上海
早餐不知道吃什么
來和小嘉一起做
葷素搭配、營養豐富的恰巴塔面包
準備材料
高精面粉400克、干酵母4克、水320克、鹽4克、食用油15克、馬蘇里拉芝士30克、玉米胡蘿卜豌豆20克、火腿腸兩根、菠菜適量、干酪粉。
制作過程
1.在盆中放入干酵母、水、鹽、食用油攪拌均勻，再放入面粉，用刮刀兜底畫圈翻拌成面團，蓋上保鮮膜室溫發酵30分鐘。
2.把手打濕，將面團從邊上拉起往中間折疊后蓋保鮮膜室溫發酵30分鐘，再次折疊后室溫發酵30分鐘，第三次折疊后翻面，室溫發酵1個小時至1.5倍到2倍大。
3.在硅膠墊灑大量面粉防粘，將面團慢慢往四周拉成長方形，不能用搟面杖。
4.在面團下半部分均勻灑上火腿腸、玉米、胡蘿卜、豌豆、馬蘇里拉芝士、菠菜，可根據個人喜好適當增減用量。
5.將面團上半部分向下折疊并收口，用刀將面團均勻切成八等份。
6.用手將切好的面團扭一扭，分別放在硅油紙上。
7.將硅油紙向上折疊出分隔，預防粘連，撒上干酪粉后室溫松弛20分鐘，將烤箱預熱230℃，烘烤18分鐘左右。
這道混著麥香、香腸咸香的
恰巴塔面包大功告成啦
快來試試吧
通訊員：常皓宇
編輯：王澤昊
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