在川味的江湖里,張飛豆干是一員猛將,披著油亮的古銅色戰袍,攜五香之韻橫掃味蕾。撕開包裝的剎那,鹵香如蜀地晨霧般漫開,豆干肌理分明,咬下去竟有三分韌勁、七分綿軟,像極了川人剛柔并濟的性子。花椒與八角在舌尖跳起變臉戲,辣意隱在甘醇之后,只留一抹悠長的回甘,恰似成都茶館里那段未說完的評書。
這豆干最妙是佐酒。夏夜庭院,一碟五香豆干配冰鎮啤酒,鹵香混著麥芽香,恍惚聽見錦里古街的叫賣聲穿透紙袋而來。若掰碎了拌入涼面,又成了市井小吃的點睛之筆,豆香裹著紅油,每一口都嚼得出巴蜀的煙火氣。
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張飛豆干(五香味),作為四川的一張美食名片,不僅傳承了悠久的歷史文化,更以其獨特的風味深受食客喜愛。品嘗張飛豆干,不僅是味蕾的享受,更是對四川傳統美食文化的一次深刻體驗。
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