海南
明天7月7日就是小暑節氣了，小暑也是小熱，雖然還不是最熱的時候，但再過不久就是三伏天和大暑節氣了，這一個月里也是一年中最熱的三伏天30天了。小暑節氣這天在飲食上也是很有講究的，這天除了要補陽消暑之外，還有一樣食物別忘了吃哦，那就是：鱔魚。民間有“小暑黃賽人參”的說法，也是有一定道理的哦。明日小暑，別忘了吃這菜，小暑吃它“賽人參”，補血補氣、除風濕。
據《本草綱目》記載，黃有“補血補氣、消炎、消毒、除風濕”等功效。小暑前后1個月的魚最為滋補，因此小暑時節最宜吃黃鱔。鱔魚的口感筋道有嚼勁，肉質很緊實，味道很鮮美，營養價值也很高，有條件的小伙伴小暑節氣記得做給家人吃。
【紅燒鱔段】
食材：鱔魚、蔥姜蒜。
1、鱔魚處理好洗凈切段待用。
2、鱔魚段冷水下鍋焯水，加點蔥姜和料酒一起焯水。
3、焯水好的鱔段撈起，沖洗干凈瀝干水待用。
4、熱鍋涼油，下入大蒜煸炒出香味。
5、下入焯水好的鱔魚下鍋煸炒。
6、加入少許的生抽、蠔油、紅燒醬一起翻炒均勻。
7、加入適量的清水一起燜煮。
8、食材燜熟透，大火把湯汁收濃稠。
9、出鍋裝盤撒少許的蔥花點綴增香，出鍋裝盤即可上桌享用。
這樣一道家常版的：紅燒鱔段就做好啦，這樣做出來的鱔魚色澤紅亮誘人，鮮香入味，一口一個鮮香，小暑節氣吃正合適，這個季節的鱔魚也是最肥美的時候，小暑前后1個月的魚最為滋補，小暑吃它養氣血、滋補身體，增強身體免疫力，有條件的小伙伴別錯過哦。
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