一到夏季，就會有臺風天。我們這臺風沒有到，但是溫度很高，異常的熱。下午送完孩子去上課！真的是悶得喘不過氣。來回折騰個20分鐘，到家一身濕漉漉，回家還得趕忙給準備一下晚上的飯菜，每天總有忙不完的活。

家里的冰箱有什么菜我就煮什么菜，正好還有一些從家帶回來的青椒沒有煮。青椒是夏季特有，天氣越熱青椒越辣。家里種了幾顆青椒，結了很多果子。這個夏天，我們家有吃不完的青椒，太多了，不過我會換種方法煮，孩子也喜歡，用它下飯，絕了。

看似普通的青椒，它含有的營養價值是非常高，里面有豐富的維生素C，維生素A還有維生素B族等。每100g的青椒中含有126mg的維生素C，比檸檬還高。

而維生素C具有很強的抗氧化，可以保護自由基，增強免疫力。而里面的維生素A跟胡蘿卜素可以保持皮膚健康，預防夜盲癥。再者青椒中里面有一些青椒素，夏季天熱，降水也比較多，細菌容易滋生，就比較會生病，這個時候適當吃一些生姜，青椒還有殺菌，抗病毒，增強免疫力的好處。青椒中的膳食纖維特別豐富，可以增加飽腹感，有利于控制體重。

青椒單純炒的比較樸實，我們就把它加一點這個海兔。小海兔其實是小管魷魚曬干后的稱呼，它的口感鮮美，有一種獨特的香味。里面含有的蛋白質跟氨基酸很高，兩種食材放在一起炒，又鮮又香，好吃還下飯。

★★★小海兔炒青椒★★★

準備食材:

小海兔100g，青椒250g，食鹽，蠔油，食用油，還有蒜瓣

處理食材:

小海兔是鮮香的焯水經過曬干有一定的鹽分，在煮之前我們把它放盆里面加入清水泡個半小時。稍微浸泡一下，把里面的鹽分給它泡出來，煮的時候口感更好。

而青椒洗洗干凈，自家種的青椒個頭小，但是口感好。青椒洗凈，用手撕成小段放在一旁。

煮這道食材，我們先鍋中水分干，直接把備好的青椒放入里面。青椒下鍋，這樣子小火慢慢煎，把它表面的水分給蒸發掉，這樣香味也會散出來。

鍋里面的青椒在鍋中小火煮個5分鐘，它的表面變得有點皺巴巴，這樣我們就盛出放盆中。

接著往里面放入適量的油油，可以稍微多一點備好的小海兔放入油鍋中。小海兔放油鍋，小火慢慢炒，且鏟子多翻動。炒的過程中要注意有可能會減油，所以小火炒。

小海兔放入油鍋中煸一煸，里面的香味會散出來。有一種但當魷魚的清香味。這時候我們就加點醬油給炒一炒，這樣子海兔的香味會更加濃郁！

里面的小海兔草炒出香味，將剛煸好的青椒塊放進去。青椒下鍋鏟子來回推動，炒均勻，炒香，炒的過程中也是要用小火，且多翻動這樣子食材可以更好的融合在一起。

然后再加一點食鹽，蠔油調味一下。剛已經加了醬油，再加上小海兔本身有一點咸味，所以加入的調味不能太多，以免過咸。

食材放進去給它炒均勻，我們也就可以出鍋了。這樣一份簡單又美味的小海兔炒青椒就完成，這樣做出來的青椒鮮甜，而海兔鮮香美味，用它來下飯真的很好。

青椒中含有營養物質很高，是一種很好的食補食材，適當的吃它可以增加免疫力，促進新陳代謝還能增加食欲，幫助消化，抗菌抗炎。