冬日的川西壩子,炊煙裊裊升起,柴火噼啪作響。楊大爺的臘肉,便在這青岡木的煙火氣中慢慢熏染,沉淀出歲月的醇香。
那紅褐色的肉皮泛著油光,一刀切開,紋理間滲出晶瑩的油脂。柴火煙熏的獨特香氣撲面而來,夾雜著花椒與柏枝的辛香,仿佛能聽見山風穿過竹林的低語。
咬一口,咸鮮中帶著微微的麻,肥而不膩,瘦而不柴。這是時間的味道,是四川人冬日里最溫暖的記憶。
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