近日，#雪糕刺客開始倒閉了#這一話題登上熱搜，引發網友討論。所謂“雪糕刺客”，指的是那些外表看似普通，實則價格高得離譜，且在售賣時不明碼標價的雪糕產品。過去，一支動輒幾十元的雪糕，讓消費者在結賬時毫無防備，被價格狠狠“刺痛”。可如今，市場形勢風云突變，這些“雪糕刺客”紛紛陷入困境，幾近倒閉邊緣。

說起“雪糕刺客”，很多人可能都不會陌生。時間鏡頭拉回到2018年，鐘薛高推出一款售價高達66元的“厄瓜多爾粉鉆”雪糕，這款商品在電商平臺上一天內賣出了20000多支，“雪糕刺客”由此進入了人們的眼簾。只是“三十年河東，三十年河西”，今天的“雪糕刺客”已經風光不再。比如，鐘薛高天貓旗艦店目前雖然仍處于營業狀態，但店鋪內商品陳列已大幅縮減，僅有少量單品在售。全國多地更是傳出雪糕專賣店倒閉的消息，整個雪糕行業正經歷著一場前所未有的深度洗牌。

紅極一時的網紅品牌難逃關店命運，“雪糕刺客”究竟遇到了什么？先從民生消費方面來看，“雪糕刺客”遇冷折射出消費者更加理性與清醒。這也可以理解，一支雪糕賣幾十塊錢，商家宣傳得天花亂墜，但消費者買回去吃了就會發現“也不過如此”。如此情況下，所謂“雪糕刺客”更像是智商稅。除此之外，近年來消費者的健康意識也在持續提升，對高糖、高脂肪雪糕的需求逐漸下降。拋卻“面子”更重“里子”，消費者從“沖動消費”轉向“理性消費”，“雪糕刺客”遇冷也就不難理解了。

從經濟方面講，“雪糕刺客”遇冷更值得我們深思。長期以來，一些品牌在推廣炒作上做足文章，可謂“口號震天響”。當然，“酒香也怕巷子深”，注重推廣并沒有錯，但產品的核心競爭力必須得跟上。現實中，一些產品沒有太高的性價比，雖然能夠借助推廣造勢在短期內挑起消費者嘗鮮欲望，但最終卻走不長遠。可以說，過度追求高端化、網紅化，雖然能夠產生各種各樣的“刺客”，但卻因為漠視消費者真實需求最終會舉步維艱。紅極一時的“雪糕刺客”遇冷，就是最為明顯的例證。

有競爭力才能走得長遠。事實上，在炎熱的夏天，質量上乘、價格實惠的雪糕相對更受消費者的歡迎。值得肯定的是，當前一些雪糕品牌也已經開始尋求轉型之路。比如，一些品牌通過推出健康、低糖、低脂的新品來迎合市場需求；另一些品牌則選擇回歸性價比，為消費者提供更加實惠的產品；也有品牌探索線上線下融合的新零售模式，通過電商平臺、社區團購等拓展銷售渠道。總而言之，品牌要想做大做強做久，就必須以消費者為中心，靠品質說話。否則，最終將是曇花一現。（楊飛）

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來源：中國吉林網長白時評出品

編輯：王偉光 　　　審校：劉星彤

主編：曲翱　　　　監制：陳尤欣

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