中醫認為，夏季尤其是 7 月，人體陽氣浮于外，而臟腑相對虛寒，此時正是補陽的黃金時期。合理食用一些補陽菜，能幫助我們提升體質、養護脾胃。接下來，就為大家詳細介紹 8 種補陽菜及其做法。

荷蘭豆炒木耳

材料：荷蘭豆 200克、木耳 適量（干木耳約10克，泡發后使用）、大蒜 3瓣、紅椒 1個（可選）、食用油 適量、鹽 適量、雞精 適量（可選）、醬油 1勺、料酒 1勺、白胡椒粉 適量

做法：

1. 準備食材：荷蘭豆摘去兩端，清洗干凈；木耳泡發后洗凈，切成小塊；大蒜切末，紅椒洗凈切片。

2. 焯水荷蘭豆：鍋中燒開水，加入荷蘭豆焯水約2分鐘，撈出瀝干水分。這樣可以保持荷蘭豆的鮮綠色和脆嫩口感。

3. 泡發木耳：干木耳用清水泡發，泡發后的木耳洗凈，撕成適當大小的塊。

4. 炒香蒜末：鍋中加適量油，放入蒜末小火爆香，直到蒜香味撲鼻。

5. 加入木耳和紅椒：將木耳和紅椒片放入鍋中，翻炒均勻，炒至木耳微微變軟。

6. 加入荷蘭豆：將焯水后的荷蘭豆放入鍋中，加入醬油、料酒，翻炒均勻，繼續翻炒2-3分鐘，讓食材混合均勻。

7. 調味：加入適量鹽、雞精（可選）和白胡椒粉調味，繼續翻炒1分鐘，直到所有食材熟透。

8. 出鍋裝盤：炒好的荷蘭豆木耳裝盤，熱騰騰的荷蘭豆炒木耳就完成了。

裙帶菜牛肉豆腐湯

營養： 瘦牛肉(優質鐵蛋白+氨基酸強筋骨) + 裙帶菜(海量鈣+纖維) + 豆腐(植物蛋白+鈣)

【做法】

1. 干裙帶菜冷水泡發洗凈擠干切小；牛肉切片（用生抽、蠔油、淀粉、油腌制15分鐘更嫩）；豆腐切塊；切蒜末。

2. 鍋熱少油爆香蒜末，下裙帶菜翻炒幾下，加足量清水煮沸，放入豆腐塊煮2-3分鐘。

3. 保持小火微沸狀態，下腌制好的牛肉片燙至變色熟透，最后加少許鹽、白胡椒粉調味，就可以出鍋啦！

照燒黑椒雞腿飯

【食材】

雞腿1個、米飯、西蘭花、胡蘿卜

【做法】

1、雞腿去骨切開，用蒜片、料酒、生抽、鹽、胡椒粉腌制半小時。起鍋加水放1勺鹽燒開，焯熟西蘭花和胡蘿卜備用。

2、用2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蜂蜜、半勺黑胡椒粉加適量清水調成小半碗照燒汁。

3、起鍋熱少許油，小火先煎雞腿肉雞皮那一面，兩面金黃微焦后倒入照燒汁燜五分鐘，收汁盛出切塊，與米飯、西蘭花和胡蘿卜裝碗，淋剩余醬汁。

菜椒炒五花肉

準備食材：菜椒、五花肉、蒜

具體做法：

1. 買一塊漂亮的五花肉，清洗干凈，瀝干水分，然后切成片，放入碗中備用。

2. 鍋中不要倒油，鍋熱放入五花肉進行煸炒，炒出油脂，炒至五花肉微微焦黃。

3. 接著倒入蒜末爆香后，放入菜椒炒香，翻炒均勻。

4. 加入1勺生抽，半勺老抽，1勺蠔油，少許鹽，少許白糖提鮮，翻炒幾下就出鍋了。

素炒蘑菇

食材：蘑菇

調味：姜、蒜、小米椒、青蒜苗、鹽、雞精、生抽、蠔油

做法：

1、將蘑菇用清水清洗干凈，然后撕成小朵，鍋中燒水，水開放入蘑菇焯燙一分鐘后撈出過涼水，然后拽干水分備用；

2、鍋中燒油，油熱放入姜、蒜、小米椒，煸炒出香味，倒入焯好的蘑菇，調味加鹽、雞精、生抽、蠔油，大火翻炒入味，炒出香味時撒上一把青蒜苗，翻炒幾下就可以出鍋了。

排骨土豆燜花卷

食材：

排骨、土豆、豆角、玉米、面粉、酵母粉、蔥花、蔥姜、八角、香葉、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、蠔油、黃豆醬、冰糖、鹽

做法：

花卷做法：

1. 酵母粉倒入溫水中化開，少量多次倒入面粉中攪成絮狀，揉成光滑面團，敷保鮮膜發酵至2倍大。

2. 發酵好的面團揉搓排氣，搟成長方形面片，倒油撒蔥花涂抹均勻，對折疊好切成面劑，取2條疊加用筷子壓一下，抻長擰成花卷。

土豆排骨做法：

1. 排骨冷水下鍋，放蔥姜料酒焯水，撇去浮沫撈出瀝干。

2. 起鍋熱油，倒入蔥姜、八角、香葉、桂皮、干辣椒炒香，倒入排骨炒干水分，加調好的料汁（2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、2勺黃豆醬炒至上色，加幾粒冰糖、沒過排骨的開水、適量鹽），大火燒開轉小火燉25分鐘。

3. 倒入土豆、玉米和豆角燉10分鐘，放入花卷再燉10分鐘，留點湯汁。

清炒南瓜

材料：南瓜 500 克、蒜適量、鹽、食用油。

做法：

1. 南瓜去皮去瓤，切成小塊。

2. 蒜切末。

3. 鍋中倒油，油熱后放入蒜末爆香。

4. 加入南瓜塊翻炒均勻，加入適量清水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，至南瓜軟爛。

5. 加鹽調味，大火收汁即可。

枸杞葉豬肝湯

材料：枸杞葉 200 克、豬肝 150 克、生姜、料酒、鹽、淀粉、食用油。

做法：

1. 豬肝洗凈切片，放入碗中，加入料酒、淀粉，抓勻腌制 15 分鐘。

2. 枸杞葉洗凈，生姜切絲。

3. 鍋中倒油，放入姜絲爆香，加入適量清水燒開。

4. 放入腌制好的豬肝片，煮至變色。

5. 加入枸杞葉，繼續煮 2 - 3 分鐘，至枸杞葉變軟。

6. 加鹽調味即可。

7 月不妨多做這 8 道菜，讓家人在享受美食的同時，達到補陽養生的目的，擁有健康好身體。