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作者丨彪哥

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5月下旬，被稱為“史上最嚴禁酒令”的新規落地，餐飲行業率先受到沖擊。

不管是依賴商務宴請的正餐門店，還是主打煙火氣的親民餐廳，業績均出現不同程度的下滑。

條例實施的這50天里，隨著社會輿論發酵，本是常態的禁酒規定被“層層加碼”。

不過，隨著人民網、新華社、求是網先后發聲糾偏，以及政策的逐步細化與明確，這段 “陣痛期” 終將過去，餐飲消費終將回歸理性。

“禁酒令”層層加碼，

權威媒體發聲糾偏

2025年5月18日，新修訂的《黨政機關厲行節約反對浪費條例》正式落地實施，核心條款明確要求“公務接待工作餐不得提供高檔菜肴、香煙，不上酒”。

其核心邊界清晰：限工作場合（包括正常上班、加班、下基層調研等）及值班期間不能飲酒，聚焦公務接待場景。

但政策落地時，多地出現執行偏差：“禁止違規吃喝”變成了“禁止任何聚餐”，部分地區甚至推出“24小時禁酒”。

6月安徽渦陽某銀行案例尤為典型 —— 兩名客戶經理因客戶代付6 元炒面錢，被認定為違規接受宴請，各罰3000 元，行長也因管理不力被罰1000 元。

此類案例頻發，導致公職人員正常餐飲消費受限，“吃碗面、喝杯咖啡都怕踩雷”，最終形成 “聞規色變” 的恐慌。

對此，權威媒體接連發聲糾偏：

6月17日人民網社評發表《禁止違規吃喝，不是吃喝都違規》，直指基層執行中的形式主義傾向：餐館沒了客流，消失的不只是煙火，更是服務員工資、養殖戶訂單、供應鏈循環……層層加碼的代價，最終壓在勞動者肩頭。

6月18日，新華社推出《整治違規吃喝，不是一陣風不能一刀切》：整治違規吃喝的核心是“違規”，而不是吃喝本身。

6月20日，中共中央機關刊《求是》發表文章指出：當前個別地方為規避風險，將餐飲活動“一禁了之”，實則是懶政思維和形式主義的表現。

這些權威發聲如及時雨，為政策執行校準方向，各地也隨之細化舉措，明確公務與私域界限。

“禁酒令”實施50天，

湖南餐飲各業態承壓

本次“禁酒令”覆蓋公務員、事業單位及國企員工群體（我國廣義政府工作人員約8000 萬，占全國人口5.6%），給餐飲行業帶來顯著沖擊。

從湖南市場數據看，各業態均受影響：中高端餐飲銷售額環比下滑40%—50%，大眾餐飲下滑20%—30%，行業出現裁員、輪休甚至停業現象。

據湖南省餐飲行業協會《湘菜》統計，新規對湖南省十四個地市州餐飲均有不同程度的沖擊。

其中，商務宴請類品牌受沖擊最大：

童仔美食2025年第二季度營業額較第一季度環比下滑50%；徐記海鮮6 月銷售額較5 月下降近20%，第二季度環比下降24.4%，員工從7800 人減至5000 人，擬進一步裁員；長沙星鈦白餐飲負責人向湖南省餐飲行業協會透露，6月銷售額較5月直接下降超30%。

以家庭宴請為主的中端餐飲同樣承壓：

胡胖子某單店6月營業額較5月減少20 萬；聚鑫朋酸菜肥腸6月銷售額較5月環比下降25%，第二季度較第一季度下降超25%；

吳師兄連鎖餐飲、成記新錦軒等品牌第二季度營業額都有不同程度下滑。

相比于省會長沙，地市州餐飲受影響更甚，營業額呈斷崖式下降：

永州華天國際酒店6 月銷售額較5 月下降64%，耒陽華成酒店下降46%，衡陽南岳區蕭家灶頭下降近47%。

據張家界餐飲行業協會反映，當地餐廳商務宴請訂單銳減，從以往每月10 多場降至僅2—3 場。

需注意的是，餐飲下滑并非單一政策所致。行業本身早已面臨消費力走低、成本壓力增大、同質化競爭白熱化等問題，“禁酒令” 實施前，餐飲人已步履維艱。

上承農業發展、下接社會就業，

餐飲業不能倒

從現實影響來看，部分地區對 “禁酒令” 的層層加碼，實則演變成了 “餐飲封殺令”，這對行業的沖擊不容忽視。

餐飲業的重要性不言而喻：它上連鄉村振興與農業發展，下接社會就業與內需消費，在我國經濟版圖中占據關鍵地位。

數據顯示，我國餐飲業就業人員近3000 萬，2024 年總產值達5.57 萬億元，折算下來每1 億元產值可帶動約540 人就業。橫向對比，這一數據遠超制造業（約282 人/ 億元）和金融業（約93 人/ 億元），足見其作為就業密集型產業對社會穩定的支撐作用。

同時，作為連接農業與消費者的核心樞紐，餐飲業的低迷會直接傳導至上游：食材供應商面臨庫存積壓、農產品流通受阻，億萬農戶的生計也會因此受牽連。

正因如此，政府主管部門始終高度重視餐飲行業發展。

湖南省商務廳就出具專項報告，提出多項務實建議：鼓勵領導干部帶頭進行合規餐飲消費，明確合規與違規的邊界以破除 “不敢消費” 的顧慮；

同時通過出臺專項扶持政策、定向發放餐飲消費券等措施，精準提振市場信心，為餐飲業注入復蘇動力。

“消化期”帶來陣痛，

人間煙火必將回歸

“禁酒令”頒發初期，的確讓餐飲人壓力徒增。

政策剛出臺時，大家對邊界把握不清，唯恐“踩雷”，寧愿選擇居家就餐，也不愿意外出消費。

但消費者的核心需求并未消失，只是因為政策初期的界限模糊而心存疑慮。

6月29日，榮昌書記自掏腰包公開“宴請”，兩桌花了1100元，帶頭消費，此舉在社會引起廣大反響，也給廣大餐飲人注入了一支強心劑。

隨著政策的逐步細化與明確，當執行走向正軌，消費者心里有了底，餐飲消費信心自然會逐步會回升，行業終將走向更健康、可持續的發展軌道。

正如人民網評論：“尺度”劃分行為邊界，嚴管絕非管死，紀律劍指權力異化的貪腐病灶，而非私域里的尋常人情。為正常消費亮綠燈，讓大家可以品嘗美味，讓城市更有煙火味，讓人情更有溫度。

這不過是短暫的波動與陣痛。隨著人民網、新華社、求是網等權威媒體持續發聲引導，清風正氣與人間煙火必將相互滋養、相得益彰。