導(dǎo)語(yǔ)：在快餐行業(yè)普遍追求產(chǎn)品多樣性、不斷推陳出新的背景下，Chick-fil-A（福樂(lè)雞）創(chuàng)業(yè)近 80 年來(lái)卻始終如一，只專注做炸雞三明治單品。

王劍/作者 礪石商業(yè)評(píng)論/出品

美國(guó)有一家快餐店，可謂是全球餐飲行業(yè)的一個(gè)傳奇。

幾乎不怎么打廣告，可單店年收入?yún)s遠(yuǎn)超行業(yè)巨頭麥當(dāng)勞三倍之多，且自1946年創(chuàng)立以來(lái)，營(yíng)收幾乎年年持續(xù)增長(zhǎng)，2024年銷售額達(dá)到227億美元（約為1354億人民幣）。

不可思議的是，在快餐行業(yè)普遍追求產(chǎn)品多樣性、不斷推陳出新的背景下，這個(gè)品牌近79年來(lái)始終如一，只專注做炸雞三明治單品。

更匪夷所思的是，這個(gè)快餐品牌居然還是許多人心目中掌管H-1B中簽的“大神”。

這個(gè)傳奇的快餐品牌，就是Chick-fil-A（中文翻譯為“福樂(lè)雞”）。

Chick-fil-A究竟如何做到這一切？深入剖析其成功之道，或許能給我們帶來(lái)深刻的商業(yè)啟示。

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從一批無(wú)人問(wèn)津的雞胸肉開始的“雞肉三明治帝國(guó)”

要講述這個(gè)“雞肉三明治帝國(guó)”的故事，不妨從其品牌名開始。

Chick-fil-A由三個(gè)部分組成，對(duì)應(yīng)的單詞分別是雞肉、菲力牛排和字母A。

其中，Chick-fil代表像菲力牛排一樣好吃的雞肉排，字母A代表頂級(jí)品質(zhì)，Chick-fil-A大致的意思就是質(zhì)量非常好吃的雞肉三明治。

1946年，特魯特·凱西（S. Truett Cathy）和他的兄弟共同出資1萬(wàn)美元，在美國(guó)亞特蘭大創(chuàng)辦了一家名為“小矮人之家”（The Dwarf Grill）（后更名為The Dwarf House）的小餐廳。

這家餐廳早期是做牛肉漢堡，24小時(shí)開店，兄弟倆輪流值班，每人12小時(shí)。

實(shí)在因?yàn)槠綍r(shí)開店太辛苦，加上兄弟倆也是虔誠(chéng)的基督教徒，因此選擇周日歇業(yè)休息。

創(chuàng)業(yè)初期的15年內(nèi)，這家小餐廳始終不溫不火，轉(zhuǎn)折點(diǎn)出現(xiàn)在1961年。

彼時(shí)，餐廳偶然從航空公司供應(yīng)商處獲得一批尺寸過(guò)大的無(wú)骨雞胸肉，價(jià)格十分便宜。

特魯特從當(dāng)時(shí)的肯德基炸雞得到靈感，希望做出口味更不同的炸雞三明治，以便更好銷售。

經(jīng)過(guò)四年、數(shù)百次的試驗(yàn)，特魯特終于研發(fā)出一種獨(dú)特的烹飪工藝，他將炸雞胸肉夾在兩片涂有黃油的面包中，并配上泡菜，推出了不同于牛肉漢堡的炸雞三明治。

這款外酥里嫩的雞肉三明治，一口咬下去汁水十足，搭配泡菜后的口感非常豐富，搭配上各種蘸料更是美味妙不可言。

而看似簡(jiǎn)單的配方背后，卻是特魯特對(duì)雞肉三明治“頂級(jí)品質(zhì)”的不懈追求：

100%全天然雞胸肉，不含填充物、人造防腐劑、抗生素或類固醇、100%精煉花生油烹飪，不含反式脂肪酸、門店手工現(xiàn)做面包片、門店提前三天切片浸泡制成的“靈魂”酸黃瓜……

本是無(wú)心插柳，沒(méi)想到這款雞肉三明治迅速成為店內(nèi)的招牌產(chǎn)品，受到顧客的熱烈追捧。

時(shí)至今日，據(jù)說(shuō)這個(gè)絕密配方還藏在亞特蘭大Chick-fil-A總部的保險(xiǎn)箱里，是品牌最重要的無(wú)形資產(chǎn)。

1964年，特魯特為了推廣雞肉三明治，將配方授權(quán)給了近40家餐廳經(jīng)銷。

可他漸漸發(fā)現(xiàn)，部分餐廳未嚴(yán)格遵守配方和標(biāo)準(zhǔn)，使得產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，引來(lái)很多顧客抱怨，決定收回授權(quán)，自行開店銷售。

1967年，第一家Chick-fil-A品牌店在亞特蘭大的Greenbriar購(gòu)物中心開業(yè)。

這家僅36平方米的小店，只主打一款產(chǎn)品：裹粉炸雞胸肉配上兩片腌黃瓜，夾在涂有黃油并烤過(guò)的面包中間的雞肉三明治。

客觀上說(shuō)，獨(dú)特的口味和價(jià)格低廉的雞肉是Chick-fil-A取得成功的基礎(chǔ)，但更重要的是專注購(gòu)物中心開店，則是品牌異軍突起的關(guān)鍵。

20世紀(jì)60年代，購(gòu)物中心作為新興零售業(yè)態(tài)開始流行，最初以百貨店為核心，逐漸增加娛樂(lè)項(xiàng)目，吸引了很多顧客。

可在當(dāng)時(shí)，餐飲并非購(gòu)物中心的必備服務(wù)，快餐店更是極少入駐，顧客購(gòu)物后總是饑腸轆轆，卻難以找到一家可以填飽肚子的餐廳。

特魯特正是看到這樣的背景，果斷入駐購(gòu)物中心，利用其高檔環(huán)境和顧客體驗(yàn)優(yōu)勢(shì)，將快餐與購(gòu)物體驗(yàn)相結(jié)合，獲得先發(fā)優(yōu)勢(shì)。

而作為購(gòu)物中心最具代表性的快餐品牌，Chick-fil-A也無(wú)形中擴(kuò)大了自身的品牌影響力，讓更多人知曉。

進(jìn)入70年代，隨著品牌逐漸發(fā)展，Chick-fil-A逐漸從購(gòu)物中心拓展到大學(xué)校園、機(jī)場(chǎng)、辦公樓等類似的消費(fèi)場(chǎng)景，并于1986年開設(shè)了第一家獨(dú)立店。

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Chick-fil-A獨(dú)特的廣告與品牌傳播策略

當(dāng)Chick-fil-A開出第一家獨(dú)立門店時(shí)，這家曾依賴購(gòu)物中心自然客流的快餐品牌，也面臨著“主動(dòng)引流”的生存挑戰(zhàn)。

在此之前，其1967年落地Greenbriar購(gòu)物中心的首店，依托百貨商場(chǎng)日均2.3萬(wàn)的客流量，甚至無(wú)須傳統(tǒng)戶外廣告，僅憑購(gòu)物者的隨機(jī)消費(fèi)就能維持高坪效。

但獨(dú)立店選址于城郊公路旁，日均自然客流不足購(gòu)物中心的15%，迫使品牌必須重構(gòu)營(yíng)銷邏輯，即快餐行業(yè)慣用的“電視廣告+高速公路廣告牌”組合拳。

經(jīng)過(guò)內(nèi)部不斷研討，Chick-fil-A營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)在1986年提出了五點(diǎn)廣告設(shè)計(jì)原則：展示獨(dú)特優(yōu)勢(shì)、反映品牌性格和文化、具有獨(dú)特性、討人喜歡且容易記住。

這個(gè)宣傳策略本質(zhì)上是一場(chǎng)爭(zhēng)奪消費(fèi)者心智的“既要又要”定位戰(zhàn)，既要在牛肉漢堡主導(dǎo)的市場(chǎng)中完成品類區(qū)隔，又要展示出品牌與眾不同的親和力與信仰堅(jiān)守特點(diǎn)。

最終入選的廣告語(yǔ)“Chick-fil-A，雞肉三明治的發(fā)明者”，雖然談不上什么廣告金句，卻通過(guò)重復(fù)傳播成為消費(fèi)者認(rèn)知中的“品類開創(chuàng)者”。

這句廣告語(yǔ)創(chuàng)意重點(diǎn)，是強(qiáng)調(diào)品牌在雞肉三明治領(lǐng)域開創(chuàng)地位，使其從漢堡附屬品升格為獨(dú)立品類，在消費(fèi)者心智中快速占據(jù)雞肉三明治品類的領(lǐng)導(dǎo)地位。

最有意思的是，1995年，佐治亞洲亞特蘭大市中心的廣告牌上，兩頭卡通奶牛寫下了“Eat Mor Chikin”（即吃更多雞）標(biāo)語(yǔ)，它們仿佛在勸人們多吃雞肉而非牛肉，以此才能“保護(hù)”自己的生命。

這對(duì)奶牛形象因其可愛與幽默迅速走紅，成為Chick-fil-A的標(biāo)志性吉祥物，引發(fā)了更多人對(duì)品牌的關(guān)注。

盡管Chick-fil-A的菜單中并無(wú)牛肉，但只要看到這對(duì)讓人忍俊不禁的奶牛形象，消費(fèi)者就會(huì)立刻聯(lián)想到Chick-fil-A品牌，形成“看見奶牛—想到雞肉—走進(jìn)Chick-fil-A門店”的行為閉環(huán)。

而那句頗有些無(wú)厘頭的“Eat Mor Chikin”，也因其拼寫不規(guī)范，反而成為了著名的美式俚語(yǔ)，廣為流傳，深深印刻在了消費(fèi)者心中。

從廣告牌到建筑，從電視到廣播，再到各種周邊產(chǎn)品各類搞怪賣萌，Chick-fil-A反套路的品牌傳播策略，也成功強(qiáng)化了品牌的差異化定位。

從另一角度來(lái)看，Chick-fil-A的突然崛起，也是由于美國(guó)消費(fèi)者對(duì)司空見慣的牛肉漢堡失去了胃口，需要換個(gè)新口味有著密切關(guān)系。

根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，自1992年起，美國(guó)人均雞肉消費(fèi)量首次超過(guò)牛肉，這一趨勢(shì)反映了消費(fèi)者飲食偏好的轉(zhuǎn)變。

而在快餐行業(yè)，雞肉產(chǎn)品在消費(fèi)者心目中被視為比牛肉更健康、更環(huán)保的選擇，正是這種市場(chǎng)環(huán)境為Chick-fil-A提供了逆勢(shì)崛起的機(jī)遇。

不過(guò)，積極應(yīng)對(duì)這個(gè)趨勢(shì)的不止Chick-fil-A，還有麥當(dāng)勞和肯德基，而且響應(yīng)速度并不慢。

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Chick-fil-A與兩大快餐巨頭的微妙競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系

事實(shí)上，從Chick-fil-A誕生之日起，麥當(dāng)勞和肯德基作為快餐行業(yè)的兩大巨頭，與Chick-fil-A形成了復(fù)雜且微妙的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系。

在Chick-fil-A發(fā)展初期，麥當(dāng)勞和肯德基已在快餐領(lǐng)域深耕多年，構(gòu)建起了龐大的市場(chǎng)版圖和穩(wěn)固的品牌認(rèn)知，產(chǎn)品體系相對(duì)成熟且全面。

創(chuàng)立于1940年的麥當(dāng)勞，憑借標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品、高效的服務(wù)以及大規(guī)模的連鎖運(yùn)營(yíng)，迅速在全球快餐市場(chǎng)占據(jù)領(lǐng)先地位，主打產(chǎn)品包括經(jīng)典的巨無(wú)霸漢堡、薯?xiàng)l等，目標(biāo)客群十分廣泛。

以炸雞產(chǎn)品聞名的肯德基成立于1952年，主要通過(guò)特許經(jīng)營(yíng)模式在全球迅速擴(kuò)張，主打家庭聚餐場(chǎng)景，以炸雞漢堡為絕對(duì)主力，涵蓋各類小食、飲料等，產(chǎn)品種類同樣豐富。

這里還要普及一個(gè)概念：在美國(guó)，漢堡（Burger）一詞通常專指夾牛肉的，而夾雞肉的則被稱為三明治（Sandwich）。所以，盡管Chick-fil-A的雞肉三明治美味無(wú)比，但它在美國(guó)的漢堡文化中則被歸到雞肉三明治之列。

因此，專注于雞肉三明治的Chick-fil-A，盡管產(chǎn)品種類唯一，但憑借對(duì)雞肉單品的深度打磨，在雞肉三明治細(xì)分領(lǐng)域迅速樹立起競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，與麥當(dāng)勞、肯德基在雞肉類漢堡市場(chǎng)形成了鮮明的差異化。

比如在市場(chǎng)份額方面，2024年的數(shù)據(jù)顯示，Chick-fil-A在美國(guó)快餐市場(chǎng)的占比約為6.2%。然而，在雞肉細(xì)分領(lǐng)域，它憑借超過(guò)30%的市占率，穩(wěn)居首位，成為全美最大的雞肉快餐品牌。

而且與麥當(dāng)勞、肯德基廣泛的市場(chǎng)定位不同，Chick-fil-A相對(duì)細(xì)分、精準(zhǔn)的定位，使其能夠集中資源，針對(duì)特定客群打造獨(dú)特的品牌形象和服務(wù)體驗(yàn)。

肯德基雖然是以炸雞為主打，但論口味和品牌形象，都遜色于產(chǎn)品專一但營(yíng)銷新穎的Chick-fil-A。

而麥當(dāng)勞，雖說(shuō)在1983年就推出了大獲成功的麥樂(lè)雞，隨后又推出鄉(xiāng)村風(fēng)味雞肉三明治、吮指雞塊等雞肉類產(chǎn)品，但其并非麥當(dāng)勞的核心品類，始終淹沒(méi)在一大堆牛肉漢堡中間。

換句話說(shuō)，Chick-fil-A的客戶群，是那些對(duì)傳統(tǒng)快餐營(yíng)銷方式審美疲勞、追求新鮮有趣體驗(yàn)的消費(fèi)者，他們對(duì)快餐的需求不只是果腹，還有口感的需求。

更重要的是，在快餐行業(yè)普遍追求產(chǎn)品多樣化和頻繁推陳出新的背景下，新產(chǎn)品增多雖然可以帶來(lái)客戶的新鮮感，但也造成了“選擇困難癥”，運(yùn)營(yíng)也越發(fā)復(fù)雜。

與麥當(dāng)勞、肯德基等動(dòng)輒幾十種選擇的菜單相比，Chick-fil-A的客戶不需要任何選擇，就是雞肉三明治，簡(jiǎn)單且直接。

正是源于對(duì)產(chǎn)品的“極簡(jiǎn)主義”，Chick-fil-A在79年的發(fā)展歷程中始終如一，專注于提升炸雞漢堡的品質(zhì)，努力在“一厘米寬的視野中，挖到了一萬(wàn)米深”。

這種深度而非廣度的策略，使得Chick-fil-A能夠?qū)⒂邢薜馁Y源和精力集中于產(chǎn)品研發(fā)和制作工藝的精進(jìn)，得以將雞肉三明治打造成行業(yè)內(nèi)的標(biāo)桿，甚至被麥當(dāng)勞的加盟商視為“最可怕對(duì)手”。

極致地專注不僅提升了產(chǎn)品質(zhì)量，也在消費(fèi)者心中建立了強(qiáng)烈的品牌聯(lián)想——當(dāng)提及雞肉三明治時(shí)，Chick-fil-A必定是消費(fèi)者的首選。

根據(jù)美國(guó)快餐行業(yè)最近的一項(xiàng)數(shù)據(jù)，Chick-fil-A的NPS值（凈推薦值）高達(dá)62，在行業(yè)中獨(dú)占鰲頭，而麥當(dāng)勞的NPS值為35，肯德基為28。

這意味著Chick-fil-A的顧客更愿意向他人推薦這個(gè)品牌，如同一位備受尊崇的武林盟主，擁有著眾多忠實(shí)的追隨者。

能得到這么多消費(fèi)者信賴，Chick-fil-A不僅僅是雞肉三明治好吃，還離不開超越期待的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。

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“多走一英里”的服務(wù)理念

眾所周知，服務(wù)業(yè)必須設(shè)法超越顧客的期望，才能將顧客從一次性的交易對(duì)象轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定的長(zhǎng)期服務(wù)的關(guān)系對(duì)象。

想創(chuàng)立這種超越期待的服務(wù)體驗(yàn)，又離不開和諧且穩(wěn)定的企業(yè)氛圍。

幸運(yùn)的是，從一開始，Chick-fil-A的創(chuàng)始人特魯特就創(chuàng)立了“仆人式領(lǐng)導(dǎo)”（Servant Leadership）的企業(yè)文化。

所謂“仆人式領(lǐng)導(dǎo)”，是指管理者時(shí)刻將追隨者的利益置于自身利益之上，并強(qiáng)調(diào)和關(guān)注追隨者的發(fā)展。

所以，小到熟悉顧客的名字，大到關(guān)注每個(gè)員工的生活，并與其建立終生的友誼，創(chuàng)始人特魯特都極其注意，他堅(jiān)信自己的生意不只是生意，也是用來(lái)造福社會(huì)和服務(wù)他人所需的機(jī)會(huì)。

比如在特魯特堅(jiān)持下，Chick-fil-A餐廳開業(yè)至今，始終堅(jiān)持周日不營(yíng)業(yè)，好讓員工休息并平衡工作與生活。

盡管這一舉措可能使公司損失數(shù)十億美元，但這種對(duì)價(jià)值觀的堅(jiān)守，超越了對(duì)短期利益的追逐，從而贏得了員工的忠誠(chéng)和消費(fèi)者的尊重，構(gòu)筑了企業(yè)獨(dú)特的忠誠(chéng)度護(hù)城河。

此外，特魯特還設(shè)立了Chick-fil-A Remarkable Futures獎(jiǎng)學(xué)金，專門用來(lái)鼓勵(lì)員工深造和實(shí)現(xiàn)個(gè)人目標(biāo)。自1973年以來(lái)，該品牌已發(fā)放超過(guò)1.62億美元的獎(jiǎng)學(xué)金，幫助超過(guò)93000名員工追求學(xué)術(shù)目標(biāo)并拓展職業(yè)機(jī)會(huì)。

這種暖心的企業(yè)關(guān)懷，不僅讓企業(yè)員工留存率保持在95%-97%，遠(yuǎn)高于行業(yè)平均水平，也使其服務(wù)水平要高于同行。

比如很多餐廳，接聽顧客投訴時(shí)往往是自動(dòng)應(yīng)答，而Chick-fil-A一直堅(jiān)持人工接聽。倒不是Chick-fil-A不在乎人工成本，而是企業(yè)覺得想更好與顧客建立人際關(guān)系，這是必須支付的代價(jià)。

對(duì)待客戶，Chick-fil-A推崇的是“多走一英里”政策，即不僅是讓顧客感覺賓至如歸的氛圍，更能多為顧客著想，從服務(wù)和細(xì)節(jié)給予其足夠的尊重和關(guān)懷。

比如Chick-fil-A制定了嚴(yán)格的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，要求所有店面必須做到：店內(nèi)用餐時(shí)服務(wù)人員將食物送上餐桌、接待顧客時(shí)詢問(wèn)他們是否有任何其他需要、訂餐數(shù)量大時(shí)將食物送到車上。

這種對(duì)細(xì)節(jié)的關(guān)注，以及對(duì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)苛要求，使得Chick-fil-A不僅僅是提供食物的場(chǎng)所，更通過(guò)無(wú)微不至的服務(wù)，建立起與顧客的情感聯(lián)結(jié)，從而培養(yǎng)出一批高度忠誠(chéng)的消費(fèi)者群體。

在美國(guó)最常見的“得來(lái)速”（不下車快餐店），很多快餐店的店員是坐在店內(nèi)銷售，顧客往往要排很長(zhǎng)時(shí)間的隊(duì)；Chick-fil-A的員工卻主動(dòng)拿著平板電腦走到排隊(duì)的車輛旁邊，提前幫助顧客下訂單，盡可能節(jié)省時(shí)間。

至于如何向顧客表達(dá)服務(wù)的熱情，Chick-fil-A則鼓勵(lì)每個(gè)門店自由發(fā)揮。

比如有的店鋪員工在店內(nèi)各個(gè)角落、包裝袋上手寫一些暖心留言，有的是主動(dòng)向顧客詢問(wèn)是否需要幫助，提供任何力所能及的服務(wù)。

為了提升服務(wù)品質(zhì)，Chick-fil-A甚至不惜重金聘請(qǐng)豪華酒店品牌麗思卡爾頓的服務(wù)專家來(lái)培訓(xùn)員工。

因此，當(dāng)顧客表示感謝時(shí)，Chick-fil-A員工回復(fù)不是常見的“You are welcome”，而是統(tǒng)一用“My pleasure”（我的榮幸）來(lái)回應(yīng)，讓顧客更覺得暖心。

不僅如此，Chick-fil-A還努力通過(guò)控制門店數(shù)量來(lái)維護(hù)品牌形象。

截至2000年，Chick-fil-A的門店數(shù)量已突破1000家，成為快餐行業(yè)的重要力量。然而，Chick-fil-A并未盲目追求擴(kuò)張速度。

品牌發(fā)展至今，即便如今效益逐年遞增，卻依舊保持每年新開約100家門店的節(jié)奏，遠(yuǎn)低于行業(yè)激進(jìn)擴(kuò)張的速度。

而且Chick-fil-A也一直堅(jiān)持不開設(shè)高速公路門店，以避免與周日不營(yíng)業(yè)的規(guī)定產(chǎn)生沖突，依然專注于在購(gòu)物中心和社區(qū)場(chǎng)景中深耕細(xì)作。

憑借這種穩(wěn)健的擴(kuò)張策略，Chick-fil-A在進(jìn)入的每個(gè)區(qū)域都成功地奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，不斷發(fā)展壯大。

2010年，Chick-fil-A年銷售額已達(dá)35億美元，首次成為美國(guó)最大的雞肉快餐連鎖品牌；同年，門店數(shù)量又突破1500家，單店收入233萬(wàn)美元，遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平，為其后續(xù)十年年均增長(zhǎng)超15%奠定了基礎(chǔ)。

可無(wú)論規(guī)模發(fā)展多么大，為了不被資本綁架，Chick-fil-A拒絕了無(wú)數(shù)上市的建議，只專注做好品牌，并保持堅(jiān)持多年的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格。

甚至，Chick-fil-A雖說(shuō)也是通過(guò)連鎖加盟形式進(jìn)行品牌擴(kuò)張，但其特許經(jīng)營(yíng)模式卻與其他快餐行業(yè)迥異，可謂“萬(wàn)里挑一”。

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與眾不同的加盟策略與“H-1B玄學(xué)”

相比其他連鎖品牌數(shù)萬(wàn)美元的加盟費(fèi)，Chick-fil-A的啟動(dòng)費(fèi)僅需1萬(wàn)美元。

此外，品牌還承擔(dān)所有設(shè)備、房地產(chǎn)和開業(yè)成本，擁有門店所有權(quán)，而經(jīng)營(yíng)者與品牌是利益一致的“運(yùn)營(yíng)者”，而非傳統(tǒng)意義上的“加盟商”。

但在美國(guó)快餐行業(yè)也流傳一句話，“成為Chick-fil-A的特許經(jīng)營(yíng)商比進(jìn)哈佛大學(xué)還難”。

據(jù)《華盛頓郵報(bào)》報(bào)道，Chick-fil-A每年能收到4萬(wàn)份左右的加盟申請(qǐng)，可經(jīng)過(guò)層層篩選，最終只接受100至115名，申請(qǐng)成功率只有0.25%，確實(shí)遠(yuǎn)低于哈佛大學(xué)平均3%左右的錄取率。

而順利加盟Chick-fil-A后的幸運(yùn)兒，除了需按銷售額一定比例向總部支付設(shè)備與商業(yè)服務(wù)費(fèi)用，以及部分利潤(rùn)和特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)，還被規(guī)定，“不得將門店傳給后代或贈(zèng)予他人”。

不僅如此，Chick-fil-A還要求每位加盟商只能擁有一家門店，這與麥當(dāng)勞加盟商平均經(jīng)營(yíng)六家餐廳的模式截然不同。

可以說(shuō)，從嚴(yán)格篩選到牢牢把控店鋪經(jīng)營(yíng)，是因?yàn)镃hick-fil-A深知加盟商的專注度，對(duì)門店運(yùn)營(yíng)質(zhì)量和品牌形象至關(guān)重要，所以才那么謹(jǐn)慎地選擇合作伙伴。

借助這套精挑細(xì)選并鼓勵(lì)加盟商深度參與單店運(yùn)營(yíng)的策略，Chick-fil-A才能構(gòu)建起一個(gè)由高素質(zhì)、高度投入的特許經(jīng)營(yíng)商組成的網(wǎng)絡(luò)，也使得“多走一英里”的服務(wù)理念得到真正落實(shí)，保證企業(yè)規(guī)模不斷增長(zhǎng)同時(shí)，服務(wù)品質(zhì)與品牌調(diào)性不被稀釋。

正因如此，根據(jù)2021~2023年美國(guó)顧客滿意指數(shù)餐飲類統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，Chick-fil-A連續(xù)9年登上品牌榜首，其得分是83分。

要知道，全美正餐餐廳平均分為80分，連鎖店平均分為79分；連鎖餐廳中，達(dá)美樂(lè)和KFC得分78分；必勝客和星巴克得分均為77分，麥當(dāng)勞只有68分。

不僅如此，2024年Chick-fil-A又憑借不到3000家門店，卻創(chuàng)造出單店年均營(yíng)收846萬(wàn)美元（折合人民幣6161萬(wàn)）的驚人業(yè)績(jī)，是同期麥當(dāng)勞的2倍多，星巴克的近5倍。

更有趣的是，因?yàn)镃hick-fil-A帶來(lái)的影響力，很多人甚至將其演變成一種“H-1B玄學(xué)”。

H-1B簽證是美國(guó)為高技能外國(guó)專業(yè)人士提供的一種工作簽證，允許雇主雇用符合條件的外國(guó)員工。

然而，由于申請(qǐng)者遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于可用名額，美國(guó)移民局（USCIS）采用抽簽制來(lái)決定哪些申請(qǐng)人可以獲得簽證，比如2024年H-1B簽證申請(qǐng)人數(shù)約48萬(wàn)，但中簽率僅25%。

因此，許多渴望獲得H-1B簽證的人，在抽簽前或申請(qǐng)過(guò)程中，常常會(huì)前往Chick-fil-A購(gòu)買一份招牌雞肉三明治套餐，心中默念“保佑我中簽”，然后滿懷虔誠(chéng)地將其吃完。

他們還會(huì)保留祈禱前的Chick-fil-A套餐收據(jù)，等到中簽后，再去吃一頓炸雞以“還愿”。

更有甚者，會(huì)將自己的社交媒體頭像換成Chick-fil-A的標(biāo)志，并購(gòu)買一些Chick-fil-A的周邊掛件隨身攜帶……他們認(rèn)為這些舉動(dòng)都有助于提高H-1B簽證的中簽率。

雖然這樣的“H-1B玄學(xué)”聽上去十分離譜，可也從另一角度體現(xiàn)了Chick-fil-A品牌確實(shí)“接地氣”，這種情緒價(jià)值帶來(lái)的效應(yīng)遠(yuǎn)比“雞肉好吃”更有傳播性。

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結(jié)束語(yǔ)

縱觀Chick-fil-A創(chuàng)立七十多年的商業(yè)實(shí)踐不難發(fā)現(xiàn)，這個(gè)追求產(chǎn)品“極簡(jiǎn)主義”的炸雞品牌，真正的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)實(shí)質(zhì)是對(duì)企業(yè)建立的核心價(jià)值的不懈堅(jiān)守。

在碎片化的商業(yè)時(shí)代，特別是當(dāng)行業(yè)沉迷于菜單擴(kuò)張與規(guī)模競(jìng)賽時(shí)，Chick-fil-A不僅用單一產(chǎn)品構(gòu)筑起品質(zhì)護(hù)城河，更以“慢即是快”的節(jié)奏實(shí)現(xiàn)了單店?duì)I收行業(yè)領(lǐng)跑，讓忠誠(chéng)顧客成為品牌最堅(jiān)固的壁壘。

從創(chuàng)始人將“以人為本”理論注入企業(yè)文化，到特許經(jīng)營(yíng)模式以價(jià)值觀為篩選標(biāo)尺，再到將“多走一英里”的服務(wù)理念滲透到服務(wù)細(xì)節(jié)，Chick-fil-A的成功密碼就藏在企業(yè)文化、特許經(jīng)營(yíng)、產(chǎn)品策略、服務(wù)體驗(yàn)和擴(kuò)張節(jié)奏等多個(gè)維度的深度耕耘中。

這種“簡(jiǎn)單而深刻”的商業(yè)哲學(xué)，不僅讓Chick-fil-A成為快餐行業(yè)的差異化范本，也展現(xiàn)出商業(yè)世界的本質(zhì)規(guī)律：

如同樹木將根系深扎土壤才能抵御風(fēng)暴，企業(yè)唯有在核心優(yōu)勢(shì)的土壤中持續(xù)深耕，讓價(jià)值觀成為貫穿戰(zhàn)略的主線，才能在流量更迭的時(shí)代構(gòu)筑起穿越周期的品牌生命力。

在如今喧囂的市場(chǎng)背景下，這或許對(duì)任何企業(yè)或個(gè)人而言，都是一條值得深思的經(jīng)營(yíng)思路。

參考文獻(xiàn)：

[1] The 2023 QSR 50: Fast Food’s Leading Annual Report

[2] Leading chain restaurants in the United States in 2022,by sales，Statista

[3] Every restaurant chain wants to beat Chick-fil-A, butit’s stronger than ever，2023年12月21日，CNBC

[4] Eat Mor Chikin: Inspire More People: Doing Business theChick-fil-A Way

[6] The Largest Buyer Of Peanut Oil In The U.S. MightSurprise You

[7] Is This the Secret Ingredient Behind Chick-fil-A'sPerfect Lemonade?，2019年1月22日，southern living

[8] Servant Leadership at the Heart of Chick-fil-A Success

[9] Chick-fil-A Remarkable Futures? Scholarships，Chick-fil-A

[10] Getting a Chick-fil-A franchise is harder than gettinginto Harvard，TheWashington Post

[11]單店收入是麥當(dāng)勞2倍、年銷1354億元的它，堅(jiān)持周日不營(yíng)業(yè)且“永不上市”，作者Riri，微信公眾號(hào)“FBIF食品飲料創(chuàng)新”

[12]零售創(chuàng)新案例，當(dāng)快餐不“快卷”：Chick-fil-A的反套路破局之路！，微信公眾號(hào)“零售創(chuàng)新”