在廈門這座被海鮮大排檔姜母鴨和網(wǎng)紅咖啡館包圍的城市里,有一家不起眼的街邊小店,用一鍋濃濃的沙嗲湯,守護(hù)著最地道的漳州味道。老貢祥沙嗲面,就藏在斗西路街邊的轉(zhuǎn)角處,只有這家讓我總說這才是兒時(shí)吃到的"沙茶面該有的樣子"。
沙嗲湯底不同于廈門本地版沙茶面的甜潤,漳州版的湯頭帶著漳州特有的味道,印尼進(jìn)口的沙嗲粉、閩南本地的花生醬、十幾種香料交融,還帶著辣椒的辛辣,紅亮的辣油在湯面透著誘人的色澤!懂得吃的朋友都知道!要趕早才能喝到頭湯,那滋味!那一碗香噴噴濃郁的沙爹湯真是讓人想起來就又想再來一碗的!
每天現(xiàn)切的雪花肉肥瘦相間,在沙嗲滾湯里涮幾下下就熟透,豆腐干已經(jīng)吸滿了沙嗲的湯汁,咬下去會(huì)爆汁的那種!加面不加價(jià)!吃完還能再續(xù)面的,這樣一碗普通版只要15r!當(dāng)然還可以另外依據(jù)自己喜好再加各種好料~但是這一碗物價(jià)在廈門已經(jīng)是感人了!還可以搭配里脊肉串、炸醋肉、油條等閩南小吃,都是本地人愛吃的搭配!
最近新推出的沙嗲牛腩飯也是成了打工人的心頭好!大塊的牛腩燉得軟爛入味,炸土豆塊綿軟外皮酥脆,一定要拌勻了米飯。米飯都吸滿了醬汁!那一口真是香迷糊了!還有搭配的潮汕牛肉丸湯,牛肉丸好Q彈好味~
4r就能嘗到地道的漳州石碼五香!!!每天早上店里現(xiàn)做現(xiàn)炸!周邊的本地住戶守著點(diǎn)來買,來的晚了可真是買不到的!大塊的五花肉,裹上薄薄的豆皮,下鍋炸到金黃酥脆。手工制作,吃得到的新鮮好料!這五香老大一個(gè),份量很足!大吃一口那"咔嚓"聲就知道有多脆了,里面的肉塊還冒著熱氣,蘸點(diǎn)閩南特色的甜辣醬,不用去石碼在廈門就能知道這對的味道了!
還有一碗6r的漳州鹵面!外地朋友可能覺得湯頭看著清淡,只有吃到嘴里才能嘗到那鮮味!鹵湯用蝦仁、魷魚干等好多好料提鮮。堿面勁道吸滿湯汁,配上現(xiàn)炸的五香條,十塊錢就能吃飽吃好的幸福感!再一次被這小店物價(jià)給折服了,怪不得店里好多閩南阿公阿嫲大中午的都會(huì)來吃的!
吃著沙嗲面配著一盒鷺芳或者店里每天現(xiàn)煮的石碼才能喝到的涼茶地骨露,不用開一個(gè)多小時(shí)去什么石碼了,在廈門老城區(qū)就能吃到這閩南美食了!
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