三伏天，一年中氣溫最高且潮濕悶熱的時段，此時人體新陳代謝加快，能量消耗增大。在這個特殊時期，養生至關重要，而養骨更是不容忽視。中醫認為，三伏天人體陽氣最為旺盛，此時通過合理飲食滋養骨骼，能達到事半功倍的效果。以下為您詳細介紹八道有助于養骨的菜品做法，讓您在三伏天里吃出健康，腿腳有力，精神氣十足。

小米紅棗發糕

材料：小米 150克、紅棗 8-10、細砂糖 50克、酵母粉 4克、溫水 150毫升、低筋面粉 150克、玉米油（或植物油） 30克顆

做法：

1. 準備小米：將小米放入篩網中，清洗干凈，瀝干水分。將小米放入鍋中，加入水，煮至軟熟，成為小米粥。煮好后放涼備用。

2. 處理紅棗：紅棗洗凈，去核后切成小塊，備用。

3. 發酵液準備：將溫水加入細砂糖和酵母粉，攪拌均勻，靜置5-10分鐘，直到酵母液起泡。

4. 和面：將低筋面粉、熟小米、紅棗塊放入大碗中，慢慢加入發酵液，用筷子攪拌成面團。加入玉米油，繼續攪拌均勻，直到面團光滑且有些粘手。

5. 二次發酵：將面團放入大碗中，覆蓋濕布或保鮮膜，放在溫暖處進行二次發酵，約40-60分鐘，直到面團膨脹至原來的兩倍大。

6. 蒸發糕：發酵好的面團取出，輕輕攪拌排氣，分成適當的大小，放入蒸鍋中。鍋中水燒開后，蒸20-30分鐘，直到發糕表面松軟，插入筷子不粘。

7. 冷卻與享用：發糕蒸好后，取出放涼，稍微冷卻后可以切塊食用。

絲瓜雞蛋蝦仁豆腐湯

營養： 蝦仁(高蛋白+豐富鈣鎂) + 豆腐(植物鈣大戶) + 雞蛋(蛋白+鈣磷) + 絲瓜(清潤解暑促消化)

【做法】

1. 蝦仁處理干凈，豆腐切小塊，絲瓜去皮切塊，雞蛋炒熟備用。鍋熱少油，蝦仁炒變色出香味。

2. 加適量水燒開，下絲瓜塊和豆腐塊，水開后倒入炒好的雞蛋塊。最后加少許鹽調味，輕輕攪拌均勻即可出鍋！

番茄燒茄子

【食材】

圓茄子1個（約等于長茄子2根）、番茄2個、尖椒1根、蔥蒜少許

【做法】

1、先調個料汁：3勺生抽、1勺老抽、半勺鹽、半勺糖、1勺淀粉加小半碗清水攪勻。

2、茄子去皮切滾刀塊加淀粉抓勻，番茄和尖椒切塊。

3、起鍋熱油，小火煎茄子至表面金黃約八成熟盛出。

4、熱油爆香蔥蒜，放番茄丁炒軟，加茄子和尖椒，倒入料汁大火翻炒至濃稠收汁，撒蔥花出鍋。

娃娃菜炒豆腐泡

準備食材：豆泡、娃娃菜、蒜、青紅椒

具體做法：

1. 蒜切成蒜末；青椒、紅椒清洗干凈斜刀切；豆腐泡切成兩半；娃娃菜清洗干凈切成段備用。

2. 起鍋燒油，油熱放蒜末、紅椒炒香，再放入娃娃菜炒斷生。

3. 放入豆腐泡，加入2勺生抽、1勺蠔油、半勺老抽、少許鹽和糖翻炒炒勻。

4. 加入適量水燜煮5分鐘，最后放青辣椒炒勻即可，咬下去每一口都是醬汁，拿來拌飯真的絕！

炒合菜

食材：粉條、韭菜、雞蛋、豆芽

調味：蔥、蒜、小米辣、鹽、雞精、生抽、蠔油

做法：

1、準備適當的粉條，用溫水侵泡，泡到用輕輕的用指甲可以切斷就可以了，泡好的粉條加一勺老抽上色，再加少許食用油，攪拌均勻，防止粘連；

2、起鍋燒油，油熱倒入三個雞蛋，炒熟炒散盛出備用；

3、鍋留底油，放入蔥、蒜、小米辣，一起炒出香味，然后下豆芽炒至斷生，再放入粉條、韭菜、炒好的雞蛋，調味加鹽、雞精、一勺生抽、適量蠔油，大火快速翻炒均勻就可以出鍋了。

冬瓜丸子湯

食材：

豬肉餡500g、冬瓜、蔥姜、香菜、生抽、蠔油、鹽、白胡椒、蛋液、香油

做法：

1. 攪拌肉餡：肉餡中加蔥姜、2勺生抽、1勺蠔油、適量鹽、半勺白胡椒、一個蛋液攪拌均勻，少量多次加1小碗水攪拌上勁，最后加2勺香油拌勻。

2. 冬瓜去皮切片，鍋中水加蔥姜燒至冒泡。

3. 用小勺下丸子，撇去浮沫，倒入冬瓜煮至透明，撒上香菜。

芝麻拌菠菜

材料：菠菜 200 克、白芝麻 10 克、蒜、生抽、醋、鹽、白糖、香油適量。

做法：

1. 菠菜洗凈切段，蒜切末。

2. 鍋中燒開水，放入菠菜焯水 1 - 2 分鐘，撈出過涼水，擠干水分，放入碗中。

3. 白芝麻放入鍋中，小火炒熟，盛出備用。

4. 在菠菜碗中加入蒜末、生抽、醋、鹽、白糖、香油，攪拌均勻。

5. 最后撒上炒熟的白芝麻即可。

牛奶燕麥粥

材料：牛奶 250 毫升、燕麥片 30 - 50 克、白糖或蜂蜜適量。

做法：

1. 將牛奶倒入鍋中，小火加熱至微微沸騰。

2. 加入燕麥片，不斷攪拌，煮 3 - 5 分鐘，至燕麥片熟透，變得濃稠。

3. 根據個人口味加入適量白糖或蜂蜜調味即可。

三伏天里，通過精心烹制和食用這八道菜肴，讓我們的骨骼在炎熱的季節里也能得到充分滋養。保持健康的飲食習慣，為擁有強壯的骨骼和充沛的精神狀態打下堅實基礎。