楊海靈 余云換 封面新聞?dòng)浾?冷宇

松露，又名塊菌，是一種食用野生菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和微量元素等，因產(chǎn)量稀少、價(jià)格較貴，歐洲人將松露、魚子醬與鵝肝并列為“世界三大珍肴”。四川省涼山州會(huì)東縣，是全國(guó)最早發(fā)現(xiàn)松露的地方，也是全國(guó)最大的松露產(chǎn)地。

近年來，會(huì)東縣積極探索松露人工培育技術(shù)，邁入了“人為干預(yù)”的新階段，會(huì)東松露菌根生苗開始第一年規(guī)模化試種，松露人工培育有了新的突破。

會(huì)東松露

探索松露人工培育

今年首次規(guī)模化試種

7月1日，會(huì)東松露農(nóng)業(yè)科技園區(qū)，數(shù)十名工人正俯身忙碌。他們將一棵棵松露菌根生種苗植入土中，白色“小帳篷”狀的保護(hù)罩錯(cuò)落分布，為種苗遮擋風(fēng)雨、調(diào)節(jié)溫濕度。

作為一種野生菌，松露完全依賴自然生長(zhǎng)，受氣候、環(huán)境、土壤等因素影響，產(chǎn)量稀少且不穩(wěn)定。如今，隨著科研技術(shù)的突破，會(huì)東松露種植已邁入“人為干預(yù)”的新階段。

據(jù)園區(qū)負(fù)責(zé)人介紹，松露人工培育主要采用“感染法”：作為外生菌根菌，松露需與特定樹木（如華山松）共生。通過人工接種感染無菌樹苗，待菌絲與樹苗充分結(jié)合后，再將感染好的樹苗移植至林地造林。這一技術(shù)突破了自然限制，讓松露種植周期縮短至3至5年即可產(chǎn)出，成活率超過90%，每畝產(chǎn)量較傳統(tǒng)模式增加約10公斤，畝均增收5000-6000元。

會(huì)東松露

今年，是會(huì)東松露菌根生苗規(guī)模化試種的首年，當(dāng)?shù)赜?jì)劃在鲹魚河鎮(zhèn)、鐵柳鎮(zhèn)種植700畝。“這是為后續(xù)大面積推廣探路。”會(huì)東高川天源農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理尹勝表示，“我們借鑒了國(guó)內(nèi)外松露栽培經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合會(huì)東實(shí)際進(jìn)行了創(chuàng)新，比如針對(duì)本土宿主植物調(diào)整接種技術(shù)，確保菌絲與華山松根系高效結(jié)合。”

感染松露菌絲的樹苗

預(yù)計(jì)3至5年后進(jìn)入采收期

帶動(dòng)更多村民增收

在松露技術(shù)研發(fā)中心，架子上整齊擺放著貼有標(biāo)簽的松露真菌樣本罐，從不同品種的孢子到成熟塊菌，記錄著科研團(tuán)隊(duì)的心血。種苗培育基地里，富含營(yíng)養(yǎng)的花盆有序置于杉樹林下，感染菌絲的栗樹苗正汲取自然養(yǎng)分，靜待移栽至松林。

村民種植松露菌根生苗

種植好的松露菌根生苗

“除了技術(shù)攻關(guān)，我們更注重生態(tài)保護(hù)。”尹勝說，基地通過保育促繁技術(shù)，將松露采挖期從傳統(tǒng)的七八月延后至11月，讓松露充分成熟、孢子散落，保障種群延續(xù)。同時(shí)，采用土壤修復(fù)菌劑補(bǔ)充、人工仿生補(bǔ)菌絲體等方式，優(yōu)化生長(zhǎng)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)“以種促養(yǎng)、以養(yǎng)提質(zhì)”。目前，示范區(qū)土壤與植被已顯著修復(fù)。

等待移栽的松露菌根生苗

人工松露培育，也在帶動(dòng)當(dāng)?shù)卮迕裨鍪眨瑘@區(qū)流轉(zhuǎn)村民土地的同時(shí)，提供了大量就業(yè)崗位。鲹魚河鎮(zhèn)白拉度村四組村民耿向海說，每年大概有半年時(shí)間在園區(qū)里干農(nóng)活，每月工資3600元，一年能掙1.5萬到1.6萬元。

“這批次菌根苗預(yù)計(jì)3到5年后進(jìn)入采收期。”尹勝指著林地里的樹苗說，“下一步，我們計(jì)劃在全縣擴(kuò)大保育促繁面積至3萬畝，讓更多村民參與進(jìn)來。”