前不久，遇到這樣一位老人，老人發現最近一段時間自己的血壓高了，于是來到醫院咨詢，他告訴醫生，確診高血壓已經十來年了，自己一直每天吃一片氨氯地平片就能解決問題，平時血壓一直控制的不錯，但最近三個月，他發現自己的血壓又升高了。

藥并沒有改，老年人絞盡腦汁回憶，認為罪魁禍首應該是醬油。

老人說，自己現在跟兒子住在一起，兒媳做飯，喜歡放很多醬油調色，他上網查詢了一下，得知現在的醬油都是工業釀造的，里面含有很多有害成分，吃多了根本不利于健康。

作為醫生，要告訴大家的是，其實不光是醬油，任何調味料吃多了都不好，像鹽、味精、雞精、蠔油等都是如此，所以不能說醬油是工廠生產出來的，就認為它是劣質產品，像其他的調味料，又有哪一個不是工廠生產出來的呢？

年齡大了，很多老年人開始罹患高血壓、高血脂、糖尿病、冠心病、中風等慢性病，在飲食上的確要注意，醬油作為家里常用的調味料之一，老年人要選擇醬油的時候，的確要有所篩選。

第一，高鈉醬油，要少用

我們去超市購買醬油的時候，一定要仔細查看標簽上的配料表，看看其中鈉的含量到底是多少，很多醬油為了提高口感，往往加入了很高的鈉，鈉這種元素，攝入過多會升高血容量，這無疑會不利于血壓的控制。

2024年《美國心臟病學會雜志》指出，長期攝入高鈉的醬油，會導致血壓升高，增加血管硬化風險。

所以，大家在超市購買醬油的時候，可以選擇低鈉醬油，看看配料表里鈉的含量，有些醬油上寫著減鹽醬油，其實也是降低了鈉的含量。

第二，含有增鮮劑的醬油，要少用

很多廠家在生產醬油的時候，為了增加醬油的口感，往往會加入一些添加劑，像谷氨酸鈉就是常見的一種增鮮劑。

味精里含有的主要成分，其實就是谷氨酸鈉。

大家可以看到，谷氨酸鈉里也含有鈉，鹽的成分是氯化鈉，鹽吃多了之所以升高血壓，主要原因還是鈉，所以味精里即便不放鹽，可吃多了，同樣會導致鈉的攝入增多，引起鈉的潴留，而導致血壓升高。

第三，甜味醬油，要少用

很多人喜歡吃咸味的醬油，可也有很多人喜歡吃甜味醬油，甜味醬油，顧名思義，里面添加了過多的糖分。

對于老年人而言，吃太多糖，對健康是不利的，很多人炒菜的時候，不僅要放入很多的醬油，還喜歡加甜面醬，甚至加入比較多的白糖或冰糖來調味，殊不知，這些都會導致無形中糖的攝入增加。

第四，不要去購買廉價醬油

其實，從正規工廠里生產出來的醬油，至少在食品安全上還是有質量保證的，因為國家會有一系列嚴格的考核標準，但是如果你隨便去一個小販那里購買三無醬油，這個時候可要小心了，有些小販宣稱這是自家釀造的天然發酵醬油，其實呢，卻是三無產品，吃這樣的醬油，很可能對健康造成損傷。