源全力向自有產品傾斜。公司目前有20款自有產品，在銷量提升20%的同時，利潤提升60%-70%。

平頂山市萬福源商貿公司總經理朱冰雪表示，公司通過渠道布局、供應鏈支撐、場景再造，打造高效即時零售體系，特別是在場景再造方面，通過深夜經濟、配送升級、資源整合，如酒水+茶葉、海參等，不斷開拓場景，延伸消費。

“必須承認，我們之前跟消費者打交道的渠道、場景相對有限”，在百川名品副總經理丁士勝看來，消費者選擇越來越多樣化、信息越來越碎片化，酒類連鎖企業必須提供更多更好的產品，在供應鏈方面更需抱團取暖，花費精力提高毛利率以及資金周轉速度。

哈爾濱小酒喔連鎖供應鏈總經理董春佳表示，市場處于低谷更利于酒類連鎖企業發展，此時產品壁壘已消失。如今消費者更注重健康、品質，口感更加多元化。這要求企業結合消費者習慣打造開發品，細化產品研發。

為此，小酒喔搭建自身運營體系，提升運營管理水平，如掃車系統，可分辨重點客戶，店員可進行客戶分級、回訪、引流，達成深度綁定……目前，小酒喔線上訂單占比已達60%。

“是時候進行深度思考與建設了”，在中國酒類流通協會零售及連鎖專業委員會副秘書長、中酒匯聯品牌管理（四川）有限公司總經理朱海虹看來，隨著市場從增量到存量又到縮量，連鎖企業不僅要加大自有產品的開發，還要打造高效的即時零售體系，注重研究消費習慣變化，全面TO C。

與會嘉賓紛紛表示，中國酒類流通協會此次會議召開恰逢其時。行業雖仍處冬天，但從即時零售、供應鏈、廠商關系等方面的創新，到30周年系列活動的啟動、“十五五”酒類流通發展規劃的頂層設計，再到政府、協會、企業的聯動，處處可見春的暖意流動，“春天一定會回來”。