云南是咖啡大省

無(wú)論是咖啡的產(chǎn)量還是質(zhì)量

在全球都有一席之地

說(shuō)到咖啡

在咖啡店點(diǎn)咖啡時(shí)

我們常會(huì)看到有美式、意式、拿鐵、摩卡……

作為云南人

或者來(lái)云南旅游的你

會(huì)不會(huì)也和下面漫畫(huà)中的小美一樣

對(duì)各種咖啡傻傻分不清呢？

【上篇】

美式、拿鐵、摩卡……有啥區(qū)別

開(kāi)屏知識(shí)帖

這下子

小美終于能分清常見(jiàn)咖啡的區(qū)別了

那么

看完以上內(nèi)容后

你是不是和小美一樣

對(duì)咖啡有了“入門”了解

小編也為你“調(diào)”好了一杯咖啡△△

快嘗嘗味道怎么樣吧

【下 篇】

在云南，萬(wàn)物皆可“咖”

在對(duì)咖啡有了入門了解后

我們進(jìn)入咖啡知識(shí)——云南篇

在云南

咖啡的使用不局限于咖啡廳

云南人還將它引入到

日常的餐飲、小吃中

下面是一粒咖啡的自述：

在云南之外

你把我當(dāng)飲料

我不挑你的理

在云南

你還認(rèn)為我只是飲料

那我得和你說(shuō)道說(shuō)道

這嚴(yán)重影響我的“咖”位

接下來(lái)

開(kāi)屏新聞和你聊聊

咖啡在云南的打開(kāi)方式

狂 野 “咖”

螞蚱、竹蟲(chóng)、老土蜂……

買回來(lái)后清洗、炸熟

是云南人頗為喜愛(ài)的下酒菜

如果搭配咖啡

你想嘗嘗嗎

折耳根

西南F4的最愛(ài)

如果折耳根牽手咖啡

美式的醇香

遇上折耳根的淡淡“腥味”

當(dāng)這兩種味道在口腔里碰撞

就問(wèn)你“野”不“野”

此外

咸鴨蛋的蛋黃

與咖啡融合而成的“金沙拿鐵”

就問(wèn)你“醇”不“醇”

螞蚱拿鐵

竹蟲(chóng)美式

折耳根咖啡

這么狂野的咖啡

你喝過(guò)了嗎？

饕 餮 “咖”

在云南

對(duì)于饕餮一族來(lái)說(shuō)

咖啡從葉子到果子

都能做成美味

咖啡葉洗凈后

裹上雞蛋、面粉

熱油下鍋，炸至微黃

清香酥脆的雞蛋咖啡葉

便可以上桌了

咖啡花清水洗凈后

和雞蛋攪拌均勻

鐵鍋熱油翻炒之后

便成就又一道美味

咖啡鮮果洗凈

加入鹽、香菜、姜蒜末、小米辣

再倒入醬油和醋

攪拌均勻后腌制幾分鐘

一道涼拌咖啡果

讓人垂涎欲滴

咖啡豆研磨、沖煮后

加入到糯米面中

搓成一個(gè)個(gè)圓球

恭喜你

解鎖了咖啡湯圓

在大鐵鍋中煮沸的咖啡液里

下入新鮮雞蛋

控制好火候

將雞蛋煮至溏心

一碗古法咖啡煮雞蛋

口感綿滑

驅(qū)寒暖身

養(yǎng) 生 “咖”

決明子美式

當(dāng)歸紅棗拿鐵

當(dāng)云南咖啡遇上道地藥材

兩位國(guó)潮頂流選手

會(huì)碰撞出什么神仙味道

云南昭通市中醫(yī)院給出答案

——中藥咖啡

目前

該醫(yī)院已推出

手沖、濃縮、冷萃

三大系列的中藥咖啡

這樣的時(shí)尚養(yǎng)生局

就問(wèn)你想要試試嗎

古 法 “咖”

云南種植咖啡已經(jīng)有上百年歷史

那么

在那個(gè)沒(méi)有咖啡機(jī)

也沒(méi)有咖啡廳的年代

人們?cè)趺达嬘每Х饶?/p>

大理賓川朱古拉村

以一杯“土法炮制”的咖啡

交上答卷

這里孕育出

中國(guó)最古老的小粒咖啡

飲用咖啡的方式也頗為傳統(tǒng)

咖啡豆與鹽同炒

石臼搗碎

石磨磨粉

再用大鐵壺加水煮沸

這種不加糖、奶的“原生態(tài)”喝法

保留了咖啡的果酸與回甘

被稱為“褪去洋氣的鄉(xiāng)土甘苦”

《舌尖上的中國(guó)（第四季）》視頻截圖

看到這里

你有沒(méi)有淌口水呢

快來(lái)云南赴一場(chǎng)咖香之旅吧

統(tǒng)籌 陳潔

開(kāi)屏新聞?dòng)浾?易科彥 綜合整理、合婉嫻 制圖、部分素材由AI輔助生成

責(zé)任校對(duì) 李鴻睿

主編 林舒佳

終審 編委 李榮