99国产精品欲av蜜臀,可以直接免费观看的AV网站,gogogo高清免费完整版,啊灬啊灬啊灬免费毛片

網(wǎng)易首頁 > 網(wǎng)易號 > 正文 申請入駐

【孫建琴】“老有膳養(yǎng)”:高齡老年人如何吃出健康

0
分享至

作者:孫建琴

教授、博士研究生導師,復旦大學附屬華東醫(yī)院營養(yǎng)學科帶頭人,上海市老年營養(yǎng)健康質(zhì)控中心主任。

擔任中國營養(yǎng)學會常務理事、老年營養(yǎng)分會前任主任委員,國家衛(wèi)健委營養(yǎng)標準專家委員會委員,國家特醫(yī)食品與保健食品評審專家,中國科協(xié)老年營養(yǎng)首席科學傳播專家,上海市營養(yǎng)學會副理事長兼臨床營養(yǎng)主任委員,上海市食療研究會副理事長兼秘書長,亞太臨床營養(yǎng)學會理事。

擅長各種疾病的營養(yǎng)支持治療、營養(yǎng)評估和健康管理,主持完成數(shù)十項科研項目,獲省部級科科技成果獎4項,在國內(nèi)外權威期刊發(fā)表學術論文100多篇,主編營養(yǎng)學專著和營養(yǎng)科普書10多本。牽頭組織制定多個膳食營養(yǎng)相關的國家衛(wèi)生行業(yè)標準、肌肉衰減營養(yǎng)與運動干預中國專家共識,擔任多本學術雜志編委。

高齡老年人常指80歲及以上的老年人。 高齡、衰弱老年人往往存在進食受限,味覺、嗅覺、消化吸收能力降低,營養(yǎng)攝入不足。因此,需要能量和營養(yǎng)密度高、品種多樣的食物,多吃魚、畜禽肉、蛋類、奶制品及大豆等營養(yǎng)價值和生物利用率高的食物,同時配以適量的蔬菜和水果。精細烹制,口感豐富美味,食物質(zhì)地細軟,適應老年人的咀嚼、吞咽能力。根據(jù)具體情況,采取多種措施鼓勵進食,減少不必要的食物限制。


(圖片來 自微信公眾平臺公共圖片庫)

體重丟失是營養(yǎng)不良和老年人健康狀況惡化的征兆信號,增加患病、衰弱和失能的風險。老年人要經(jīng)常監(jiān)測體重,對于體重過輕(BMI<20kg/m2)或近期體重明顯下降的老年人,應進行醫(yī)學營養(yǎng)評估,及早查明原因,從膳食上采取措施進行干預。

《中國居民膳食指南(2022)》針對高齡老年人(80歲及以上)有6條核心推薦:

☆ 食物多樣,鼓勵多種方式進食;

☆ 選擇質(zhì)地細軟,能量和營養(yǎng)素密度高的食物;

☆ 多吃魚禽肉蛋奶和豆,適量蔬菜配水果;

☆ 關注體重丟失,定期營養(yǎng)篩查評估,預防營養(yǎng)不良;

☆ 適時合理補充營養(yǎng),提高生活質(zhì)量;

☆ 堅持健身與益智活動,促進身心健康。

多種方式鼓勵進食,保證充足食物攝入

讓老年人認識到一日三餐不僅是物質(zhì)上的需求,更是精神上的撫慰。鼓勵老年人和家人一起進食,力所能及的參與食物制作,融入家庭生活,有助于增進食欲和進食量。對空巢和獨居老人強調(diào)營造良好的社會交往氛圍,集體進餐改善心理狀況狀態(tài),保持樂觀情緒。

對于不能自已進食的老年人,陪護人員應輔助老年人進餐,注意觀察老年人進餐狀況和用餐安全,預防和減少吸入的發(fā)生。老年人一般喜歡吃熱的食物,餐是要保證溫度,盡量選用保溫性良好的餐具。


(圖片來 自微信公眾平臺公共圖片庫)

保證充足食物攝入的主要方法建議如下:

(1)吃好三餐。早餐有1個雞蛋、1杯奶,1~2種主食,主食的品種可以多樣,例如肉末粥、魚片粥、蛋花粥和肉包、餛飩等點心。中餐、晚餐宜各有1~2種主食、1~2種葷菜、1~2種蔬菜、1種豆制品;各種畜禽肉、魚蝦肉選1種或2種換著吃,也可考慮與蔬菜、豆制品搭配,如肉末燒豆腐等,避免單調(diào)重復。

(2)少量多餐。對于正餐攝入不足,容易出現(xiàn)早飽和食欲下降的高齡衰弱老人,應少量多餐,保證充足的食物攝入。進餐次數(shù)應采用三餐兩點制,或三餐三點制,每次正餐占全天總能量的20%~25%,每次加餐的能量占5%~10%。加餐的食物與正餐相互彌補,中餐、晚餐的副食盡量不重樣。

(3)規(guī)律定餐。老年人要按自己的作息規(guī)律定量用餐,建議早餐6:30~8:30,午餐11:30~12:30,晚餐17:30~19:00。睡前1小時內(nèi)不建議用餐,以免影響睡眠,這樣符合自身的生物鐘節(jié)律,有助消化與吸收。不過飽,也不過饑,更不宜暴飲暴食。

(4)可以選擇供餐或送餐上門。如果高齡老人自己不能或不愿自己做飯,可以選擇供餐或送餐上門。老年供餐機構應該接受政府或相關部門的監(jiān)管指導,配備營養(yǎng)專業(yè)人員,合理配餐,滿足不同老年個體的營養(yǎng)需求,保證食品新鮮衛(wèi)生。


(圖片來 自微信公眾平臺公共圖片庫)

選擇適當加工方法,使食物細軟易消化

高齡、衰弱老年人的咀嚼吞咽能力、消化功能減退更為明顯,在食物選擇上受到一定的限制。因此食物不宜太粗糙、生硬、塊大、油膩,應盡量選擇質(zhì)地松軟易消化的食品。

采取合理的烹調(diào)方法,使食物細軟易于消化。具體措施:

①煮軟燒爛,如制成軟飯稠粥、細軟的面食等。

②食物切小切碎,烹飪時間長一些,保證柔軟,如蔬菜可切成小丁、刨成絲或者制成餡,包成素餡包子、餃子、餡餅或者與葷菜混合烹飪等。

③肉類食物制成肉絲、肉片、肉糜、肉丸;魚蝦類做成魚片、魚丸、魚羹、蝦仁等,使食物容易咀嚼和消化。

④整粒黃豆不利于消化吸收,可加工成豆腐、豆?jié){、豆腐干等豆制品;紅(綠)豆煮軟制成豆沙餡,或與面粉摻和,做成點心、面條和各種風味小吃;豆類通過發(fā)芽,其維生素的含量會有所增加,且食用豆芽比干豆類容易消化,用豆類煲湯(如黃豆豬蹄湯、綠豆百合湯),有助于軟化豆類膳食纖維。

⑤堅果、雜糧等堅硬食物碾碎成粉末或細小顆粒食用,如芝麻粉、核桃粉、玉米粉

⑥質(zhì)地較硬的水果或蔬菜可粉碎、榨汁,但一定要現(xiàn)吃現(xiàn)榨,將果肉和汁一起飲用,還可將水果切成小塊煮軟食用。

⑦多采用燉、煮、蒸、燴、燜、燒等烹調(diào)方法,少吃煎炸、熏烤和生硬的食物。

此外,老年人應經(jīng)常監(jiān)測體重,進行營養(yǎng)評估和膳食指導。 體重最好保持BMI在20~26.9kg/m2范圍內(nèi) 。建議每個家庭都應該配置體重秤,并將體重秤放在平整且不會搖晃的地方,早晨起床排尿、排便后穿著最少的內(nèi)衣進行稱量,1個月最少稱2次,并記錄體重,以便比較。高齡老人體重下降和衰弱,增加患病、住院和失能的風險。膳食攝入不足目標量80%,應在醫(yī)生和臨床營養(yǎng)師指導下,適時合理補充營養(yǎng),如特醫(yī)食品、強化食品和營養(yǎng)素補充劑。

與此同時,高齡老人同樣應重視堅持身體活動和益智活動,保證充足睡眠和心理健康。


《臨床營養(yǎng)網(wǎng)》編輯部

本站動態(tài)欄:

特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相關推薦
熱點推薦
年過八旬仍健在的16位老演員,多半都九十歲以上,均是影壇活化石

年過八旬仍健在的16位老演員,多半都九十歲以上,均是影壇活化石

喜歡歷史的阿繁
2025-07-11 00:12:04
郭德綱不忍了!出手便給楊少華出了“窩囊氣”,楊家四子自食其果

郭德綱不忍了!出手便給楊少華出了“窩囊氣”,楊家四子自食其果

頭號劇委會
2025-07-11 17:18:34
官媒發(fā)聲:砸窗不是義舉不是英雄,是對安全的粗暴踩踏,央視表態(tài)

官媒發(fā)聲:砸窗不是義舉不是英雄,是對安全的粗暴踩踏,央視表態(tài)

體制內(nèi)老陳
2025-07-07 12:33:23
狀元弗拉格頂不動布朗尼,詹姆斯兒子這次真爭氣!

狀元弗拉格頂不動布朗尼,詹姆斯兒子這次真爭氣!

愛體育
2025-07-11 17:43:37
太草臺班子了!“123456”當賬號密碼:麥當勞6400萬條求職信息泄露

太草臺班子了!“123456”當賬號密碼:麥當勞6400萬條求職信息泄露

快科技
2025-07-11 15:34:28
楊少華吊唁現(xiàn)場突發(fā)意外,前央視導演靈前痛哭,找楊議解決恩怨

楊少華吊唁現(xiàn)場突發(fā)意外,前央視導演靈前痛哭,找楊議解決恩怨

手工制作阿殲
2025-07-11 15:48:43
中美俄外長到齊,王毅表態(tài)后,東盟全票贊成!魯比奧明顯坐不住了

中美俄外長到齊,王毅表態(tài)后,東盟全票贊成!魯比奧明顯坐不住了

傲傲講歷史
2025-07-11 14:49:42
臨死都不放過!楊少華被四個兒子吸血,皮包骨也被推在烈日下賺錢

臨死都不放過!楊少華被四個兒子吸血,皮包骨也被推在烈日下賺錢

奇思妙想草葉君
2025-07-10 13:33:42
楊少華葬禮百元禮金堆成山,親兒子差點笑出聲,送葬隊伍霸占馬路

楊少華葬禮百元禮金堆成山,親兒子差點笑出聲,送葬隊伍霸占馬路

阿芒娛樂說
2025-07-11 15:36:59
140個行李箱也捂不住國足腳軟嘴硬,踢個屁球!

140個行李箱也捂不住國足腳軟嘴硬,踢個屁球!

方清云
2025-07-11 13:15:08
沒有中國干不成的!在沙漠中心挖出巨型水庫,美專家:趕緊停手!

沒有中國干不成的!在沙漠中心挖出巨型水庫,美專家:趕緊停手!

浩舞默畫
2025-07-11 11:32:11
青大附院器官移植討論會引起的風波,失蹤人口疑云下的公眾恐慌?

青大附院器官移植討論會引起的風波,失蹤人口疑云下的公眾恐慌?

社會論道
2025-07-08 11:04:54
媒體人:北控男籃為陳國豪提供B類續(xù)約合同,廣州準備全力追逐

媒體人:北控男籃為陳國豪提供B類續(xù)約合同,廣州準備全力追逐

懂球帝
2025-07-11 18:15:28
為什么小公司留不住人?網(wǎng)友:想離職,工資三千多,早八晚六

為什么小公司留不住人?網(wǎng)友:想離職,工資三千多,早八晚六

帶你感受人間冷暖
2025-07-09 00:10:07
杰倫威簽2.87億!親弟弟科迪威:哥!咱家發(fā)達啦

杰倫威簽2.87億!親弟弟科迪威:哥!咱家發(fā)達啦

直播吧
2025-07-11 11:00:16
謝潑德:今夏我的訓練內(nèi)容完全專注在防守上 我也想變得更強壯

謝潑德:今夏我的訓練內(nèi)容完全專注在防守上 我也想變得更強壯

直播吧
2025-07-11 16:40:13
《以法之名》大結(jié)局,“演員評分”出爐:張譯第10,第1實至名歸

《以法之名》大結(jié)局,“演員評分”出爐:張譯第10,第1實至名歸

坊聞本尊
2025-07-09 18:17:03
道縣大屠殺幸存者自述(完整版)

道縣大屠殺幸存者自述(完整版)

霹靂炮
2025-07-05 23:10:10
黃仁勛闖進全球億萬富豪榜前10,超越巴菲特只差10億美元

黃仁勛闖進全球億萬富豪榜前10,超越巴菲特只差10億美元

界面新聞
2025-07-11 13:45:47
川西最小媽媽遺體已找到!被沖20公里泡8天,水勢湍急打撈難度大

川西最小媽媽遺體已找到!被沖20公里泡8天,水勢湍急打撈難度大

小虎新車推薦員
2025-07-11 11:47:19
2025-07-11 18:47:00
中國臨床營養(yǎng)網(wǎng) incentive-icons
中國臨床營養(yǎng)網(wǎng)
為營養(yǎng)科和患者提供服務!
8191文章數(shù) 16538關注度
往期回顧 全部

健康要聞

呼吸科專家破解呼吸道九大謠言!

頭條要聞

特朗普對援烏態(tài)度"巨大轉(zhuǎn)變" 或動用"總統(tǒng)特別撥款權"

頭條要聞

特朗普對援烏態(tài)度"巨大轉(zhuǎn)變" 或動用"總統(tǒng)特別撥款權"

體育要聞

從無畏金蘭到薪火相傳,中國女籃新的花期來了

娛樂要聞

新聞聯(lián)播鏡頭下的宋佳面相變了

財經(jīng)要聞

管濤:百年美元信用將崩塌?

科技要聞

稚暉君神操作 宇樹痛失"人形機器人第一股"

汽車要聞

最便宜滿血版華為智駕和鴻蒙座艙 嵐圖FREE+閉眼沖

態(tài)度原創(chuàng)

教育
數(shù)碼
藝術
公開課
軍事航空

教育要聞

暑假廢掉一個娃的方式,就是按照這種計劃表過暑假

數(shù)碼要聞

影馳海外推出 RTX 5080 / 5070 Ti HOF Gaming Black Edtion 顯卡

藝術要聞

故宮珍藏的墨跡《十七帖》,比拓本更精良,這才是地道的魏晉寫法

公開課

李玫瑾:為什么性格比能力更重要?

軍事要聞

俄羅斯對烏克蘭發(fā)動最大規(guī)模無人機襲擊

無障礙瀏覽 進入關懷版 主站蜘蛛池模板: 贺州市| 朝阳区| 江油市| 镇江市| 毕节市| 九寨沟县| 万年县| 那曲县| 宣化县| 金乡县| 屏东市| 磐石市| 丽水市| 团风县| 开平市| 盐亭县| 湖北省| 泌阳县| 偃师市| 麻城市| 信阳市| 凤庆县| 隆安县| 湖南省| 丹东市| 保德县| 府谷县| 云浮市| 康定县| 日照市| 仙居县| 灵武市| 天等县| 台州市| 平安县| 丹棱县| 黄山市| 保亭| 沙坪坝区| 南陵县| 英吉沙县|