日前，馬迭爾集團發布“哈爾濱馬迭爾食品股份有限公司招聘職業經理人”的公告，該職位的職責包括產品研發、質量品控管理等，以契合該公司未來品牌食品產業發展的規劃。近年來，馬迭爾食品以創新為驅動，從產品、體驗到銷售場景全面革新，讓老字號從“煥新”到“常新”。

● 從推出跨界聯名款文創冰棍，到售賣特色美食馬迭爾盤腸、噗呲一“夏”的大白梨老汽水；

● 從體現地域文化的中西餐，到展現潮流時尚的啤酒屋、披薩店；

● 從線下的傳統售賣到線上線下聯動、“體驗＋活動＋布局”全方位、多樣化的商業生態構建……

作為中華老字號品牌，馬迭爾食品正以“文化基因解碼—消費場景重構—全國市場打通”的三級躍遷，將百年冰城記憶熔鑄成“可品嘗、可體驗、可傳播”的味覺IP，讓老字號在時光淬煉中勃發，于文化交融中破圈。

“口味+文創”雙輪驅動

用創新重構老字號商業邏輯

11日上午10時許，中央大街馬迭爾冷飲廳門前已經圍滿了購買冰棍的人，銷售窗口的電子屏上顯示著“截至2025年6月30日，馬迭爾冰棍累計銷售291180468支”。2.9億是一個怎樣的數字？馬迭爾將這一數據具象化——把冰棍首尾相連超46588.87千米，可繞地球赤道1.16圈。

“來哈爾濱不吃一根馬迭爾冰棍感覺像白來了，”不少外地游客賦予了馬迭爾冰棍這樣的意義。馬迭爾冰棍銷量高、口碑好，絕非僅靠傳統老口味的 “一招鮮”。在當下消費市場日益多元、消費者需求不斷升級的浪潮里，馬迭爾用創新連接著新老食客的味蕾。

近年來，馬迭爾在食品創新上走著“跨越式”步伐。在冰品賽道，其開啟跨界聯名“新玩法”，與華潤、波司登、敷爾佳等國內一流企業攜手，打造出多款聯名文創冰棍。這些文創冰棍不僅是舌尖上的美味，更是文化與潮流碰撞的結晶，在社交平臺上掀起一波又一波的“打卡熱”，吸引年輕消費群體目光的同時，也為品牌注入了全新活力。團隊自主研發的城市地標冰棍，讓游客在品嘗冰爽滋味時，也能感受到冰城的歷史韻味與文化魅力；心太軟三明治、套娃冰淇淋更是滿足了消費者對新奇口味與創意吃法的追求，成為拍照分享的絕佳打卡“道具”。

今年，馬迭爾創新食品更是扎堆上市，在冰品、肉制品、酒水飲品、烘焙等領域全面“開花”。記者注意到，馬迭爾新上市冰品主打“口味+文創”策略，如推出北海道生巧牛乳口味雪糕等。同時，憑借傳統吉祥文化、民俗傳說、世界文化遺產等為靈感，推出以“花好月圓”“衢州有禮”“龍門石窟”“亞布力熊貓”為名字或造型的8款文創類冰品，將文化與食品相融合，讓冰品成為可品嘗的文化符號。

產能提升+產品優化

打造南北產業矩陣

產品創新的核心在于“軟硬協同”。既需要創意智囊的智力支撐，也離不開生產體系的硬件保障。作為百年品牌，馬迭爾在產品傳承與創新上持續發力：一方面組建專業研發團隊，構建創新“軟件”系統；另一方面不斷完善生產“硬件”基礎。

1969年，馬迭爾建立了冷飲廠并推出“前店后廠”營模式。隨著消費升級帶來的產品多元化需求和持續擴大的市場規模，現有產能迎來了轉型升級的新契機?！榜R迭爾集團打造衢州、哈爾濱兩大生產基地，形成‘南北呼應、全域覆蓋’的產能矩陣?！睋枮I馬迭爾集團股份有限公司營銷總監劉富彬介紹，衢州生產基地占地面積4萬平方米，擁有6條自動化生產線，生產的冰品涵蓋雪糕、冰淇淋、冰棍等多個品類，主要面向京津冀、華東、華南、華北、西北市場。計劃在今年年底正式投產的哈爾濱生產基地，占地面積5.4萬平方米，將引入全新生產設備及數字化技術，實現生產過程的自動化、智能化與可視化，有效提升生產效率和產品質量，主要面向東北、內蒙古市場。

記者在中央大街馬迭爾冷飲廳看到，清涼的白樺樹汁、大白梨老汽水、冰鎮礦泉水在這個夏日格外受到游客的喜歡，這些都是近期馬迭爾推出的新產品?！敖衲昴晗掳肽辏R迭爾計劃持續優化產品結構，研發冰品類新品，推出‘馬迭爾樺樹汁雪糕’及夏季冰品系列，同時推進‘馬迭爾水果復合口味雪糕’‘馬迭爾脆皮系列’研發?！眲⒖偙O介紹，這一系列舉措既以親民價格拓寬消費圈層，讓老字號食品觸達更廣泛群體，又借地域特色原料與多元口味創新，將產品升級為承載城市記憶與季節儀式感的文化符號，在傳統與創新的交融中深化品牌價值。

“線下場景滲透+線上全域觸達”

不斷輸出冰城“名片”

近日，由馬迭爾打造的“爾濱有禮 馬迭爾寵你”全國大型快閃活動首站在上海舉行，馬迭爾不僅為參與者準備了2萬個馬迭爾套娃冰淇淋，還將“馬迭爾陽臺音樂俄羅斯風情演繹”搬到了活動現場。上海市民熱情參與活動，領取了來自冰城的禮物，了解哈爾濱文化、品嘗馬迭爾美食的獨特風味。此次，馬迭爾在現場展示特色食品外，還推出了2025年新品——精釀啤酒和老汽水，體現了品牌在產品多元化上的探索能力?？扉W活動還將走進南京、杭州、深圳、重慶等城市，通過場景化，提高品牌的市場滲透率，形成品牌勢能與市場份額的雙向提升。

拓展市場是馬迭爾食品錨定的核心戰略之一，由此老字號實現從區域符號到國民品牌的價值躍遷。目前，馬迭爾食品在國內有3家直營門店、4家加盟店、終端零售網點近4萬個，輻射69個城市，產品遠銷加拿大。其銷售場景已突破直營門店與大型商超的傳統邊界，深度嵌入景區、文化街區、游樂場、博物館等文旅消費場域，同時以“自營+合作”模式實現全線上平臺覆蓋。這種“線下場景滲透+線上全域觸達”的渠道矩陣，不僅讓品牌在多元消費生態中完成認知滲透，更構建起“場景即渠道、渠道即傳播”的立體運營網絡。

為拓寬銷售場景、豐富品牌內涵，馬迭爾還將與奇瑞汽車、保利劇院、阿里影業等十余家跨領域企業構建異業生態聯盟，從出行、文化、娛樂、文旅等多維度織就品牌影響力滲透網絡，實現老字號與多元業態的價值共生，推動品牌認知度與美譽度的立體升維。馬迭爾集團相關負責人介紹，馬迭爾在深耕成熟區域的同時，為品牌構建更均衡的全域市場生態，以渠道網絡的戰略性延展，夯實從區域滲透到全國覆蓋、逐步走向海外的進階根基。

老字號的復興并非對傳統的簡單復刻，而是通過文化解碼、科技賦能、場景重構，在傳承核心價值的同時完成商業邏輯的現代化轉型。在體驗經濟時代，馬迭爾已從“產品供應商”躍升為“文化體驗服務商”“城市文化運營商”，通過跨界合作激活品牌勢能，以地域文化夯實品牌根基，憑用戶洞察迭代產品矩陣，最終實現傳統基因與現代消費的深度融合。這種“守正創新”的路徑，為老字號在全球化與數字化浪潮中突圍提供了可復制的范式。

來源：哈爾濱日報

記者：李佳琪 文/攝/視頻

部分圖片由受訪對象提供

責任編輯：林琳

審核：董景峰