北京
綠豆是非常普遍的豆類，食材用途比較多，可以用來制作綠豆沙牛乳也可以用來制作綠豆餅綠豆糕或是綠豆糯米糕等等。雖然綠豆大家都很喜歡吃，但是有的人對綠豆的成熟時間卻不是很了解。那么到底綠豆什么時候成熟呢?綠豆又應該怎樣挑選呢?
一、綠豆什么時候成熟
綠豆成熟的時間為8月上旬或是9月份左右。綠豆包括春播和夏播，春播的時候在4月下旬至5月份的上旬或是中旬。綠豆下播的時間在6月份的中旬或是下旬。春播的綠豆，開花時間為6月份至7月份，從播種一直到成熟需要120天左右的時間。
二、綠豆挑選方法
1.看大小
買綠豆的時候需要選擇顆粒比較大的綠豆，這樣的綠豆口感吃起來也會更好一些。
2.看形狀
選擇綠豆時需要選擇外形為橢圓形的，如果綠豆的外表看起來特別圓，說明這樣的綠豆可能用藥水泡過。
3.看顏色
購買綠豆的時候可以看一下綠豆的顏色，品質好的綠豆顏色為豆綠色，表面顏色都會比較均勻，而且也沒有比較嚴重的色差，如果綠豆的品質比較差，顏色則深淺不一。如果綠豆的顏色特別鮮艷，這樣的綠豆可能用用水泡過，所以也不建議購買。
4.看整體
買綠豆時可以看一下綠豆的表面有無蟲眼等現象，如果有蟲眼說明這樣的綠豆受到蟲子的啃咬，品質欠佳，則不宜選購。
5.有無發芽
綠豆在合適的溫度或是濕度下就會發芽，所以在購買的時候需要觀察一下豌豆有沒有裂口或是出現發芽的現象。
6.重量
購買綠豆的時候可以將綠豆放在手中掂量一下，品質好的綠豆，手感十足，如果是陳年的綠豆，重量則會比較輕一些。
以上內容就是關于綠豆什么時候成熟以及具體的挑選方法，大家在購買綠豆的時候可以參考以及借鑒一下。保存綠豆的時候也是有講究的，存儲的時候需要避免潮濕的環境，可以將綠豆裝入罐子中密封，以后放在陰涼通風以及干燥的環境中進行存放。
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