近年來(lái)，餐飲行業(yè)連鎖化進(jìn)程加速，品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化成為行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵方向。和府撈面作為中式面館領(lǐng)域的代表品牌，通過(guò)系統(tǒng)化運(yùn)營(yíng)和精細(xì)化管控，實(shí)現(xiàn)了業(yè)績(jī)的穩(wěn)健增長(zhǎng)。2024年，其交易總額達(dá)25億元，位居品類第一；2025年一季度，經(jīng)營(yíng)收入和利潤(rùn)繼續(xù)超額完成目標(biāo)。值得注意的是，其加盟門店占比已超10%，且存活率達(dá)95%，遠(yuǎn)高于行業(yè)平均水平。

和府撈面為了保障加盟質(zhì)量，在拓店前期，就建立了“資信審核+點(diǎn)位反審+線下終審”的三重評(píng)估機(jī)制，確保加盟商資質(zhì)與品牌要求相匹配。在選址環(huán)節(jié)，依托數(shù)據(jù)分析模型篩選優(yōu)質(zhì)商圈，淘汰80%的低效點(diǎn)位，從源頭上降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

為了保證產(chǎn)品和服務(wù)的品質(zhì)始終可控，和府撈面采用全托管加盟模式。從產(chǎn)品制作流程（如煮面水溫、骨湯熬制）到門店環(huán)境（如空調(diào)溫控、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)）均納入標(biāo)準(zhǔn)化管理，確保統(tǒng)一的高品質(zhì)服務(wù)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。在供應(yīng)鏈方面，和府撈面在首家門店開(kāi)業(yè)前就建設(shè)了可支撐1000家門店的標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈體系，品牌自建的央廚更是保障了穩(wěn)定的產(chǎn)品品質(zhì)。

面對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的變化，和府撈面調(diào)整定價(jià)策略，目前菜單中30元以下產(chǎn)品占比超過(guò)50%，同時(shí)堅(jiān)持使用有機(jī)大米、黑塌菜等高品質(zhì)食材，并融入草本骨湯等健康元素，強(qiáng)化“中式養(yǎng)生面”的品牌定位。這種“高質(zhì)低價(jià)”的平衡策略，既滿足了大眾消費(fèi)需求，又避免了陷入單純價(jià)格戰(zhàn)的競(jìng)爭(zhēng)。

和府撈面的發(fā)展路徑表明，餐飲品牌的持續(xù)增長(zhǎng)不僅依賴于單店模型的成功，更需要供應(yīng)鏈、標(biāo)準(zhǔn)化管理、加盟體系等系統(tǒng)性能力的支撐。其高加盟存活率的背后，是嚴(yán)格的篩選機(jī)制、精準(zhǔn)的選址策略和持續(xù)的運(yùn)營(yíng)支持，而非盲目擴(kuò)張。未來(lái)，和府撈面這種注重長(zhǎng)期價(jià)值的經(jīng)營(yíng)模式或?qū)⒊蔀楦嗥放频倪x擇，推動(dòng)行業(yè)向更規(guī)范、高效的方向發(fā)展。