翻看一下日歷，發(fā)現(xiàn)都快立夏了，現(xiàn)在屬于春夏之交。在這個氣溫不斷升高，但早晚還有點(diǎn)涼的時段里，飲食上緊追時令才是健康之選！一輩輩留下來的智慧不容忽視，要想身體好，營養(yǎng)知識少不了，多了解一下不吃虧。

春夏這一段時間里，流感易發(fā)，還容易過敏、上火、濕氣重，所以過于肥膩厚重和辛辣油炸食物要少吃，一身輕松。推薦5道家常菜，不但做法簡單好吃，更主要的是助力安康過春夏，高營養(yǎng)殺菌強(qiáng)免疫，少生病。

第一道~蒜苔雞蛋炒豆腐

這是最近家里的新搭配。蒜苔正當(dāng)季，嫩還鮮甜，殺菌強(qiáng)免疫的蒜苔，搭配高蛋白的豆腐和雞蛋，不光味道好，營養(yǎng)也是沒得挑，而做法還挺簡單。

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：蒜苔1小把，雞蛋3個，豆腐半塊，蔥姜，醬油，鹽，植物油

2，把蒜苔揪掉小尾巴，洗凈后切成段；雞蛋磕入大碗里，加少許鹽入個底味；豆腐切成小方丁

3，炒鍋里加植物油燒熱，倒入蛋液煎成塊后鏟出

4，把豆腐丁下鍋，煎到兩面金黃，放蔥姜炒香，加醬油炒上顏色

5，倒入蒜苔煸炒，中途順鍋邊少淋點(diǎn)水潤一下，加鹽調(diào)味

6，等蒜苔炒熟后倒入雞蛋塊，炒勻出鍋

第二道~蛋炒雜蔬丁

這是我家常吃的一道菜，尤其是人口少還想多營養(yǎng)的時候。多炒幾道菜吧，又吃不完，索性我就用雞蛋炒各種蔬菜和菌菇，這一大盤，有蛋白質(zhì)、維生素、粗纖維等，補(bǔ)營養(yǎng)味道好，還不會引起上火，比吃大魚大肉強(qiáng)。

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：雞蛋，洋蔥，木耳，芹菜，青椒，胡蘿卜，豆腐

2，把食材都處理干凈，除了木耳和雞蛋以外都切成丁；木耳泡軟洗凈，下鍋焯燙以后簡單切一切

3，炒鍋里加植物油燒熱，倒入蛋液煎成塊，鏟出

4，鍋里再加點(diǎn)植物油燒熱（用豬油菜更香），下入豆腐丁，煎到兩面發(fā)黃，順鍋邊淋點(diǎn)生抽炒上顏色

5，倒入洋蔥、青椒、芹菜、胡蘿卜炒斷生，放木耳和雞蛋，加鹽調(diào)味，炒勻炒香出鍋

第三道~圓白菜香菇肉片

香菇和圓白菜是春季最應(yīng)該常吃的菜，增強(qiáng)免疫，提高體質(zhì)，尤其是放點(diǎn)五花肉一炒，真香啊，多吃一碗飯！

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：香菇，圓白菜，五花肉，蔥姜，料酒，植物油，鹽，醬油

2，把圓白菜洗凈，手撕成塊；香菇洗凈，切成微厚的片；五花肉切片

3，炒鍋里加植物油燒熱，放肉片炒到微微黃，加蔥姜炒香，淋入料酒翻炒去腥，加醬油炒上顏色

4，倒入香菇，煸炒至不出湯，菜汁油亮，倒入圓白菜大火煸炒

5，變色且剛一打蔫，加鹽調(diào)味，炒勻出鍋

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第四道~肉末炒青椒

青椒里面含豐富的維生素C、A及鉀元素，抵抗病毒和細(xì)菌，用點(diǎn)肉末一炒，倍兒下飯。

做法：

1，需要準(zhǔn)備的食材：青椒，豬肉末，濕豆豉，料酒，鹽，醬油，植物油

2，把青椒洗凈，切或掰成塊

3，炒鍋里不用放油，倒入青椒干煸一會，至有點(diǎn)微糊，鏟出

4，炒鍋里加植物油燒熱，倒入肉末和蔥姜炒熟，淋入料酒去腥，加醬油炒上顏色

5，倒入豆豉炒香，倒入青椒，加鹽炒勻，關(guān)火出鍋

第五道~小白菜土豆燉豆腐