上海
夏季高溫和潮濕的環(huán)境不僅給人們帶來了不適，還可能導(dǎo)致濕氣的積聚。濕氣不僅讓人感到悶熱不透氣，還可能引發(fā)健康問題，而其中一種適合夏天吃的除濕菜就是茴香，而茴香菜是少有的溫性蔬菜，有祛濕健脾作用。中醫(yī)還認(rèn)為，茴香入胃經(jīng)，有暖胃，開胃，養(yǎng)胃的功效。
凡綠葉菜大多偏涼性，而茴香菜是少有的溫性蔬菜，有溫補(bǔ)作用。中醫(yī)還認(rèn)為，茴香入胃經(jīng)，有暖胃、開胃、養(yǎng)胃的功效。
它里面有個叫茴香油的成分，能幫助人體分泌消化液，調(diào)理腸胃，加快腸胃的消化運(yùn)轉(zhuǎn)，對腸胃能起到很好的保護(hù)作用，是個實在的健胃菜哦~
茴香菜的做法很多，可以炒食、涼拌或做菜餡蒸包子、包餃子吃，都特別美味！但是，因為茴香菜有一股特殊的味道，很多人第一次吃的時候，很難接受它的味道。所以，茴香菜經(jīng)常會被“嫌棄”。但是，一旦喜歡上它的味道，就會對它百吃不厭。
茴香豆
準(zhǔn)備食材：茴香菜、黃豆、紅辣椒、大蒜、鹽、生抽、香醋、香油、蠔油、雞精、食用油。
具體做法：
1.取一把黃豆，提前用清水浸泡一晚上，將黃豆泡軟后，瀝干水分，熱鍋加油燒熱，將黃豆放入鍋中，調(diào)為小火慢炸，邊炸邊用鏟子翻拌，將黃豆炸熟，炸至表面出現(xiàn)褶皺后，關(guān)火，控油撈出。
2.取一把茴香菜，清洗干凈后，瀝干水分，切成小段，取一個紅辣椒，清洗干凈后，切成小粒，取幾瓣大蒜，去皮后，切成蒜末，將茴香菜、黃豆、蒜末和紅辣椒，一起裝入盆中，翻拌均勻，讓黃豆上的油脂，均勻地裹在茴香菜上，這樣可以鎖住茴香菜的水分和香味。
3.加入適量的鹽、生抽、香醋、蠔油、雞精，加入少許香油，戴上一次性手套，抓拌均勻后，裝入盤中，即可食用。
（來源：家常菜譜大全家常菜做法大全有圖）
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