“藥補不如食補”，老輩人常說的這話，最近我算徹底信了。前陣子室外 40 度像蒸籠，屋里空調開 16 度像冰窖，滿頭大汗沖回家，一冷一熱就犯了難 —— 白天還好，到了晚上躺下就渾身不得勁，想睡也睡不安穩。試了些法子總反反復復，直到刷到張寶旬老師的白糖花生湯，這看似簡單的 “土辦法”，竟讓我兩天就舒坦了不少。今天就把這個好喝又管用的小食方掰扯清楚，不管是換季溫差大，還是平時想喝口暖湯，看完你也能煮出這碗帶著花生香的舒服甜湯。

方子雖簡單，選材有講究，這兩步決定湯好不好喝

（1）花生選 “紅皮” 的，比白皮更合時宜

好多人覺得花生都一樣，其實紅皮花生的外皮帶著點天然的溫潤性子，搭配著煮湯，比白皮花生更對路子。我特意試過兩種：白皮花生煮出來湯味偏淡，紅皮花生煮完帶著點微微的堅果香，連湯都更有滋味。買的時候挑顆粒飽滿、沒發芽的，發芽的花生帶著點澀，會影響湯的清甜。

（2）花生別整顆煮，切碎煮出 “濃香味”

花生洗干凈后，整顆煮的話，香味燜在里頭出不來；切碎后，花生的油脂和香氣能更好融進湯里。上次圖省事整顆煮，老公說 “像喝白開水”；切碎后再煮，剛開鍋就聞到花生香，女兒湊過來說 “媽媽，這湯聞著就好喝”。

做法：別用高壓鍋，砂鍋煮 1 分鐘就夠，甜而不膩

（1）食材（1 人份）：

紅皮花生 50 克（抓一把約 30 粒）、白糖 10 克（約 1 小調羹）、清水 300 毫升（普通飯碗大半碗）

（2）步驟：

1. 花生切碎，和清水一起倒進砂鍋（用鐵鍋也行，砂鍋煮出來更溫潤）；
2. 大火煮開后，轉小火再煮 1 分鐘（別煮太久！煮到花生剛變軟就行，煮爛了湯會渾）；
3. 關火前加白糖，攪到融化就成，不用蓋蓋子燜。

煮好的湯清清爽爽，花生浮在湯里，喝一口先是淡淡的甜，咽下去能嘗到花生的醇厚香，像小時候喝的甜湯，一點不齁嗓子。我第一次煮完喝了兩大碗，連湯帶花生都吃光了。

為啥這簡單的湯能讓人舒服？老輩的智慧藏在 “搭配” 里

張寶旬老師說，這方子的妙處在于 “溫潤不燥”。花生性子平和，煮成湯后不涼不熱，適合身子受了溫差折騰時喝；白糖的甜能讓人心里舒坦，就像小時候不舒服時，媽媽總會給塊糖，心里一暖，身子也松快些。

我琢磨著，這湯好就好在 “不折騰”。不像有些方子得放七八種材料，它就花生和白糖，煮起來不費事兒，喝著也沒負擔。白天喝一碗，暖暖和和；晚上睡前喝一碗，胃里舒服，躺著也安穩。上周我媽來家里，喝了一次就記著了，說 “比喝涼茶舒坦，不刺激”。

除了溫差大，這些時候喝它也合適，全家都能喝

（1）孩子貪涼后：比喝飲料強，溫潤不刺激

夏天孩子總愛對著空調吹，偶爾有點小不適，煮碗花生湯當甜水喝，比給飲料強多了。我女兒以前不愛喝白開水，現在看到煮花生湯就主動要，說 “比果汁好喝，還有花生碎”。

（2）老人晨起喝：暖乎乎的，胃里不犯涼

老人早上起來總覺得胃里涼涼的，煮碗花生湯溫著喝，不用放太多糖，就靠花生的香，喝下去胃里暖暖的，一整天都舒坦。我爸現在每天早上都讓我煮一碗，說 “比喝粥省事兒，還頂餓”。

（3）加班熬夜后：甜而不膩，比喝咖啡提神更溫和

熬夜后嘴里發苦，煮碗花生湯喝，甜甜的能緩過來，還不用怕睡不著。上周趕項目熬夜，凌晨煮了一碗，喝完腦子不發沉，第二天也沒覺得累。

簡單的方子藏著大舒服，試試總沒錯

這白糖花生湯，說起來真沒啥復雜的，卻藏著老輩人 “順時調理” 的智慧 —— 不用猛藥，就用日常食材，慢慢把身子理順了。它不是啥 “神方”，但在溫差大、身子有點小別扭的時候，煮一碗喝著，確實能讓人舒坦不少。

家里有紅皮花生的，今晚就可以試試，按步驟煮，保準滿屋都是花生香。覺得有用的話，別忘了點贊讓更多人知道，下次身邊有人不舒服，也能給他們支個簡單又管用的小招！