夏日炎炎，濕氣也悄悄找上門(mén)來(lái)。很多人第一反應(yīng)就是喝綠豆湯祛濕，其實(shí)，除了綠豆湯，還有不少美味又家常的菜肴同樣有著出色的祛濕功效。下面就為大家詳細(xì)介紹這8道祛濕家常菜的做法。

蠔油香菇

食材：香菇、青椒、小米辣、蒜末、蔥花、生抽、蠔油

做法：

1. 把香菇的蒂去掉，洗凈后切成片，青椒切成片，將蒜末、蔥花、小米辣切好備用。

2. 鍋中熱油，爆香蔥花蒜末，倒入香菇炒軟，再加入小米辣和青椒，炒到斷生。

3. 加一勺蠔油、一勺生抽，翻炒到入味就可以出鍋了。

木耳酸辣湯

食材：木耳1把、西紅柿3個(gè)、小蘇打1勺、豆腐1塊、香菇4個(gè)、雞蛋3個(gè)

1、木耳一小把，加入涼水后再來(lái)一勺小蘇打，拌勻后泡10分鐘；準(zhǔn)備3個(gè)西紅柿，劃十字刀口后放到熱水中泡5分鐘；準(zhǔn)備一塊兒豆腐，先切片，再切成小長(zhǎng)條；切幾個(gè)新鮮的香菇，切成片兒就行，再來(lái)一把金針菇，切掉根后直接掰成小朵；

2、這時(shí)候西紅柿也泡好了，先把皮撕掉，然后切片兒裝盤(pán)備用；

3、碗中打入3個(gè)雞蛋，加兩滴料酒去腥，攪散后加一小勺鹽、一小勺辣椒粉、少許的胡椒粉，拌勻后先放一旁；來(lái)看看木耳，都已經(jīng)完全泡發(fā)好了，小蘇打不僅可以快速的泡發(fā)木耳，還能清洗藏在木耳里面的污垢；

4、木耳洗干凈了，撈出來(lái)后切成細(xì)條就可以了；

5、起鍋熱油，加蒜爆香，然后倒入西紅柿炒出湯汁，可以加一勺鹽一起翻炒，這樣更容易出汁兒；接著再來(lái)一大碗清水，蓋上大火煮開(kāi)，煮開(kāi)以后依次加入肉絲、木耳、金針菇、豆腐和香菇，然后蓋上蓋子大火繼續(xù)燜煮5分鐘；

6、5分鐘后開(kāi)蓋調(diào)味兒，1勺雞精、1勺辣椒面、1勺生抽、半勺老抽，拌勻后倒入雞蛋液，邊倒邊用筷子不停攪拌成絮狀，拌勻后就是雞蛋花的狀態(tài)了；

7、最后再倒入一碗水淀粉，拌勻后轉(zhuǎn)小火煮至略微沸騰后關(guān)火，出鍋前撒上香菜，不愛(ài)吃香菜的可以用蔥花，超級(jí)無(wú)敵開(kāi)胃的酸辣湯就做好了。

土豆炒青椒火腿

所需食材：土豆，青椒，火腿腸，蒜片，鹽，雞精，生抽，蠔油，十三香

美味做法

1 土豆洗凈切成小片備用，青椒洗凈切成小片，火腿腸切成小片。

2 起鍋燒油，土豆，火腿腸煎至兩面金黃。

3 另起鍋燒油，蒜片爆香，放入土豆，火腿腸，青椒，加鹽，雞精，生抽，蠔油，十三香爆炒。大火爆炒一分鐘出鍋，美味可口家常菜。

口蘑蒸牛肉

準(zhǔn)備材料：牛肉、口蘑、切好的姜、蔥段、熟白芝麻、撒上的蔥花。

操作步驟:

1、把牛肉好好洗洗，然后切成薄片，加上點(diǎn)姜絲、蔥段，倒點(diǎn)醬油、淀粉和食用油，用手抓勻了腌它十分鐘。

2、把口蘑好好洗洗，然后甩干水切成薄片，先鋪在蒸碗的底下，接著把腌好的牛肉放上去，用冷水開(kāi)始蒸，蒸它十五分鐘就好啦。

3、等口蘑牛肉蒸熟了，拿出來(lái)在上面撒點(diǎn)蔥花和芝麻裝飾一下，就能上桌享用啦。

核桃仁西藍(lán)花

材料：西藍(lán)花 300g、核桃仁 50g、大蒜 2瓣、食用油 適量、鹽 適量、雞精 適量（可選）、生抽 1小勺、清水 適量

步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：西藍(lán)花洗凈，切成小朵；大蒜切末備用；核桃仁稍微切碎或直接用整顆的。

2. 焯水西藍(lán)花：鍋中加水燒開(kāi)，加入少許鹽，放入西藍(lán)花焯水2-3分鐘，至顏色變?yōu)榇渚G，撈出瀝干水分。

3. 炒核桃仁：熱鍋冷油，加入核桃仁，輕輕翻炒2-3分鐘，直到香味撲鼻，撈出備用。

4. 炒蒜末：鍋中再加少許油，放入蒜末炒香，釋放出濃郁蒜香味。

5. 炒西藍(lán)花：將焯水后的西藍(lán)花加入鍋中，翻炒均勻，確保西藍(lán)花表面均勻受熱。

6. 加入調(diào)料：加入適量的鹽、雞精（可選），以及1小勺生抽，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入核桃仁：將炒好的核桃仁加入西藍(lán)花中，快速翻炒均勻，至所有食材混合均勻，即可出鍋。

豌豆莢雞蛋湯

準(zhǔn)備食材：新鮮豌豆莢200克（最好選嫩一點(diǎn)的），雞蛋2個(gè)，清水800毫升，鹽適量，白胡椒粉少許，香油幾滴，小蔥1根切蔥花。

處理食材：豌豆莢掐掉兩頭，順手撕掉兩側(cè)的老筋，這樣吃起來(lái)更嫩。雞蛋打到碗里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽打散，打到蛋液微微起泡就行。

焯水處理：燒一鍋開(kāi)水，水里撒一小勺鹽，把豌豆莢倒進(jìn)去焯30秒左右，看到顏色變鮮綠馬上撈出來(lái)過(guò)涼水，這樣能保持脆嫩口感。

煮湯底：換干凈的鍋倒清水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火保持微微沸騰的狀態(tài)，把焯好的豌豆莢放進(jìn)去煮1分鐘，這時(shí)候湯會(huì)帶點(diǎn)清甜的豆香味。

下蛋花：把火調(diào)到最小，用勺子順著一個(gè)方向攪動(dòng)湯形成漩渦，慢慢倒入蛋液，等3-5秒再用勺子輕輕推散，這樣蛋花又薄又蓬松。

調(diào)味出鍋：撒入半茶匙鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉提鮮，關(guān)火后滴三四滴香油，最后撒上蔥花。講究的話可以用漏勺把表面的浮沫撇一下，湯色更清亮。

裝盤(pán)建議：用白色湯碗盛裝，翠綠的豆莢和金黃的蛋花看著特別有食欲，記得趁熱喝，放久了豆莢容易發(fā)黃。

玉米排骨湯

食材：玉米、排骨、胡蘿卜、姜片、蔥段、料酒、鹽。

做法：

1. 排骨洗凈，冷水下鍋，加入姜片、蔥段、料酒，焯水后撈出洗凈。

2. 玉米切段，胡蘿卜去皮切塊。

3. 將排骨、玉米、胡蘿卜放入燉鍋中，加入姜片、蔥段和足量清水。

4. 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮1.5 - 2小時(shí)。

5. 最后加入適量鹽調(diào)味。

白灼生菜

食材：生菜、蒜、蒸魚(yú)豉油、鹽、白糖、食用油。

做法：

1. 生菜洗凈，蒜切末。

2. 鍋中燒開(kāi)水，加入少許鹽和幾滴食用油，放入生菜焯水1分鐘左右，撈出瀝干水分，裝盤(pán)。

3. 在生菜上撒上蒜末。

4. 調(diào)個(gè)醬汁，碗中加入蒸魚(yú)豉油、少許白糖攪拌均勻。

5. 熱鍋涼油，將熱油澆在蒜末上，再倒入調(diào)好的醬汁即可。

這8道家常菜做法簡(jiǎn)單，食材也容易獲取。在夏天常吃這些菜，不僅能滿足味蕾，還能有效幫助身體祛濕，讓您輕松度過(guò)濕熱的夏日。趕緊動(dòng)手做起來(lái)吧！