三伏天，一年中最熱的時候，也是養骨的黃金時期。在這個炎夏，合理飲食對于骨骼健康至關重要。別再只盯著蘿卜白菜啦，試試這八道菜，為你的骨骼注入滿滿的能量，讓你輕松安康度過三伏天。

韭菜香菇炒肉

材料：韭菜 200克；香菇 6-8朵；豬肉 150克（可選瘦肉或肥瘦相間的）；蒜末 1勺；姜片 3片；料酒 1勺；醬油 1勺；鹽 適量；白糖 適量；食用油 適量

步驟：

1. 準備食材：韭菜洗凈，切成3-4厘米的段；香菇去蒂后切成薄片；豬肉切成薄片，最好切成細條，以便更容易入味。

2. 焯水香菇：香菇切片后，用沸水焯燙30秒，撈出瀝干。這樣能去除香菇的澀味，并保持香菇的鮮嫩口感。

3. 炒肉片：鍋中加少許油，熱鍋涼油，加入豬肉片炒至肉片變色，加入1勺料酒去腥，繼續翻炒至肉片微微焦黃。

4. 加入姜蒜：加入姜片和蒜末，繼續炒香，讓蒜香味和姜味融入肉片中。

5. 炒香菇：加入焯過水的香菇片，翻炒均勻，香菇出水后，加入少許鹽和白糖調味，翻炒均勻，保持火力中等。

6. 加入韭菜：加入韭菜段，繼續翻炒2-3分鐘，直到韭菜變軟并略微變色，整個菜品充滿香氣。

7. 調味完成：最后根據個人口味加入1勺醬油，輕輕翻炒均勻，確保所有食材都均勻入味。

8. 裝盤享用：炒勻后，盛出裝盤，即可享用。

涼拌土豆絲

食材：土豆2個，鹽， 醋，辣椒油，蔥姜蒜，生抽

做法：1土豆清洗， 去皮，切絲，放進鍋里用熱水煮一下，煮沸后，撈起，過涼水，瀝干水分

2蔥姜蒜切碎，放到鍋里用熱油爆香，倒進碗里

3加入鹽，生抽，醋，一點白糖， 拌均勻

4潑到土豆絲里面，最后上面放一點辣椒油，拌均勻即可。

紅燒鵪鶉蛋

【食材】

鵪鶉蛋300克，蔥花，蒜片，芝麻

【做法】

1、鵪鶉蛋冷水下鍋，水開后小火煮3 - 4分鐘，撈出過涼水剝殼。

2、調個料汁：1勺糖、2勺生抽、1勺老抽、半碗水調勻。

3、起鍋熱油爆香蒜片，加1勺豆瓣醬炒出紅油，放入鵪鶉蛋翻炒均勻，倒入料汁煮至收汁，出鍋前撒芝麻和蔥花。

山藥玉米煲排骨

材料準備：排骨 300克、山藥 200克、玉米 2根、干貝（可選）適量、姜 3片、大蔥 適量、鹽 適量、生抽 適量、枸杞 適量（可選）、清水 適量

步驟：

1. 準備食材：排骨洗凈切段，山藥去皮切塊，玉米切段，姜切片，大蔥切段。

2. 焯水排骨：鍋中加水燒開，放入排骨段，焯水去腥，煮沸后撈出，沖洗干凈血沫備用。

3. 燉煮基礎湯底：鍋中加足量清水，放入焯過水的排骨、姜片和蔥段，開火煮沸，撇去浮沫后轉小火燉煮30分鐘。

4. 加入玉米和山藥：將切好的玉米段和山藥塊加入鍋中，繼續燉煮20-30分鐘，直到玉米和山藥熟透。

5. 加入干貝（可選）：如果使用干貝，可在這時加入，燉煮10-15分鐘，增加湯的鮮味。

6. 調味：加入適量的鹽和生抽調味，根據口味調整咸淡，繼續燉煮10分鐘，讓湯的味道更加濃郁。

7. 加入枸杞（可選）：最后，加入枸杞繼續煮5分鐘，枸杞能為湯增添色彩和營養，提升口感。

麻辣藕片

材料：藕、切碎的蔥蒜、辣椒干和花椒。

操作步驟:

把蓮藕的皮削掉，切成薄片，接著在鍋里加水燒開，水滾后把蓮藕片放進去煮熟，撈出來瀝干水，放一邊備用。

把蔥、蒜切成末，再備點干辣椒和花椒。接著，把鍋燒熱倒點油，等油變熱后，把蔥蒜末、花椒和干辣椒放進去炒香，隨后趕緊把藕片加進去，用大火快速翻炒。

接下來放點鹽、醬油和醋來調調味，讓味道更鮮美，再用大火快速翻炒，讓食材都裹上調料，最后撒上一把蔥花增加香氣和美感，炒好就能上桌享用了。

蔥香蝦球

食材：

大蝦、蔥花、1個雞蛋、四勺玉米淀粉、1勺面粉、少許胡椒粉、小半勺鹽

做法：

1、大蝦去皮，開背去掉蝦線。

2、放入碗中，加入蔥花、1個蛋液、四勺玉米淀粉、1勺面粉、少許胡椒粉、小半勺鹽，抓拌均勻，讓每個蝦仁都裹上面糊。

3、起鍋熱油，當油溫達到六成熱時，將蝦仁一個一個放入鍋中炸，炸制過程中給蝦仁翻一次面，炸3分鐘即可。

涼拌雞絲

材料：雞胸肉一塊、黃瓜一根、胡蘿卜半根、蔥姜、料酒、生抽、醋、鹽、白糖、辣椒油、香油、蒜末。

做法：

1. 雞胸肉洗凈，鍋中加水，放入蔥姜、料酒，將雞胸肉煮熟，撈出放涼后撕成絲。

2. 黃瓜、胡蘿卜洗凈切絲。

3. 將雞絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲放入碗中，加入生抽、醋、鹽、白糖、辣椒油、香油、蒜末，攪拌均勻即可。

蝦仁滑蛋

材料：蝦仁適量、雞蛋2 - 3個、鹽、料酒、淀粉、蔥花。

做法：

1. 蝦仁洗凈，加入少許鹽、料酒、淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

2. 雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻。

3. 鍋中倒油，油熱后倒入蝦仁滑炒至變色，盛出。

4. 鍋中再倒少許油，倒入雞蛋液，待蛋液稍微凝固，放入蝦仁，翻炒均勻，撒上蔥花即可。

在三伏天這個養骨黃金期，不妨多做做這八道菜，為骨骼健康添磚加瓦，讓我們以強壯的骨骼狀態，安康度過這個炎熱的夏天。