云南是咖啡大省

無論是咖啡的產量還是質量

在全球都有一席之地

說到咖啡

在咖啡店點咖啡時

我們常會看到有美式、意式、拿鐵、摩卡……

作為云南人

或者來云南旅游的你

會不會也和下面漫畫中的小美一樣

對各種咖啡傻傻分不清呢？

【上篇】

美式、拿鐵、摩卡……有啥區別

開屏知識帖

這下子

小美終于能分清常見咖啡的區別了

那么

看完以上內容后

你是不是和小美一樣

對咖啡有了“入門”了解

小編也為你“調”好了一杯咖啡△△

快嘗嘗味道怎么樣吧

【下 篇】

在云南，萬物皆可“咖”

在對咖啡有了入門了解后

我們進入咖啡知識——云南篇

在云南

咖啡的使用不局限于咖啡廳

云南人還將它引入到

日常的餐飲、小吃中

下面是一粒咖啡的自述：

在云南之外

你把我當飲料

我不挑你的理

在云南

你還認為我只是飲料

那我得和你說道說道

這嚴重影響我的“咖”位

接下來

開屏新聞和你聊聊

咖啡在云南的打開方式

狂 野 “咖”

螞蚱、竹蟲、老土蜂……

買回來后清洗、炸熟

是云南人頗為喜愛的下酒菜

如果搭配咖啡

你想嘗嘗嗎

折耳根

西南F4的最愛

如果折耳根牽手咖啡

美式的醇香

遇上折耳根的淡淡“腥味”

當這兩種味道在口腔里碰撞

就問你“野”不“野”

此外

咸鴨蛋的蛋黃

與咖啡融合而成的“金沙拿鐵”

就問你“醇”不“醇”

螞蚱拿鐵

竹蟲美式

折耳根咖啡

這么狂野的咖啡

你喝過了嗎？

饕 餮 “咖”

在云南

對于饕餮一族來說

咖啡從葉子到果子

都能做成美味

咖啡葉洗凈后

裹上雞蛋、面粉

熱油下鍋，炸至微黃

清香酥脆的雞蛋咖啡葉

便可以上桌了

咖啡花清水洗凈后

和雞蛋攪拌均勻

鐵鍋熱油翻炒之后

便成就又一道美味

咖啡鮮果洗凈

加入鹽、香菜、姜蒜末、小米辣

再倒入醬油和醋

攪拌均勻后腌制幾分鐘

一道涼拌咖啡果

讓人垂涎欲滴

咖啡豆研磨、沖煮后

加入到糯米面中

搓成一個個圓球

恭喜你

解鎖了咖啡湯圓

在大鐵鍋中煮沸的咖啡液里

下入新鮮雞蛋

控制好火候

將雞蛋煮至溏心

一碗古法咖啡煮雞蛋

口感綿滑

驅寒暖身

養 生 “咖”

決明子美式

當歸紅棗拿鐵

當云南咖啡遇上道地藥材

兩位國潮頂流選手

會碰撞出什么神仙味道

云南昭通市中醫院給出答案

——中藥咖啡

目前

該醫院已推出

手沖、濃縮、冷萃

三大系列的中藥咖啡

這樣的時尚養生局

就問你想要試試嗎

古 法 “咖”

云南種植咖啡已經有上百年歷史

那么

在那個沒有咖啡機

也沒有咖啡廳的年代

人們怎么飲用咖啡呢

大理賓川朱古拉村

以一杯“土法炮制”的咖啡

交上答卷

這里孕育出

中國最古老的小粒咖啡

飲用咖啡的方式也頗為傳統

咖啡豆與鹽同炒

石臼搗碎

石磨磨粉

再用大鐵壺加水煮沸

這種不加糖、奶的“原生態”喝法

保留了咖啡的果酸與回甘

被稱為“褪去洋氣的鄉土甘苦”

《舌尖上的中國（第四季）》視頻截圖

看到這里

你有沒有淌口水呢

快來云南赴一場咖香之旅吧

統籌 陳潔

開屏新聞記者 易科彥 綜合整理、合婉嫻 制圖、部分素材由AI輔助生成

責任校對 李鴻睿

主編 林舒佳

終審 編委 李榮