老話說(shuō)：“小暑大暑，上蒸下煮”，今日小暑節(jié)氣，這也標(biāo)志著盛夏高溫高濕的“蒸籠模式”正式開(kāi)啟。當(dāng)太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)105°，此時(shí)我國(guó)大部分地區(qū)平均氣溫已攀升至26℃左右。像在南昌地區(qū)，基本上都是32℃以上，天氣預(yù)報(bào)提示最多的就是高溫預(yù)警，而且早上7點(diǎn)多鐘，就顯示天氣非常熱，看來(lái)，小暑的小，也只是字面上的小，炎熱程度一點(diǎn)都不小。

到了小暑節(jié)氣，正常情況來(lái)看，江淮流域梅雨結(jié)束，而華北、東北此時(shí)進(jìn)入多雨季節(jié)；華南低海拔河谷地區(qū)，這個(gè)時(shí)候出現(xiàn)35℃以上的酷熱天氣已經(jīng)是常態(tài)。天氣如此的炎熱，大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，人體出汗量劇增，而隨著汗液大量的流失，很多營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)流失，比如說(shuō)身體的鈣質(zhì)。

所以小暑雖稱“小熱”，但溫度卻一點(diǎn)也不低，“上蒸下煮”的天氣早已形成。而我們提到了這個(gè)時(shí)候汗液流失也比較多，尤其是對(duì)于中老年人來(lái)講，對(duì)身體健康是一個(gè)不小的隱患，那要怎么辦呢？

天氣比較炎熱的時(shí)候，鈣流失比較多，尤其是中老年人，本身對(duì)鈣的吸收就不是很好，所以在小暑節(jié)氣，更是要補(bǔ)充人體需要的鈣質(zhì)。如果這個(gè)時(shí)候不補(bǔ)鈣，身體長(zhǎng)期缺鈣，會(huì)“拆東墻補(bǔ)西墻”——從骨骼中抽取鈣來(lái)維持血鈣平衡。久而久之，骨質(zhì)疏松、骨折風(fēng)險(xiǎn)大增！

補(bǔ)鈣吃什么比較合適呢？這菜小暑使勁吃，鈣是黃豆的2倍，雞肉的7倍，建議中老年天熱常吃。

提到補(bǔ)鈣，大部分人最先想到的肯定是雞蛋或者是豆腐之類的，其實(shí)夏季補(bǔ)鈣的話，我們只需要盯著時(shí)令菜來(lái)就可以，比如說(shuō)這個(gè)時(shí)候，選擇來(lái)上一點(diǎn)四季豆，就是非常不錯(cuò)的選擇。

根據(jù)其營(yíng)養(yǎng)成分表，發(fā)現(xiàn)四季豆每100克含鈣量高達(dá)349毫克。是豆腐（164mg/100g）的2倍多，更是雞肉（50mg/100g）的近7倍。四季豆還富含鉀元素（211mg/100g），能有效減少鈣排泄。因此，在這個(gè)時(shí)候，吃上一些四季豆恰到好處。

推薦食譜一：四季豆炒肉絲

所需食材：四季豆、肉絲、蒜末、植物油、鹽、醬油、五香粉、味精

做法：1、把四季豆清洗干凈之后，切成條狀，這樣方便其入味，而且也更容易熟透；2、豬肉提前把它切成絲，鍋中放入植物油，燒熱之后，放入豬肉絲煸炒香；3、接著倒入四季豆，不斷的進(jìn)行翻炒，放入蒜末；4、接著放入鹽和醬油，最后快出鍋的時(shí)候，放入五香粉，還有味精，炒勻就可以出鍋了，喜歡吃辣椒可以來(lái)點(diǎn)辣椒。

推薦食譜二：四季豆燒茄子

所需食材：四季豆、茄子、豬肉、蒜末、鹽、醬油、雞粉

做法：1、把四季豆清洗干凈，然后掐成段，我們要選擇鮮嫩一點(diǎn)的，這種口感會(huì)更好；2、茄子可以切成條狀，也可以切成滾刀狀，在準(zhǔn)備一點(diǎn)肥瘦相間的豬肉；3、鍋中放入植物油，燒熱之后，開(kāi)始對(duì)其進(jìn)行煸炒，炒香之后，放入鹽加入醬油，倒入四季豆，煸炒，再放入茄子；4、炒勻之后，來(lái)上一點(diǎn)雞粉，這樣就可以出鍋了。

這里還要提醒大家，在補(bǔ)鈣的同時(shí)，還要注意補(bǔ)充維生素D，這樣才能更好的吸收，所以不要一直在空調(diào)房里待著，偶爾曬曬太陽(yáng)，它會(huì)促進(jìn)皮膚合成維生素D，同時(shí)更好的補(bǔ)充鈣質(zhì)，當(dāng)然也可以吃一些富含鈣質(zhì)的食物，比如蛋黃，深海魚(yú)之類的。

小暑節(jié)氣到了，在飲食上一定要多加注意，尤其是中老年人，這個(gè)時(shí)候人體汗液流失的比較多，鈣元素也會(huì)流失的多，補(bǔ)充一點(diǎn)鈣質(zhì)，整個(gè)人會(huì)變得更加的舒坦，而且腿腳也會(huì)更有勁。