人工切割三文魚。（圖片由受訪者提供）

7月1日清晨，薄霧未散，晉源區(qū)都市農(nóng)場4個碩大的魚池內(nèi)波光粼粼，濺起的水珠在陽光下折射出虹彩。農(nóng)場養(yǎng)殖基地負責(zé)人劉源手持漁網(wǎng)探入池中，一條銀鱗閃耀的大西洋鮭被撈出水面——魚身足有成人小臂長，6公斤重的大魚在網(wǎng)中奮力扭動，引來圍觀市民陣陣驚嘆：“這魚真壯實，沒想到在太原也能養(yǎng)出這么好的三文魚！”

就在一年前，這樣生機勃勃的場景還只是劉源心中的藍圖。這位執(zhí)拗的新農(nóng)人，偏要將千里之外的大西洋鮭“請”到黃土高原。第一批魚苗從煙臺啟程的夜晚，成了他記憶里最煎熬的時刻——運輸箱內(nèi)氧氣不足，珍貴的魚苗成批翻起白肚?！翱粗鼈円粭l條沉下去，心像被揪著，團隊里有人蹲在池邊直嘆氣?！眲⒃吹穆曇舫亮顺?。20萬元的“學(xué)費”和近1000公斤魚的代價最終換來關(guān)鍵發(fā)現(xiàn)：4公斤左右的亞成體三文魚竟能在長途顛簸后頑強存活。

攻克運輸難關(guān)，“戰(zhàn)斗”才真正開始。如今4個魚池養(yǎng)殖著約1500尾三文魚，精細管理如同呵護嬰兒。劉源和團隊成員每日雷打不動地監(jiān)測水溫——嚴格控制在14攝氏度至16攝氏度之間，同時緊盯鹽度、溶氧量等關(guān)鍵指標，1500尾魚的生存質(zhì)量，全系于這些細微數(shù)字的毫厘之間。一次凌晨巡池，劉源發(fā)現(xiàn)幾尾魚狀態(tài)不對，立刻調(diào)整水流，化解了潛在風(fēng)險。

今年2月，帶著太原“體溫”的冰鮮三文魚首次亮相市場。“進口魚漂洋過海要10天，我們能做到24小時內(nèi)完成宰殺、排酸、配送，新鮮度沒得比。”正是這份極致的新鮮，讓晉源三文魚一炮而紅，春節(jié)前一個月就賣出2000公斤，如今每天穩(wěn)定銷售25公斤到30公斤，日營業(yè)額在萬元左右。

基地自營的抖音號也成了熱賣窗口。直播間里，主播熱情介紹：“咱家三文魚的口感比嫩牛肉還要嫩滑。今天下單，明天就能送到您家。”評論區(qū)常被“排酸好的魚啥時候能發(fā)？”刷屏。新鮮看得見，更吸引了不少市民專程開車來買，市民陳利便是其中之一：“開車來取預(yù)訂的，這里的魚特別新鮮！”

目前，晉源區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局已將都市農(nóng)場三文魚養(yǎng)殖列為特色養(yǎng)殖新樣板?；夭粌H養(yǎng)殖成功，更為周邊10多戶農(nóng)戶提供了穩(wěn)定崗位。從鮮切花種植轉(zhuǎn)型的劉源，將更高附加值的產(chǎn)業(yè)扎根鄉(xiāng)土：“好項目落地，農(nóng)業(yè)才有奔頭，農(nóng)民才當?shù)庙懥?！”記?畢晶晶 #鄉(xiāng)村振興看太原#

來源：太原日報