作為山東省預制菜產業發展的核心區域之一，榮成市依托豐富的海洋漁業資源與產業基礎，構建起覆蓋研發、生產、銷售的預制菜全產業鏈體系，形成“海洋特色鮮明、產業集群聯動、市場輻射全球”的發展格局。

資源稟賦筑基：從漁業強市到預制菜產業高地

榮成市地處山東半島最東端，三面環海，海域面積1332平方公里，海岸線長500公里，坐擁北緯37°黃金海域，是全國重要的漁業生產基地之一，為預制菜產業提供了得天獨厚的原料保障。

在產品體系上，榮成預制菜形成“四大即”特色矩陣：即食類涵蓋魚罐頭、魷魚絲等休閑食品；即配類包含海鮮火鍋食材等半成品套餐；即熱類以微波加熱海鮮飯為主；即烹類則主要推出速凍餃子。此外，產業還延伸出預制菜與功能性食品結合的高端產品，如低脂海鮮沙拉、膠原蛋白預制湯品等，滿足差異化消費需求。

產業集群賦能：企業聚集構建全鏈條生態

依托石島管理區等核心產區，當地構建起涵蓋冷凍調理食品、海產罐頭、休閑即食的全產業鏈體系。在產業鏈協同方面，榮成形成“養殖基地+加工園區+冷鏈物流”的閉環體系，以“海洋高端預制菜產業園”為核心載體，整合原料供應、研發設計、包裝物流等環節，推動產業向智能化、標準化升級。

山東藍潤集團有限公司在該領域深耕多年，形成以?金槍魚深加工?為核心的預制菜產品矩陣。開發金槍魚刺身、罐頭等高附加值預制菜?。其中，金槍魚罐頭系列產品深受國內外民眾喜愛，用以制作壽司、三明治等美食。公司針對年輕消費群體推出蛋黃醬味、海鮮味、甜辣味、香辣味等創意口味，同步開發金槍魚維生素C壓片糖果、金槍魚骨鈣片特殊膳食及金槍魚魚油凝膠糖果等功能性食品；通過專業化的研發團隊作業，成功提取金槍魚中的膠原蛋白肽，應用于高端護膚及保健領域，衍生出面膜等美容產品。

政策與市場雙輪驅動：從區域供給到全球布局

榮成市政府將預制菜產業納入“十四五”重點發展規劃，出臺《關于加快預制菜產業高質量發展的實施意見》，從財政、科技研發等方面給予支持。例如，對新建預制菜生產線給予最高500萬元補貼，對列為國家、省智能制造試點示范的項目，分別獎勵100萬元、30萬元。

在市場拓展上，榮成預制菜形成“線下渠道+線上電商+跨境貿易”的多元銷售網絡。線下覆蓋全國各大商超及餐飲連鎖，與盒馬鮮生、美團買菜等平臺建立直供合作；線上通過抖音、京東等渠道直播帶貨，“石島好海貨”平臺實現線上預制菜購買；跨境貿易方面，依托鮮活易腐農食產品查檢綠色通道，海洋產品遠銷世界各地。

2023年，榮成獲評“中國海洋預制菜之鄉”，目標3年內規上企業數量超過200家，實現工業總產值350億元以上，真正實現“一桌鮮美獻世界”。

從傳統漁業加工到現代預制菜產業，榮成以海洋資源為筆，在食品工業化浪潮中勾勒出一條特色發展之路。百余家企業的集聚、千余種產品的矩陣、全球化的市場布局，不僅彰顯了縣域經濟的活力，更成為中國預制菜產業“從產地到餐桌”全鏈條升級的縮影。未來，隨著消費場景的進一步拓展與科技賦能的深化，榮成預制菜產業或將為鄉村振興與海洋經濟高質量發展提供更多樣本經驗。（孫艷）