“一碗分來(lái)百越春，玉溪小暑卻宜人”，轉(zhuǎn)眼之間，已經(jīng)來(lái)到了小暑節(jié)氣，小暑是二十四節(jié)氣中的第十一個(gè)節(jié)氣，進(jìn)入小暑，天氣會(huì)漸漸變得炎熱。

老話說(shuō)：“小暑大暑，上蒸下煮”，小暑時(shí)節(jié)，氣溫升高，雨水也會(huì)慢慢增多，對(duì)人們的日常生活也會(huì)造成一定的影響。

今日小暑，按照傳統(tǒng)習(xí)俗，無(wú)論多忙，莫忘：1不洗，2少動(dòng)，3多吃，為進(jìn)入三伏天做準(zhǔn)備。

一不洗：不洗冷水澡

進(jìn)入小暑節(jié)氣，即使面對(duì)炎熱的天氣，也有很多人在工作崗位上拼命的堅(jiān)持，高溫加上濕熱，很容易就會(huì)大汗淋漓，下了班洗個(gè)涼水澡，感覺(jué)是一個(gè)愜意的事情，看似很平常的舉動(dòng)，其實(shí)會(huì)給身體帶來(lái)一定的傷害。

因?yàn)槌龊惯^(guò)多，全身毛孔都是張開(kāi)的，如果這個(gè)時(shí)候洗冷水澡，很容易寒氣入體，對(duì)健康造成影響，如果抵抗力下降，就會(huì)感冒，身體乏力，影響第二天的工作和生活。

二少動(dòng)：減少運(yùn)動(dòng)量

小暑節(jié)氣，氣溫逐漸升高，有的地方甚至達(dá)到了40度左右，這個(gè)時(shí)候盡量減少運(yùn)動(dòng)，要懂得避暑降溫，預(yù)防熱射病的發(fā)生，有條件盡量在空調(diào)房里納涼，健康度過(guò)炎熱的夏天。

三多吃：

1.綠豆

綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有蛋白質(zhì)，膳食纖維和多種維生素，礦物質(zhì)，有清熱解暑，促進(jìn)代謝等食療功效，非常適合夏天食用。

推薦食譜：消暑綠豆粥

1.碗中放入二兩綠豆，加入適量的清水浸泡1個(gè)小時(shí)，銀耳和大米分別放入碗中，同樣浸泡兩個(gè)小時(shí)，把銀耳撈出來(lái)切成小朵備用。

2.砂鍋里面添入適量的清水，分別倒入綠豆和大米，煮開(kāi)后改小火繼續(xù)煮18分鐘，用勺子攪動(dòng)幾下，等綠豆和大米煮開(kāi)花以后，下入銀耳繼續(xù)煮12分鐘。

3.把銀耳熬出膠質(zhì)以后，根據(jù)自己的口味放入幾粒冰糖，起鍋前放入一小把枸杞子，用勺子攪動(dòng)幾下，就可以關(guān)火盛入碗中。

2.黃鱔

黃鱔是夏天常見(jiàn)的水產(chǎn)品，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常食用可以補(bǔ)血益氣，強(qiáng)健筋骨，增強(qiáng)人體的免疫力。

推薦食譜：【紅燒鱔魚(yú)】

食材和調(diào)料：鱔魚(yú) 一斤左右，生姜 1 塊，大蒜 5 瓣，小蔥 2 根，干辣椒 3-4 個(gè)，料酒 2 勺，生抽 3 勺，老抽 1 勺，白糖 1 勺，鹽適量，雞精少許，食用油適量。

制作過(guò)程：

1.將鱔魚(yú)請(qǐng)攤主宰殺處理干凈，回家后用清水沖洗，切成 5 - 6 厘米左右的小段。在鍋中加入適量清水，放入 2 片生姜、1 勺料酒，大火燒開(kāi)后，把鱔魚(yú)段放入焯水 1 - 2 分鐘，撈出瀝干水分備用。

2.鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入姜絲、蒜末、干辣椒段炒香。接著放入鱔魚(yú)段，轉(zhuǎn)中火翻炒 2 - 3 分鐘，直至鱔魚(yú)表面微微焦黃。

3.接下來(lái)開(kāi)始調(diào)味，鍋中加入 2 勺料酒去腥，3 勺生抽提鮮，1 勺老抽上色，再放入 1 勺白糖中和味道。

4.然后加入適量清水，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮 8 - 10 分鐘，使鱔魚(yú)入味，起鍋前淋入明油，關(guān)火裝盤(pán)就可以了。

烹飪小貼士：

1.選購(gòu)鱔魚(yú)時(shí)，應(yīng)挑選表皮柔軟、顏色灰黃、肉質(zhì)細(xì)致、聞起來(lái)無(wú)臭味的，這樣的鱔魚(yú)新鮮度高，口感更好 。

2.處理鱔魚(yú)時(shí)要小心，其體表黏液很滑，可在手上和案板上撒些鹽，增加摩擦力，便于操作。

3.鱔魚(yú)的骨頭較軟且細(xì)小，烹飪時(shí)要確保熟透，避免食用時(shí)被魚(yú)刺卡到。在燜煮過(guò)程中，可適當(dāng)用鍋鏟輕壓鱔魚(yú)，使其更好地吸收湯汁味道。

3.蓮藕

蓮藕又稱為“水中寶”，屬于藥食同源的食材之一，夏天吃一些蓮藕，可以清涼解暑，促進(jìn)消化，緩解疲勞，增強(qiáng)身體的免疫力。

推薦食譜：【滑炒藕片】

1.新鮮的料藕一節(jié)，洗凈后削皮，改刀切成薄片，放入水盆里面，加入幾滴白醋，避免藕片氧化變黑，生姜切姜末，紅椒切小片，青椒半個(gè)切成小片備用。

2.鍋里面開(kāi)始燒水，加入少許植物油和少許白醋，水開(kāi)后下入藕片，用勺子翻動(dòng)幾下，焯水一分鐘左右，倒出控水過(guò)一下涼水，保持藕片脆嫩的口感。

3.重新起鍋添入食用油，倒入姜末爆香，放入藕片翻炒幾下，淋入少許清水，加入食鹽，白糖，白醋，翻炒化開(kāi)調(diào)料。倒入青紅椒，勾入少許水淀粉，翻炒均勻就可以裝盤(pán)了。

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