當全國各地的五星級酒店，紛紛在這個夏天選擇以“擺地攤”方式，憑借美味的菜品和親民的價格，掀起一輪品質消費熱潮之際，對于正在“渡劫”的眾多家電廠商來說，又有哪些啟發和借鑒？

文劍撰寫

進入2025年下半年以來，面對高溫天氣的炙烤，河南鄭州、陜西榆林、浙江杭州、貴州貴陽等全國多地上演的一輪五星級酒店“擺地攤”賣美食的熱浪，還在快速蔓延之中。

事實上，并不只是今年，家電圈查閱公開資料，最近2、3年來，很多五星級酒店或為了生存，或拓展業務，都會選擇“擺地攤”，而且生意普遍不錯。當然，這只是階段性的市場經營策略。

一是，五星級酒店的實力背書，菜品的品質和口碑，值得信賴；二是，產品性價比高，菜品全部都是親民價，老百姓都能消費起；三是，用戶的嘗鮮和好奇心，看著五星級酒店“擺地攤”賣美食都想嘗試一下，發現味道不錯，物超所值就會帶動市場的連鎖反應。

一些五星級酒店公開反饋，一天擺攤收入普遍有3萬元，有的時候可能達到8、9萬元。看似不高，但是一大批五星級酒店相關負責人的語氣中，卻透露出一些意外和驚喜。至少在當前的市場、經濟和消費環境下，可以保住一部分人的“飯碗”：有事干、有收入。

那么，透過眾多五星級酒店“擺地攤”這件事情，對于家電產業的所有企業和商家來說，又有什么值得借鑒和參考的？家電圈認為，無論是五星級酒店，還是家電廠商，都屬于大服務行業，都面臨著消費降級到消費跳級的沖擊，都需要直面用戶深挖更多的需求，并為用戶創造更多的價值。

啟示一：對家電企業和商家來說，面子到底能值幾個錢

市場環境變了、消費需求變了，家電廠商也必須要變！不管是造家電，還是賣家電，在今年開始的市場競爭環境下，必須要守住“賺錢”生命線，不賺錢的賣貨和經營行為都是耍流氓。無論企業的品牌多亮、產品檔次多高、規模有多大，都要緊跟市場的步伐和用戶的需求而變。

不管是千億的大企業、大老板，還是一年只能賺上十多萬的商家小老板，都要重新出發：全面撲在一線市場上，老板親自下場帶隊賣貨，直面用戶想辦法去尋找更有效的賣貨路徑。千萬不能活在過去的成功中，也不能自戀于過去的成功模式和經驗，更不能為了曾經賺到的財富而沾沾自喜。

所有家電人，都要放下過去的成功、經驗和財富滿足感，放下曾經擁有的面子，一切回歸市場和用戶，一切追求經營的里子，找到用戶、賺到錢、養住團隊，才能更好地發展下去。

啟示二：不能死守，要將創新和創造融入企業血液中

?必須看到，這一輪五星級酒店“放下身段和面子”，直接面向用戶在大街上擺地攤，自然是因為企業的生存挑戰和業務拓展等多種原因。因為，酒店經營者也發現，在消費跳級之下，企業唯一的出路，不是抱怨，指責，而是擁抱變化，迎合消費需求，去找到自己的活法。

除了擺地攤出售餐食，家電圈發現，今年以來，還有不少五星級酒店賣起“剩菜”盲盒，以及推出價格非常實惠的早餐、午餐等，核心就是要吸引客流，以品質、性價比搶奪一部分追求品質生活的用戶，保證企業經營的現金流和人流。

這也是最近幾年，家電廠商正在推動的轉型變革方向和趨勢。一是，加快擁抱用戶，從經營商品向經營用戶的轉型變革，真正瞄準用戶去創新渠道和營銷；二是，加速企業內部的組織變革和外部的渠道優化，以新零售為牽引，以營銷服務一體化為抓手，實現直達用戶的經營策略落地，一舉實現批發向零售跨越；三是，不斷創新營銷的手段和內涵，包括通過產品的套系化，全屋定制化，以及營銷的體驗化、場景化等手段，贏得用戶信任，創造超出用戶需求的價值。

對于創新、變革和創造的道理，所有家電廠商心里都清楚，都明白。但是，家電圈認為，當前在市場上的所有廠商，難的不是方向不清楚，也不是道理不明白，而是執行力、耐力、長期主義，無法落地和堅持。想到說到做不到，就很麻煩！

啟示三：搶增量或挖存量，必須扎根市場贏得用戶

消費市場，在任何時代都是開放競爭，憑本事吃飯。在任何時代都會經歷多輪的變革與創新，其本質就是一個基于用戶需求滿足為核心的服務行業。所有的企業和商家們，都需要搞明白一個道理：消費轉型、消費升級、消費降級，是常態化的走勢和現象，作為企業唯一能做的就是：以變應變，以變領變。

最近幾年，很多家電廠商就清楚地看到：消費者需求和市場步伐一直處在動態變化中，而且變數、變量和變化，越來越多。這就要求家電服務者們，動態調整服務對象、積極探索新的消費增量，基于“適者生存”的理念，尋找屬于自己、適合自己的路徑和方法。

無論是家電產業的增量市場搶奪，還是存量市場激活，在家電圈看來，就一個核心經營邏輯，滿足需求、洞察需求、創新需求，最終引領需求。無論企業的品牌、產品和品質有多么優秀，都要持續扎根市場、找到用戶。酒香不怕巷子深的時代，早就結束了！

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