北京
果木烤鴨是現在非常受歡迎的一種烤鴨，它吃上去會有一些果木的香味，很多人喜歡吃果木烤鴨，也正是因為它的香氣。那么果木烤鴨是用什么烤的呢？今天就來跟大家具體來聊聊過果木烤鴨的小秘密。
一、果木烤鴨是用什么烤的
果木烤鴨它并不像大其他的烤鴨是用專門的電子爐來烤的，普通電子爐烤制的話，純粹就是高溫加熱而果木烤鴨，它會使用一些帶有果香味的樹木的木樁來進行烤制，比如梨樹，桃樹，蘋果樹，橘子樹等等，這些果樹的木頭有著香氣，所以將其劈開之后作為柴火來燃燒，用來烤制烤鴨，所以木頭當中的清香味道會因為燃燒，它的香氣就會散發出來，這樣就能滲入烤鴨當中，使烤出來的鴨子會有果木的香氣，這也是果木烤鴨的由來。
二、果木烤鴨的特點有哪些
1.肥而不膩
制作果木烤鴨不能選太瘦的鴨子，因為鴨子烤制的過程當中，油會流出來，這如果鴨子太瘦，吃上去口感太干。但是也不能選太肥膩的鴨子，太肥的鴨子吃上去就會太油膩，所以過目烤鴨選的是肥瘦相間的鴨子，烤好之后精肉軟爛，肥肉肥而不膩。口感剛剛好，這也是果木烤鴨的特點之一。
2.有果香味
果木烤鴨采用果樹的樹干燃燒來烤制的，所以木頭當中的清香味道會散發到鴨子當中，烤好的鴨子不僅有鴨香味，而且還會散發著一股淡淡的果木的香氣，這是其他烤鴨所沒有的。因此吃果木烤鴨的話，就會感受到不同的味道，所以很多人愛吃果木烤鴨，也是被它的香氣所吸引。
3.一鴨兩吃
吃果木烤鴨其實跟北京烤鴨有一些類似，果木烤鴨烤的外酥里嫩，所以可以將外面的皮削下來，然后把里面的骨頭剔出。鴨皮和鴨肉可以和大蔥，蘿卜絲，黃瓜絲以及面皮裹在一起，蘸著甜面醬來吃，剩下的鴨架可以用來熬湯，或者制作成鴨架泡飯，味道非常鮮美。
所以大家喜歡吃果木烤鴨并不是沒有道理的，這也是果木烤鴨為什么進入市場，經過這么多年，還是會受到大家歡迎的原因所在，就因為它的果木香氣。所以如果喜歡吃烤鴨的小伙伴，可以嘗一嘗果木烤鴨的味道，相信吃過之后，就會被它圈粉。
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