70歲的老張，去醫(yī)院體檢的時(shí)候發(fā)現(xiàn)血脂升高，通過詢問，醫(yī)生發(fā)現(xiàn)問題主要出現(xiàn)在花生上，老張有這樣的疑問，花生不是對(duì)血脂有利嗎？經(jīng)?？匆恍┯嘘P(guān)老年人養(yǎng)生的文章，都推薦老年人多吃花生，可為什么醫(yī)生卻說血脂高，原因在花生上面呢？

醫(yī)生說，老張?zhí)貏e愛吃油炸花生米，殊不知這種烹飪方式，不僅破壞了花生里的營(yíng)養(yǎng)成分，而且還導(dǎo)致花生攜帶的油脂更高，長(zhǎng)期吃這樣的花生，自然血脂會(huì)居高不下。

準(zhǔn)確來說，問題出現(xiàn)在烹飪花生的方式上，那么，如果不吃油炸花生米，而是吃生花生，或者水煮花生，是不是對(duì)健康有利呢？

花生在民間有“長(zhǎng)壽果”的美譽(yù)，其內(nèi)里有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、白藜蘆醇等成分，這些成分對(duì)健康而言是至關(guān)重要的，所以堅(jiān)持吃花生，的確會(huì)給健康帶來一定的好處。

第一，老年人堅(jiān)持吃花生，對(duì)血管是有利的

很多人覺得花生里油分比較大，可是卻不知道，花生里攜帶的油主要是不飽和脂肪酸，脂肪酸分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，飽和脂肪酸很容易升高甘油三酯、膽固醇和低密度脂蛋白，這對(duì)血脂控制和血管健康都是非常不利的，而不飽和脂肪酸，則有助于提高高密度脂蛋白，這是一種好的膽固醇，能起到保護(hù)心腦血管的作用。

發(fā)表在國(guó)際期刊《卒中》的一項(xiàng)涉及7.4萬多人的研究指出，相較于不吃花生的人，每日吃4-5?；ㄉc缺血性中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)下降20%、全腦卒中風(fēng)險(xiǎn)下16%以及心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)下降13%相關(guān)。

第二，老年人堅(jiān)持吃花生，有利于預(yù)防便秘

隨著年齡的增長(zhǎng)，很多老年人都有便秘的情況，去醫(yī)院做了腸鏡檢查，又沒發(fā)現(xiàn)什么器質(zhì)性病變，之所以出現(xiàn)這樣的情況，主要原因是老年人腸道蠕動(dòng)能力下降和腸道菌群紊亂。

花生里富含膳食纖維，每100克花生里含膳食纖維約8克，其中不溶性纖維占比約70%，可溶性纖維占30%。

膳食纖維能夠促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，從而給排便提供了充足的動(dòng)力，膳食纖維還可以作為益生元，有利于腸道益生菌的生長(zhǎng)。

《本草綱目》載：“花生悅脾和胃潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)補(bǔ)氣、清咽止癢”。

《藥性考》載：“食用花生養(yǎng)胃醒脾，滑腸潤(rùn)燥”。所以，咱們的中醫(yī)老前輩很早前就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了花生的藥用價(jià)值。

第三，老年人堅(jiān)持吃花生，有利于預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良

年齡大了，很多老年人容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，一方面是年齡大了，各種消化液和消化酶的分泌出現(xiàn)異常，導(dǎo)致老年人的食欲下降；一方面是老年人偏食，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足。

堅(jiān)持吃花生，可以獲得豐富的營(yíng)養(yǎng)，包括不飽和脂肪酸、維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、白藜蘆醇等成分，像維生素具有抗氧化作用，礦物質(zhì)里的鈣能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松。

第四，老年人堅(jiān)持吃花生，有利于大腦健康

毫不夸張地說，花生里含有的很多營(yíng)養(yǎng)，都對(duì)大腦健康非常有幫助，就拿花生里含有的白藜蘆醇來說，很多人不知道它的作用?！渡窠?jīng)科學(xué)雜志》（JournalofNeuroscience）曾發(fā)表研究指出，白藜蘆醇可以改善大腦血流量，增強(qiáng)認(rèn)知功能，甚至對(duì)預(yù)防老年癡呆有一定作用。

花生里還富含卵磷脂和膽堿，也是大腦神經(jīng)傳遞的重要物質(zhì)，有助于改善老年人的記憶力和認(rèn)知功能。