一到夏季,就會有臺風天。我們這臺風沒有到,但是溫度很高,異常的熱。下午送完孩子去上課!真的是悶得喘不過氣。來回折騰個20分鐘,到家一身濕漉漉,回家還得趕忙給準備一下晚上的飯菜,每天總有忙不完的活。
家里的冰箱有什么菜我就煮什么菜,正好還有一些從家帶回來的青椒沒有煮。青椒是夏季特有,天氣越熱青椒越辣。家里種了幾顆青椒,結了很多果子。這個夏天,我們家有吃不完的青椒,太多了,不過我會換種方法煮,孩子也喜歡,用它下飯,絕了。
看似普通的青椒,它含有的營養價值是非常高,里面有豐富的維生素C,維生素A還有維生素B族等。每100g的青椒中含有126mg的維生素C,比檸檬還高。
而維生素C具有很強的抗氧化,可以保護自由基,增強免疫力。而里面的維生素A跟胡蘿卜素可以保持皮膚健康,預防夜盲癥。再者青椒中里面有一些青椒素,夏季天熱,降水也比較多,細菌容易滋生,就比較會生病,這個時候適當吃一些生姜,青椒還有殺菌,抗病毒,增強免疫力的好處。青椒中的膳食纖維特別豐富,可以增加飽腹感,有利于控制體重。
青椒單純炒的比較樸實,我們就把它加一點這個海兔。小海兔其實是小管魷魚曬干后的稱呼,它的口感鮮美,有一種獨特的香味。里面含有的蛋白質跟氨基酸很高,兩種食材放在一起炒,又鮮又香,好吃還下飯。
★★★小海兔炒青椒★★★
準備食材:
小海兔100g,青椒250g,食鹽,蠔油,食用油,還有蒜瓣
處理食材:
小海兔是鮮香的焯水經過曬干有一定的鹽分,在煮之前我們把它放盆里面加入清水泡個半小時。稍微浸泡一下,把里面的鹽分給它泡出來,煮的時候口感更好。
而青椒洗洗干凈,自家種的青椒個頭小,但是口感好。青椒洗凈,用手撕成小段放在一旁。
煮這道食材,我們先鍋中水分干,直接把備好的青椒放入里面。青椒下鍋,這樣子小火慢慢煎,把它表面的水分給蒸發掉,這樣香味也會散出來。
鍋里面的青椒在鍋中小火煮個5分鐘,它的表面變得有點皺巴巴,這樣我們就盛出放盆中。
接著往里面放入適量的油油,可以稍微多一點備好的小海兔放入油鍋中。小海兔放油鍋,小火慢慢炒,且鏟子多翻動。炒的過程中要注意有可能會減油,所以小火炒。
小海兔放入油鍋中煸一煸,里面的香味會散出來。有一種但當魷魚的清香味。這時候我們就加點醬油給炒一炒,這樣子海兔的香味會更加濃郁!
里面的小海兔草炒出香味,將剛煸好的青椒塊放進去。青椒下鍋鏟子來回推動,炒均勻,炒香,炒的過程中也是要用小火,且多翻動這樣子食材可以更好的融合在一起。
然后再加一點食鹽,蠔油調味一下。剛已經加了醬油,再加上小海兔本身有一點咸味,所以加入的調味不能太多,以免過咸。
食材放進去給它炒均勻,我們也就可以出鍋了。這樣一份簡單又美味的小海兔炒青椒就完成,這樣做出來的青椒鮮甜,而海兔鮮香美味,用它來下飯真的很好。
青椒中含有營養物質很高,是一種很好的食補食材,適當的吃它可以增加免疫力,促進新陳代謝還能增加食欲,幫助消化,抗菌抗炎。
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