你喜歡的好東西都可以藏著慢慢享用和欣賞,唯獨春茶,炒出來就要趕緊泡來喝。
2025年的春天來得早,貴州山地的早春茶也采摘得早,是不是因為我義務擔任了多年的茶文化大使,一小包一小包用棉紙包緊又加封了的早茶,有的是一兩一包的,有的是二兩一包的,最大的是半斤一包的,我竟然在清明之前,收到了七個快遞??磥碚鎽宋也尻犅鋺舢斨鄷r寨子上老茶農給我說的一句話:貴地無閑草,嶺上多好茶。引得我情緒上都有點兒興奮。
如同往年的早春時節一樣,我同樣按照老農曾經對我說的:綠茶當年是個寶,隔年就是一包草。老農見我一臉詫異的模樣,給我解釋,你喜歡的好東西都可以藏著慢慢享用和欣賞,唯獨春茶,炒出來就要趕緊泡來喝。過了這個時節,哈哈,就沒那個味啰!
于是我每年一接到早春新茶,拆開了就燒凈水品嘗。往年比較下來,記得有都勻毛尖味道最佳的,有湄潭翠芽滋味最好的,也有正安白茶讓我驚嘆的,更有普安第一采時的茶使我喝了又喝的。而今年的明前春茶呢,喝來喝去,我竟都覺得產自安順普定的朵貝茶最佳,而且是毛尖、毛峰、翠芽三種朵貝都好。我怕自己的味覺由于年紀過大失了偏差,于是在一次同到安順插隊的上海知青聚會時,帶去茶葉,讓眾人一起品鑒。大半天的茶水品下來,眾人異口同聲同意我的觀點,認為這種古時就叫朵貝的茶進步甚大,確實讓生活在上海的我們對其刮目相看。
我插隊落戶當知青,說是在安順下面的修文縣,其實離開安順很遠。要去安順,非得坐車先到省城貴陽,再由貴陽換車才能到安順。而在那個年頭,要辦什么事情,到貴陽都能辦妥了,沒有特殊原因,就不去安順了。除非特地要去游黃果樹大瀑布,才順路去一趟安順。故而對這個中型城市,了解是不多的。喝了滋味如此難忘的朵貝茶,我不由得問幾位在安順附近插隊工作過的上海知青:這個朵貝茶是產在一個叫朵貝的山地里嗎?
馬上有人答:在離安順很近的普定縣,自古以來有個叫多貝寨的地方。意思是那一片山山嶺嶺,寶貝多得很!而茶葉只是眾多寶貝中的一種。山里的茶花開起來十分漂亮,是一朵一朵的。而年年早春時節的嫩茶尖尖,也是一朵一朵的,老鄉看見了,總要歡聲叫:快看哪,茶尖尖一朵朵地張開了……久而久之,多貝就被叫成了朵貝。朵貝山地產的茶,就被叫成了朵貝茶。
一個來自民間又深得老百姓認同的名字,就這么叫開了。
見我問得細,另一知青補充說,他在平壩插隊落戶時,聽老農說及,朵貝茶曾經還是明清兩代時安順府上貢朝廷的貢茶,有專人負責栽種炒制,還有專人負責護送。他這一說,好幾個知青連連點頭,說他們也曾聽到過這種講法。
看樣子,我今年品鑒到的安順普定產的多貝毛鋒、翠芽和毛尖,質量這么好是有其基礎和歷史的。當然,我不可能一一都去求證了,但是,寶貝朵朵成香茗這句話,我覺得還是可以講的。
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