不知道大家發現沒有，像鐘薛高、哈根達斯、茅臺冰淇淋這樣的“雪糕刺客”，在這個夏天紛紛的銷聲匿跡了，取而代之的是我們熟知的一些平價雪糕。

前些年的夏天，我們去買雪糕的時候跟開彩票一樣，因為你永遠也不知道手里拿的雪糕到底會是多少錢，但是如今這些高價的雪糕品牌紛紛陷入倒閉潮，曾經風靡一時的“雪糕貴族”們，如今紛紛跌落神壇。

這些雪糕當初為啥敢賣那么貴？為啥現在突然賣不動了？

鐘薛高是怎么涼的？

不知道大家是怎么認識鐘薛高這個品牌的，相信大部分人聽說這個牌子都是因為它高級的包裝和文藝的名字，更重要的是它大膽的定價，一支普普通通的雪糕就敢賣到22塊錢，拿在手上頗能彰顯自己的身份感，走在街上吃一口，不止是為了涼快，更像是要告訴別人：我吃得起這么“高端”的雪糕。

不少人第一次嘗試就是被種草了，朋友圈曬個照，搭配一段文藝小句子，立刻收獲一堆點贊，那時候的鐘薛高就像一顆掛著奢侈品光環的明星，在雪糕圈里發光發亮，但問題來了，這種光并不是靠產品的質量照出來的，而是靠過度的營銷刻意營造出來的。

起初大家還能被它的營銷打動，像什么進口原料、手工打造、外觀精美等等噱頭，可當越來越多的人開始反應過來，這雪糕吃完感覺普普通通，口感也沒多特別，完全配不上這么貴的價格，而真正讓“雪糕刺客”這事兒火爆全網的，是它搞的“線下價格隱形”事件。

鐘薛高聰明地把產品擺在和普通雪糕一起的冰柜里，不標價，等你拿到收銀臺結賬時才告訴你那是高端系列，但是得知這個消息的時候可能已經掃碼了，很多人根本不好意思退，最后大部分人只能邊罵邊吃，回來以后在網上發帖吐槽，這時大家才發現，原來有這么多人都曾被這款雪糕“背刺”過。

而更大的爆點，則來自一位打假人揭露的視頻，他展示了一款鐘薛高售價18元的“絲絨可可”，成本竟然只有1.3元，大家可以想想這背后是有多暴利，緊接著網上開始出現越來越多的實錘，虛假宣傳、原料摻水、配料造假等等黑料。

面對輿論的不斷發酵，創始人林盛竟然出面回懟網友：它就那個價格，你愛要不要，這樣的回復讓鐘薛高徹底的被推上風口浪尖，品牌一開始試圖嘴硬回應，但隨著燒不化的實驗、卡拉膠風波，鐘薛高徹底的跌入神壇，銷量持續暴跌。

鐘薛高其實不是沒想過自救，它做出了一個看似“接地氣”的決定，那就是降價，2025年春季，鐘薛高上架了一款平價雪糕，售價只要3.5元，看上去誠意滿滿，但消費者的的信任早就被磨滅了，面對這樣的轉型，大家根本不買賬。

難兄難弟

其實走向沒落的“雪糕刺客”也不止鐘薛高一個，還有它的難兄難弟哈根達斯，現在走進商場，會發現哈根達斯的門店冷冷清清，幾乎沒有什么客人，但是在早些年，哈根達斯可不像現在這么生意慘淡。

那時候它可是情侶們約會打卡的標配，為了那一球冰淇淋，排個半小時隊都不嫌多，朋友圈里但凡是戀愛中的人，幾乎都發過在哈根達斯吃冰淇淋的合照，那是炫耀愛情也炫耀消費力的象征。

不得不說，剛進中國那會兒，哈根達斯確實牛，靠高價策略打出差異化，站住了腳跟，那時候工資低，一個冰淇淋敢賣25塊，誰都知道它就是賣個身份和面子，巔峰期中國市場貢獻了它全球一半的營收，全國店面遍地開花。

可現在時代換了，國產品牌越來越猛，性價比也越來越高，而且消費者越來越理性，哈根達斯那一套套路也就不靈了。再加上大家現在越來越重視健康飲食，高糖高脂早就成了眾矢之的，哈根達斯直接被貼上“糖分炸彈”的標簽，現在年輕人點奶茶只加一分糖了，誰還受得了那種甜得發膩的冰淇淋啊？

除此之外，曾經火爆全網的茅臺冰淇淋也已經逐漸退出人們的視線，三年前剛上線時這個產品是真火，門店天天都是排著長隊，一盒66塊錢還得搶，買到手先拍照發朋友圈，誰吃誰時尚，那會兒官方說這不是普通冰淇淋，是“年輕人的第一口茅臺”。

但現在大部分的門店都已經關閉，官方抖音店下架，連“i茅臺”APP上都找不到相關業務，有些地方甚至開始清倉大甩賣，十塊一盒，買一送一。

它走向沒落的原因也很簡單，首先這個66的價格就已經很不合理了，而且即便這么貴，它的味道也是一言難盡，不少人吃完以后吐槽：味道非常的奇怪，尤其吃完以后打嗝，混雜這很奇怪的味道，不想再吃第二口。

茅臺本來想靠這款冰淇淋討好年輕人，說是未來消費得靠年輕人培養，但年輕人要的不是白酒味的雪糕，而是便宜實惠，且味道好的雪糕。

真正的“雪糕頂流”

當這些“雪糕刺客”被清退以后，真正的“頂流”才慢慢的浮現出來，2塊錢的蜜雪冰城冰淇淋，排隊的人一波接一波，5毛錢的中街老冰棍，被網友稱為夏日續命神器，小布丁和脆脆筒這樣的經典款雪糕，也依舊深受現在年輕人的喜愛，人們開始意識到，雪糕這東西講究的是口感和實在，不是浮夸的包裝和營銷。

當然也不是說貴的就一定沒人買，真正高端的產品依然有市場，比如一些專注低糖、天然原料、進口有機的品牌，在特定圈層依然很吃香，但它們有個共同點：價格雖然高，但透明真實，用料和做工都是實打實的，而不是靠故事騙顧客花錢，讓人吃完還一肚子氣。

現在的市場格局變得很清晰：要么便宜好吃，讓人吃得放心不心疼錢包，要么就真材實料不玩套路，讓人覺得這錢花的值，現在已經不再是過去那個誰包裝得像高端，誰就能賣貴點的時代了。

消費者不是傻子，品牌可以講故事，但故事不能脫離現實，也可以搞營銷，但得建立在對品質的尊重上，否則再多的熱度，最終也只是曇花一現。