• 低度不等于年輕化，必須解決好產品上市和消費者品牌觸達、消費場景、溝通互動等問題，才有望成功。

• 名酒發力低度走出正確的一步，只有不以短期招商為目標堅持長期主義，一步一個腳印體系化運營的選手，才有望最終走向成功。

文｜朱浪

“降度”，進入2025年，名酒掀起酒體降度熱。

日前，白酒巨頭五糧液宣布9月推出29度五糧液·一見傾心等低度酒；6月27日，瀘州老窖宣布28度國窖1573研發成功，將適時投放市場。

除此之外，貴州茅臺、山西汾酒、洋河股份、酒鬼酒、水井坊等紛紛宣布加碼低度白酒賽道。

顯然，Z世代走向白酒消費C位，傳統商務政務用酒下降，是行業大牌集體擁抱低度白酒的推手。更長遠看，這也暴露大環境生變，得年輕者得天下，名酒希望用低度酒擁抱年輕人。

理想很豐滿，現實很骨感。是否酒體降度就能一擊而中，占領年輕人舌尖，進而走進他們心智？除降度外，名酒還有哪些“功課”要做，才能真正實現年輕化？

降度意味著重新培育消費者

名酒紛紛發力低度白酒賽道，按照國家標準，低度白酒如何定義？

低度酒沒有絕對標準，以“濃醬清米”四大基礎香型為例，不同香型要求不同。

濃香型：根據最新國家標準《GB/T 10781.1 - 2021》，濃香型白酒高度酒酒精度范圍調整為40度以上且不超過68度，低度酒酒精度控制在25-40度之間。

醬香型：舊版國標《GB/T26760 - 2011》中，醬香型白酒高度酒酒精度范圍設定為45-58度，低度酒酒精度位于32-44度之間。隨著新版國家標準《GB/T 10781.4 - 2024》公布，該分類方式已改變。新標準根據糖化發酵劑不同，將醬香型白酒分為大曲醬香型、麩曲醬香型和混合曲醬香型三類，并刪除原先酒精度分類。

清香型：原國家標準《GB/T 10781.2 - 2006》中，清香型白酒低度酒酒精度設定為25-40度，高度酒酒精度位于41-68度之間。但最新國家標準《GB/T 10781.2 - 2022》已刪除關于產品分類和衛生要求的內容。

米香型：舊版國家標準《GB/T 10781.3 - 2006》中，米香型白酒低度酒酒精度范圍設定為25-40度，高度酒酒精度位于41-68度之間。然而新版國家標準“征求意見稿”已對外公布，其中理化指標按40度進行折算，并刪除原先酒精度分類。

因此按照國家標準，除濃香白酒外，國標對醬香、清香、米香低度白酒度數并未做出明確規定，這也為低度白酒提供相當發揮空間。

以濃香白酒為例，1974年，河南張弓酒廠首創38度濃香白酒，1978年，五糧液在華羅庚教授“統籌法”和“優選法”指導下開發出39度產品，隨后大批白酒企業跟進，大量38度、39度、42度白酒上市。相對于50度以上高度白酒，40度以下白酒可算做低度酒。經過長期市場培育，這一理念得到消費者認可，38/39度為主的低度白酒也在河北、山東、江蘇等區域暢銷。

然而，此次五糧液、瀘州老窖計劃推出的29度、28度白酒，將低度白酒下限再次下延。

河北唐山經銷商吳總在當地經銷低度白酒多年，他表示，經過長期培育，消費者對38/39度白酒十分認可，其口感“淡而不薄”、體感舒適度好，成為很多中高端宴請選擇。但如果換成一瓶低于30度的白酒，可能需要對消費者重新教育，有一個培養過程。

在江蘇張家港，40度以下白酒占據約70%市場份額，當地銷售的今世緣國緣和洋河度數也在40度以下。有張家港經銷商表示，如果白酒度數降低到30度以下，市場和消費者都需要進行教育。

由此看來，2025年出現的這場名酒降度熱潮，實則是一次跨越，新品仍需要面對市場及消費者培育的過程。

低度化≠年輕化

2025年名酒集體降度，目標還是在于擁抱年輕人，但白酒低度化只是白酒年輕化的條件之一。

云酒·中國酒業品牌研究院高級研究員、新零售營銷專家劉春雄長期關注酒飲年輕化，他認為，白酒進入新周期后，名酒紛紛發力低度酒擁抱年輕人，其戰略目標是正確的，但低度不等于年輕化，必須解決好產品上市和消費者品牌觸達、消費場景、溝通互動等問題，才有望成功。

一是品牌打造和傳播。名酒高度產品經過長期宣傳培育，在商務、政務等高端消費群中成功塑造品牌形象，成為社交標簽和工具，但同款低度酒消費者未必接受。如何將低度白酒價值傳遞給年輕人，讓他們感受和認知，形成“泡泡瑪特”那樣的品牌效應，是名酒首先需要解決的。

二是消費場景。不同于商務政務飲用白酒重在社交，主要在中高檔酒店消費，年輕人飲用低度白酒更多是三五知己“小聚小飲”，有的還會加冰塊等“混搭”，慢搖吧、火鍋串串店、朋友聚會、家庭自飲等成為主要場景。名酒如何營造和鎖定這一場景，成為低度白酒能否被年輕人接受的重要因素。

三是溝通互動。白酒品牌和老一代消費者溝通，很多是傳播悠久的品牌和歷史，傳統酒桌文化中也潛藏“尊卑上下”和服從性測試，這些都是Z世代不喜歡的。如何滿足年輕人厭倦“爹味”，追求悅人到悅己，是名酒要認真面對的問題。

降度只是開始，體系重構必不可少

通過市場調研云酒頭條發現，如果說降度是名酒積極擁抱年輕人的開始，對品牌、團隊、渠道、運營、消費者培育等進行重構，甚至成立獨立事業部打造新品牌，可能才是名酒加碼低度酒賽道成功的關鍵。

知名大商、江西曾品堂創始人曾宇表示，名酒推出類似29度和28度的低度白酒，最好不要簡單招商或者找傳統經銷商運營，因為傳統酒商資源主要集中在煙酒店和商務宴請，產品匹配度很低，不適合銷售低度白酒，一旦產品賣不動酒商降價甩貨，可能破壞價格體系。

“如果換一種思路，名酒發揮資金和資源優勢，首先直營或者尋找匹配經銷商打造樣板市場，通過品牌傳播、終端運營、消費者培育等跑通流程，拿到數據見到成效。同時賦能傳統酒商，幫助和指導傳統酒商運營市場，并在線上打造聲勢線上線下融合，酒商經過評估，覺得自己也可以操作贏利，就會有很多人愿意代理低度白酒。”曾宇分析。

云酒·中國酒業品牌研究院高級研究員、傳才戰略智庫首席專家王傳才分析，名酒擁抱年輕一代，如果只是推出幾款低度產品便想實現目標，無疑是一種走捷徑的行為。

“Z世代不喜歡高度白酒辛辣的口感，名酒推出低度白酒，只是在產品端適應了消費者。要年輕一代真正習慣消費白酒，名酒還需要在品牌、團隊、市場、營銷等方面全面擁抱年輕人，這是一個系統工程，如果沒有體系化重建，依靠現有體系單點改變或者修修補補，很難持續成功。”

兩位專家均表示，2025年名酒降度發力低度白酒，戰略上是正確的，只要不急功近利，名酒品牌效應還是很強。這也給予部分有線上優勢，以及鏈接年輕消費者資源的新酒商機會，酒業可能出現新一輪洗牌。

云酒頭條調研發現，部分擁有即時零售資源，線上線下融合的新酒商，非常關注名酒低度產品上市，正在評估產品和市場，希望找到商機。

2025年，酒業依然調整，去價格和去庫存泡沫正在向縱深推進，酒企面臨巨大業績壓力。另一方面，Z世代逐漸成為飲酒主力，白酒消費群出現快速切換。

正是在這一大背景下，名酒集中推出低度白酒，提升業績擁抱年輕一代意圖凸顯，但戰術執行也至關重要。

從這個意義看，名酒發力低度走出正確的一步，只有不以短期招商為目標堅持長期主義，一步一個腳印體系化運營的選手，才有望最終走向成功。