齊魯晚報(bào)·齊魯壹點(diǎn) 孟廣鑫

這個(gè)夏天，千年汾酒與酸甜的楊梅又將碰撞出怎樣的舌尖盛宴？

6月12日，2025“青花汾酒 梅好相汾”楊梅節(jié)開幕暨楊梅汾酒封藏儀式在“中國陶都”宜興盛大舉辦。

當(dāng)傳統(tǒng)白酒的高度數(shù)、強(qiáng)社交屬性與Z世代追求的輕社交、微醺感、悅己消費(fèi)形成鮮明對比。汾酒以一場楊梅節(jié)，拉開“產(chǎn)品+文化+體驗(yàn)”的生態(tài)重構(gòu)，為行業(yè)提供年輕化破局樣本。

汾酒楊梅節(jié)：一場與Z世代深度對話

2020年，汾酒楊梅節(jié)首次舉辦，如今已經(jīng)走過6個(gè)年頭。汾酒楊梅節(jié)也在不斷升級與完善中，成為汾酒破圈的一大文化載體。

此次活動現(xiàn)場，兩個(gè)萌態(tài)可掬的IP形象——“青花汾酒寶寶”與“楊梅寶寶”成為焦點(diǎn)。海報(bào)、鑰匙扣、帆布包等周邊產(chǎn)品，一度引起現(xiàn)場年輕群體與親子家庭的打卡熱潮。

這一萌系設(shè)計(jì)打破了白酒厚重歷史感的刻板印象，讓百年品牌以“可親近”姿態(tài)進(jìn)入Z世代的社交語境。

在封藏儀式上，來自德國、摩洛哥、白俄羅斯等近十國的國際嘉賓成為活動的另一道風(fēng)景線。

白俄羅斯博主蘇小小與“德國的包子”等達(dá)人沉浸式體驗(yàn)楊梅采摘與汾酒浸釀全過程，他們通過短視頻向全球展示這一東方釀藝，其在海外平臺發(fā)布的視頻累計(jì)觸達(dá)超200萬國際用戶。

“洋面孔講中國酒”巧妙規(guī)避了文化輸出的生硬感。國際視角的參與，讓汾酒“傳統(tǒng)而不陳舊”的品牌形象變得立體鮮活。

最核心的，則是此次活動多位專家從多角度為楊梅酒賦予的現(xiàn)代養(yǎng)生科學(xué)注解。推動楊梅酒健康價(jià)值走向科學(xué)化，精準(zhǔn)迎合年輕人“養(yǎng)生飲酒”的需求痛點(diǎn)。

▲孫樹俠

現(xiàn)場，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院教授、原世界衛(wèi)生組織健康教育中心顧問孫樹俠指出，楊梅作為“夏季圣果”富含維C與花青素，與遵循“清蒸二次清”非遺工藝釀造的汾酒結(jié)合，既契合《黃帝內(nèi)經(jīng)》“夏養(yǎng)蕃秀”的時(shí)令之道，又通過“酸甘化陰”的中醫(yī)理論，為女性提供天然養(yǎng)顏方案——每日適量飲用楊梅汾酒，可借酒性通絡(luò)促進(jìn)營養(yǎng)吸收，實(shí)現(xiàn)抗氧化、滋陰潤燥的雙重功效。

▲閆文杰

北京聯(lián)合大學(xué)保健食品功能檢測中心主任、北京聯(lián)合大學(xué)食藥同源原料和新食品原料及保健食品研發(fā)教授團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人閆文杰則給出了藥食同源方面的專業(yè)解答：“楊梅當(dāng)中含有花青素類、黃酮類等等多酚化合物，當(dāng)成分達(dá)到一定劑量時(shí)，就可以起到相應(yīng)的功效。”而楊梅酒通過酒精促進(jìn)生物活性成分的吸收，能更有效地發(fā)揮健康作用。

▲薛潔

食品發(fā)酵專家薛潔進(jìn)一步論證了汾酒作為基酒的工藝優(yōu)勢——其清香型特質(zhì)能最大化保留楊梅營養(yǎng)成分。

中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院研發(fā)副總監(jiān)薛潔從發(fā)酵工藝方面進(jìn)行剖析，她表示，汾酒的清香特性能最大化保留楊梅的營養(yǎng)成分，且不掩蓋其風(fēng)味。

從場景跨界、到人群跨界，汾酒楊梅節(jié)立足新一代年輕群體掀起了一場沉浸式的營銷體驗(yàn)。

年輕化，汾酒破圈進(jìn)行時(shí)

以楊梅節(jié)為載體，這是汾酒年輕化戰(zhàn)略一次系統(tǒng)性落地。

白酒行業(yè)當(dāng)前面臨雙重壓力，短期產(chǎn)能過剩與長期消費(fèi)代際更替。數(shù)據(jù)顯示，2024年18-35歲消費(fèi)者在白酒市場的滲透率僅為23%，如何打開“未來增量”成為全行業(yè)命題。汾酒楊梅節(jié)的實(shí)踐，為傳統(tǒng)名酒跨越代際鴻溝提供了可復(fù)制的路徑。

▲韓英

汾酒股份公司總工程師韓英就表示，成長于物質(zhì)富足環(huán)境下的Z世代，對飲品的口味擁有更強(qiáng)的探索欲，也對儀式感、文化屬性和情緒價(jià)值產(chǎn)生了更高的需求。

為此，她表示，汾酒集團(tuán)將以楊梅節(jié)為起點(diǎn)，開啟新消費(fèi)場景的三大探索。一是破界·年輕力：結(jié)合國潮文化，打造輕酒飲品，讓汾酒成為年輕人的社交新語言。二是場景·新體驗(yàn)：冰鎮(zhèn)梅酒、桂花汾酒等新飲用方式、場景的持續(xù)追捧，讓傳統(tǒng)美酒融入山水生活，打造輕社交體驗(yàn)。三是文化·共創(chuàng)新：攜手非遺、藝術(shù)等，以楊梅等為題開展文創(chuàng)活動，讓消費(fèi)者不僅是飲者，更成為文化共創(chuàng)者，讓傳承在創(chuàng)新中生生不息。

汾酒股份公司副總經(jīng)理張永踴也指出，白酒與當(dāng)下年輕人追求的“悅己”消費(fèi)并不矛盾。未來汾酒集團(tuán)將持續(xù)挖掘白酒與地域文化、時(shí)令風(fēng)物的融合潛力，向消費(fèi)者傳遞白酒蘊(yùn)含的生活美學(xué)與情感價(jià)值，并通過多維度的創(chuàng)新實(shí)踐，構(gòu)建傳統(tǒng)白酒文化與現(xiàn)代消費(fèi)市場的對話橋梁，持續(xù)推動中國白酒文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化與創(chuàng)新性發(fā)展。

在追逐年輕化的過程中，產(chǎn)品邏輯重構(gòu)是基礎(chǔ)，文化表達(dá)革新是核心。汾酒楊梅節(jié)，則是對年輕人展開的一場從產(chǎn)品到文化的全方位接洽。

2025年，汾酒正式啟動“汾酒年輕化”1.0，其主體思路是：顏值年輕化、產(chǎn)品表達(dá)年輕化、品質(zhì)表達(dá)年輕化、文化表達(dá)年輕化、傳播形式年輕化、意見領(lǐng)袖年輕化、傳播渠道年輕化，目標(biāo)是共情、共識、共享。

在品牌年輕化的大背景下，再看此次汾酒楊梅節(jié)，這絕非一場簡單的營銷活動，而是以文化為根基、體驗(yàn)為紐帶、科學(xué)為武器的系統(tǒng)性年輕化革命。當(dāng)國際嘉賓在宜興楊梅林封下第一壇酒，當(dāng)Z世代在小紅書分享自制的楊梅汾酒特調(diào)，千年白酒已悄然完成從“父輩飯局符號”到“青年生活美學(xué)”的蛻變。