三伏天,一年中最熱的時候,也是養骨的黃金時期。在這個炎夏,合理飲食對于骨骼健康至關重要。別再只盯著蘿卜白菜啦,試試這八道菜,為你的骨骼注入滿滿的能量,讓你輕松安康度過三伏天。
韭菜香菇炒肉
材料:韭菜 200克;香菇 6-8朵;豬肉 150克(可選瘦肉或肥瘦相間的);蒜末 1勺;姜片 3片;料酒 1勺;醬油 1勺;鹽 適量;白糖 適量;食用油 適量
步驟:
1. 準備食材:韭菜洗凈,切成3-4厘米的段;香菇去蒂后切成薄片;豬肉切成薄片,最好切成細條,以便更容易入味。
2. 焯水香菇:香菇切片后,用沸水焯燙30秒,撈出瀝干。這樣能去除香菇的澀味,并保持香菇的鮮嫩口感。
3. 炒肉片:鍋中加少許油,熱鍋涼油,加入豬肉片炒至肉片變色,加入1勺料酒去腥,繼續翻炒至肉片微微焦黃。
4. 加入姜蒜:加入姜片和蒜末,繼續炒香,讓蒜香味和姜味融入肉片中。
5. 炒香菇:加入焯過水的香菇片,翻炒均勻,香菇出水后,加入少許鹽和白糖調味,翻炒均勻,保持火力中等。
6. 加入韭菜:加入韭菜段,繼續翻炒2-3分鐘,直到韭菜變軟并略微變色,整個菜品充滿香氣。
7. 調味完成:最后根據個人口味加入1勺醬油,輕輕翻炒均勻,確保所有食材都均勻入味。
8. 裝盤享用:炒勻后,盛出裝盤,即可享用。
涼拌土豆絲
食材:土豆2個,鹽, 醋,辣椒油,蔥姜蒜,生抽
做法:1土豆清洗, 去皮,切絲,放進鍋里用熱水煮一下,煮沸后,撈起,過涼水,瀝干水分
2蔥姜蒜切碎,放到鍋里用熱油爆香,倒進碗里
3加入鹽,生抽,醋,一點白糖, 拌均勻
4潑到土豆絲里面,最后上面放一點辣椒油,拌均勻即可。
紅燒鵪鶉蛋
【食材】
鵪鶉蛋300克,蔥花,蒜片,芝麻
【做法】
1、鵪鶉蛋冷水下鍋,水開后小火煮3 - 4分鐘,撈出過涼水剝殼。
2、調個料汁:1勺糖、2勺生抽、1勺老抽、半碗水調勻。
3、起鍋熱油爆香蒜片,加1勺豆瓣醬炒出紅油,放入鵪鶉蛋翻炒均勻,倒入料汁煮至收汁,出鍋前撒芝麻和蔥花。
山藥玉米煲排骨
材料準備:排骨 300克、山藥 200克、玉米 2根、干貝(可選)適量、姜 3片、大蔥 適量、鹽 適量、生抽 適量、枸杞 適量(可選)、清水 適量
步驟:
1. 準備食材:排骨洗凈切段,山藥去皮切塊,玉米切段,姜切片,大蔥切段。
2. 焯水排骨:鍋中加水燒開,放入排骨段,焯水去腥,煮沸后撈出,沖洗干凈血沫備用。
3. 燉煮基礎湯底:鍋中加足量清水,放入焯過水的排骨、姜片和蔥段,開火煮沸,撇去浮沫后轉小火燉煮30分鐘。
4. 加入玉米和山藥:將切好的玉米段和山藥塊加入鍋中,繼續燉煮20-30分鐘,直到玉米和山藥熟透。
5. 加入干貝(可選):如果使用干貝,可在這時加入,燉煮10-15分鐘,增加湯的鮮味。
6. 調味:加入適量的鹽和生抽調味,根據口味調整咸淡,繼續燉煮10分鐘,讓湯的味道更加濃郁。
7. 加入枸杞(可選):最后,加入枸杞繼續煮5分鐘,枸杞能為湯增添色彩和營養,提升口感。
麻辣藕片
材料:藕、切碎的蔥蒜、辣椒干和花椒。
操作步驟:
把蓮藕的皮削掉,切成薄片,接著在鍋里加水燒開,水滾后把蓮藕片放進去煮熟,撈出來瀝干水,放一邊備用。
把蔥、蒜切成末,再備點干辣椒和花椒。接著,把鍋燒熱倒點油,等油變熱后,把蔥蒜末、花椒和干辣椒放進去炒香,隨后趕緊把藕片加進去,用大火快速翻炒。
接下來放點鹽、醬油和醋來調調味,讓味道更鮮美,再用大火快速翻炒,讓食材都裹上調料,最后撒上一把蔥花增加香氣和美感,炒好就能上桌享用了。
蔥香蝦球
食材:
大蝦、蔥花、1個雞蛋、四勺玉米淀粉、1勺面粉、少許胡椒粉、小半勺鹽
做法:
1、大蝦去皮,開背去掉蝦線。
2、放入碗中,加入蔥花、1個蛋液、四勺玉米淀粉、1勺面粉、少許胡椒粉、小半勺鹽,抓拌均勻,讓每個蝦仁都裹上面糊。
3、起鍋熱油,當油溫達到六成熱時,將蝦仁一個一個放入鍋中炸,炸制過程中給蝦仁翻一次面,炸3分鐘即可。
涼拌雞絲
材料:雞胸肉一塊、黃瓜一根、胡蘿卜半根、蔥姜、料酒、生抽、醋、鹽、白糖、辣椒油、香油、蒜末。
做法:
1. 雞胸肉洗凈,鍋中加水,放入蔥姜、料酒,將雞胸肉煮熟,撈出放涼后撕成絲。
2. 黃瓜、胡蘿卜洗凈切絲。
3. 將雞絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲放入碗中,加入生抽、醋、鹽、白糖、辣椒油、香油、蒜末,攪拌均勻即可。
蝦仁滑蛋
材料:蝦仁適量、雞蛋2 - 3個、鹽、料酒、淀粉、蔥花。
做法:
1. 蝦仁洗凈,加入少許鹽、料酒、淀粉,攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 雞蛋打入碗中,加少許鹽攪拌均勻。
3. 鍋中倒油,油熱后倒入蝦仁滑炒至變色,盛出。
4. 鍋中再倒少許油,倒入雞蛋液,待蛋液稍微凝固,放入蝦仁,翻炒均勻,撒上蔥花即可。
在三伏天這個養骨黃金期,不妨多做做這八道菜,為骨骼健康添磚加瓦,讓我們以強壯的骨骼狀態,安康度過這個炎熱的夏天。
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