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作者丨彪哥

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一家幼兒園，233名兒童血鉛中毒，讓全國家長的心都揪了起來。

這幾天，兒童安全事故又多了一個關鍵詞：鉛中毒。

起因竟然是該園園長同意后廚人員購買彩繪顏料，稀釋后用于部分食品制作。

食品好看了，幼兒園賺錢了，孩子遭罪了。

愚蠢到這個地步，貪婪到這種程度，怎配執掌幼教機構？

回首不久前，預制菜進校園事件引發廣泛熱議。

再看此次事件，校園飲食安全的核心隱患，從來不是不是預制菜，而是缺乏管控的“非標準化操作”。

往食品里加顏料，

手工現做竟成“毒源”

事件過去一周，官方給出了通報結果。

233名孩子鉛中毒的直接源頭，是幼兒園自己做的兩種主食：早餐的三色紅棗發糕和晚餐留的玉米卷腸包。

檢測顯示：三色紅棗發糕鉛含量為1052毫克/千克，玉米卷腸包為1340毫克/千克。

均超出國家標準（0.5 毫克 / 千克）2000 多倍。

這一切的源頭，是幼兒園園長同意后廚人員從網上購買顏料，用于食品制作。

這些顏料包裝上面有明確標識：不可食用。

但在視頻中，我們看到廚師就這樣把顏料倒進食品里，毫無猶豫舉動，毫無敬畏之心。

而這一切的原因竟然是為了食物好看，好看的原因是為了讓孩子多吃，多吃的原因當然是為了賺錢。

幼兒園賺了錢，孩子遭了罪，據了解，其中一個孩子的牙齒出現黑斑，還掉頭發。

據家長反應，有的出現暴躁易怒，有的已經嘔吐發燒。

最讓家長們絕望的是醫生的一紙診斷：孩子們就算血鉛恢復正常，智商也很難恢復到原有水平。

手工現做，

不一定比標準預制更安全

從孩子血鉛超標來看，他們吃毒食品已經有一段時間了。

家長們看到這些五顏六色的糕點，輕信了幼兒園“手工現做”的一面之詞。

在他們的心目中，手工現做出來的食品，比預制的更好，更安全。

近年來，預制菜被推上輿論審判臺，許多人認為它是校園食品安全的“頭號敵人”。

然而，這次血鉛中毒事件卻說明，真正的食品安全危機，恰恰來自那些缺乏標準、監管缺失的“非標準化”操作。

預制菜行業由于標準化程度高，反而更容易被市場監管部門抽檢，問題更難隱藏。

每一份預制菜從食材的挑選、清洗、切割，到烹飪、包裝、儲存，都有著嚴格的流程規范和時間限制，并且全程都有記錄可查，一旦出現問題，能夠快速追溯到源頭。

而像幼兒園這種自制糕點的“非標準化” 操作，既沒有統一的生產標準，也缺乏有效的監管手段，全憑制作者的個人經驗和道德自覺，風險自然大大增加。

就像這次事件中的幼兒園，為了讓糕點好看、吸引孩子，竟然無視顏料不可食用的標識，隨意添加到食品中，這樣的操作在標準化的預制菜生產中是不可能出現的。

標準化＋透明化，

才能讓孩子吃得放心

事件持續發酵的背后，是公眾對食品安全認知的集體跑偏。真正的食品安全隱患，從來藏在“非標準化” 的角落里。

那些標榜“農家自種”“本地直供” 的蔬菜，背后可能是觸目驚心的污染。

那些“魚吃跳”“肉吃叫”的傳統認知中，就存在濫用禁藥的危險。

《湘菜》在采訪某餐飲人的時候得知：那些凍海鮮就有可能比新鮮的吃起來更放心。

凍海鮮，在海鮮缸打撈起的時候就急凍起來，方便運輸和儲存。

而新鮮的海鮮，要想運到千里之外，就有可能必須用藥物來維持。

所以，食品安全的關鍵，不在于“現做”還是“預制”，而是必須建立標準化、透明化、可追溯的體系。

說到底，校園食品安全不是非黑即白的選擇題，不是抵制了預制菜就能高枕無憂。

真正需要警惕的，是那些游離在標準之外的隱患—— 被污染的土壤、不合規的后廚操作、沒有檢測的食材源頭。

要消除這些隱患，不妨以更理性的態度看待預制菜—— 其標準化生產流程、全程可追溯的特點，恰恰能規避非規范操作的風險。

233 名兒童血鉛中毒事件中，當事人將明令禁止的顏料摻入食物，為逐利漠視生命，行徑泯滅人性，令人發指。

校園食品安全的核心，在于筑牢標準化防線。不能讓“手工現做” 成為監管盲區，必須用制度框住每一份入口的食物。