在荔枝飄香的季節，廣東荔枝產業投資有限公司傳來喜訊——“熙荔”荔枝果醋正式投產！不僅為荔枝產業注入了新活力，更成為果農增收的有力引擎，開啟了荔枝深加工與鄉村振興協同發展的新篇章。

7月8日下午，記者在廣東荔枝產業投資有限公司看到，滿載荔枝鮮果的車輛停放在車間門口，裝卸工人們正忙碌地將荔枝卸車，整齊地堆放在生產車間門口。

廣東荔枝產業投資有限公司副總經理符惠：“廣東荔枝產業投資有限公司在惠東廠區的產能是6000噸，我們公司本著應收盡收的原則，盡可能多收購荔枝，目前每天的收購量大約在100噸左右。”

在生產車間內，工人們將一筐筐新鮮采摘的荔枝倒入生產線傳送帶，由分揀工人進行篩選后進入自動清洗機中。經過泡、刷和沖三個清洗環節的徹底殺菌處理后，一顆顆飽滿、潤澤的荔枝被送至一體化設備進行剝殼去核處理。據介紹，這是荔枝果醋制造的關鍵工藝環節之一。

廣東荔枝產業投資有限公司副總經理符惠：“我們主要的關鍵工藝環節有三個，第一個是剝殼除雜，第二個是保鮮控溫，第三個是低溫發酵，這三個環節是我們的核心技術，也是我們的保密技術。剝殼能夠讓果肉和果殼、果核能夠完全剝離，能把果肉的最大化利用，出汁率最高。”

據介紹，一體化的剝殼設備能在剝殼的同時實現完整的去除果核，同時還能快速分離果汁、果核、果渣，生產效率比人工高30多倍。

荔枝榨汁后，果汁通過管道進入釀造區的儲存罐，將被進行為期1-3個月的沉淀和低溫發酵。分離出清汁、濁汁后，被分別存儲在不同罐體之中。之后，便可根據不同生產需求將其調制為果醋、冰酒荔枝食用醋等產品。

廣東荔枝產業投資有限公司副總經理符惠：“經過我們的保鮮控溫技術處理，果汁可以保存兩到三年不變質。我們可以做到每年都可以按照預定量，生產出我們需要的荔枝果醋，另外，低溫發酵技術包括生產原醋的三步發酵最終的調配工藝，保證了熙荔荔枝果醋能夠在業內得到一致好評，同時，風味口感在同行當中都可以遙遙領先的絕密條件。”

據介紹，今年是廣東荔枝產業投資有限公司首次投產，并面向全縣荔枝果農進行收購鮮果。在收購過程中，公司按照村內自檢、縣農業農村綜合服務中心檢測和進廠前抽檢3個檢測環節，確保收購的荔枝無農殘和糖度達標。同時，采用“企業+村集體+農戶”的三級聯動收購模式，保障荔枝鮮果與加工產品的高品質輸出。

廣東荔枝產業投資有限公司副總經理符惠：“我們今年采用是招標形式，由鎮屬國企統一應標，中標單位負責協調各鎮的收購計劃，各鎮政府將協助國企來把計劃分配各村委，再由村委再統一收購。這樣可以最大化的把收購的計劃量平均分配到各村，讓更多的果農可以把果賣出來，讓他們增加收益。”

來源：今日惠東APP

全媒體記者：寇濱麒 鐘祖濤 戴相國

編輯：鄒志遠

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