作者｜盧曉旭

當全國多地淪為“燒烤模式”，這座西北小城卻悄悄開啟了天然空調。陜西游客王磊逃離西安38℃高溫，在寧夏隆德房車營地裹緊了厚被：“這里晚上得蓋被子，白天溪水都是冰涼的！”

七月的中國，像被扔進了桑拿房。華北平原的柏油路能煎雞蛋，江南水鄉的空氣黏得像蜂蜜，連一向涼爽的東北都偶爾飆到35℃。就在全國人民對著空調遙控器嘆氣時，寧夏突然憑著18℃的平均氣溫殺成了“避暑頂流”。

誰能想到呢？這個總被貼上“西北干旱”“沙漠炎熱”標簽的地方，藏著夏天最奢侈的清涼。從六盤山的森林氧吧到騰格里的沙漠星空，從鍋里咕嘟冒泡的羊肉到田埂上掛著露珠的菜心——寧夏正用實力改寫大家對西北的印象，端出一盤又一盤清涼與野性并存的夏日盛宴。

塞上空調房：18℃的天然冷氣，顛覆西北印象

——六盤山：天然綠色空調

七月的隆德縣，六盤山紅軍長征景區里的樹長得比樓房還密。陽光想穿過枝葉都得費半天勁，只能偷偷從葉縫里漏下幾縷碎金，在地上拼出星星點點的圖案。空氣里帶著股清甜味，深吸一口，肺里像灌了冰鎮汽水，甘肅來的李敏阿姨一邊擦汗一邊笑：“在蘭州家里，開著空調都喘不上氣，在這兒走兩萬步，腿不酸氣不短，渾身舒坦！”

這舒服勁兒全靠海拔撐腰。1700米的高度像一堵墻，把山下的熱浪死死擋在外面。山澗里的小溪嘩嘩流著，水涼得能冰西瓜，和滿山的松樹、樺樹搭伙，把溫度穩穩鎖在18℃左右。新和村的房車營地今年夏天火得離譜，老板張大哥天天在電話里道歉：“真對不住，八月的車位上個月就訂滿了，您看看隔壁村成不？”

——老巷子：慢時光的清涼敘事

隆德老巷子的青磚灰瓦里，藏著老祖宗的降溫智慧。正午太陽最毒的時候，踩著青石板往里走，窄窄的巷道里總有穿堂風，吹得人胳膊上起雞皮疙瘩。墻根下坐著納鞋底的老奶奶，手里的蒲扇有一搭沒一搭地搖著，和路過的游客嘮兩句：“城里空調吹多了傷身，咱這墻厚，冬暖夏涼，比啥都強。”

巷子里的農家院飄出香味，暖鍋里的酸菜和肉片正咕嘟冒泡。別以為夏天吃暖鍋熱，這鍋東西講究得很——酸菜是本地腌的，酸得清爽；肉片切得薄，煮得嫩。游客們圍著桌子吃得冒汗，卻沒人喊熱，反而說：“這汗出得痛快，比在空調房里憋著想打噴嚏舒服多了！”

沙漠新玩法：從“火焰山”到“清涼星球”

——沙坡頭：水火交融的奇跡

一提沙漠，誰不想起《西游記》里的火焰山？可中衛沙坡頭偏不按常理出牌。黃河在這兒拐了個彎，一邊是金燦燦的騰格里沙漠，一邊是奔流的黃河水，硬是把“灼熱”改成了“清涼”。

坐羊皮筏子漂在黃河上，筏子一晃一晃的，水花時不時濺到胳膊上，剛曬出來的熱乎氣一下子就沒了，渾身涼絲絲的。撐筏子的大爺光著膀子，古銅色的胳膊上全是汗珠，卻笑著說：“你們城里來的怕熱，咱這兒黃河邊，再熱的天也有涼快時候。”

等到傍晚，騎上駱駝往沙漠深處走，那才叫絕。白天燙腳的沙子這會兒溫溫的，踩上去像踩在棉被上。駱駝慢悠悠地晃著，晚風從耳邊吹過，帶著點黃河水的潮氣，抬頭能看見太陽慢慢落到黃河對岸，把天染成橘紅色。游客們舉著手機拍個不停，嘴里念叨著：“這哪是沙漠啊，這是天堂吧！”

——頭井湖：荒漠中的藍寶石

騰格里沙漠肚子里藏著個寶貝——頭井湖。遠遠望去，一片藍盈盈的水嵌在金黃的沙子里，像塊掉在地上的藍寶石。湖邊的蘆葦叢里時不時有鳥飛出來，撲棱棱地掠過水面，驚起一圈圈漣漪。

今年夏天，來這兒的人特別多。有帶著帳篷來野餐的，鋪塊格子布，擺上酸奶、馕和西瓜，風一吹，連西瓜都帶著股涼絲絲的甜味。膽子大的還敢跳進湖里游泳，湖水看著藍，其實涼得很，游一會兒就得趕緊上來，不然渾身發冷。有個西安來的小伙子說：“在沙漠里游泳，這輩子想都沒想過，太刺激了！”

—— 66號公路：西部片般的馳騁

中衛那條“中國版66號公路”，今年夏天在網上火得一塌糊涂。公路像條黑色的帶子，從戈壁里穿過去，一會兒高一會兒低，旁邊就是黃河，另一邊是光禿禿的山崖。開車走在上面，搖下車窗，風“呼”地一下灌進來，帶著股土腥味和黃河水的味道，吹得人頭發亂飛，空調都不用開。

路上全是自駕的車，有北京來的，有上海來的，還有廣東來的。停在路邊拍照的人排著隊，有的站在馬路中間，有的爬到車頂上，都想把這又野又涼快的風景拍下來。有個開著越野車的大叔說：“在城里堵得慌，在這兒開著車，吹著風，比啥都舒坦！”

舌尖上的清涼戰事：羊肉與辣味的冰火哲學

——非遺羊肉：冷吃的熱滋味

夏天吃羊肉？擱南方，誰聽了都搖頭，怕上火。可在寧夏，夏天正是吃羊肉的好時候，還能吃得渾身涼快。

黃渠橋的爆炒羊羔肉是出了名的，還入選了非遺。老板們說，這肉好吃全靠兩點：一是羊好，都是七斤半左右的小羊羔，肉嫩得很；二是水好，當地的井水帶點堿性，煮出來的肉沒膻味。炒的時候，放上辣椒、花椒、蔥姜蒜，大火一爆，香味能飄出半條街。

夾一筷子放嘴里，嘿，一點不膩，反而有點清爽，像吃兔肉似的。有個重慶來的姑娘辣得直吸氣，還不停地夾：“這羊肉太絕了，辣得過癮，還不燒心，比我們那兒的火鍋涼快多了！”

除了爆炒，紅柳枝烤肉也得嘗嘗。用沙漠里的紅柳枝串上羊肉，烤的時候，樹枝的香味鉆進肉里，吃起來帶著點草木的清香。再配上蒜泥醋，酸溜溜的，解膩又開胃。本地人說：“夏天吃羊肉，出汗排毒，越吃越涼快！”

——辣糊糊：以毒攻毒的智慧

寧夏人夏天還有個寶貝——辣糊糊。看著紅彤彤的一鍋，其實藏著降溫的秘訣。奧斯曼辣糊糊的老板說，湯底是用幾十種香料熬的，辣里帶著鮮，用的還是本地平羅的辣椒，看著紅，其實辣得溫和，還帶點甜味。

幾個人圍坐在小桌子旁，拿著簽子扎著豆腐、海帶、土豆片，往湯里一涮，撈出來拌上調料，呼呼啦啦往嘴里塞。不一會兒，額頭上就冒汗了，可誰也不喊停。有個本地人邊吃邊說：“這叫以毒攻毒，辣出一身汗，渾身都通透了，比吹空調舒服！”旁邊還得配著冰鎮的八寶茶，茶葉、枸杞、桂圓、紅棗泡在冰水里，一口下去，又甜又涼，把嘴里的辣味全澆下去了。

冷涼蔬菜：從田間到餐桌的綠色革命

固原的田埂上，夏天長得最歡的不是花，是菜。西蘭花在風里搖著綠腦袋，菜心挺著嫩黃色的腰桿，芹菜的葉子上還掛著露珠。這里的菜有個特別的名字——冷涼蔬菜，因為18℃的天氣，長得又快又好。

每年，有200萬噸蔬菜從這兒出發，坐上冷鏈車，一路奔向全國各地。北京人早上在菜市場買的西蘭花，可能頭天還在固原的地里長著；廣州人餐桌上的菜心，36小時前剛從彭陽縣摘下來。

彭陽的菜心脆得很，洗干凈了直接吃，甜絲絲的，帶著股土腥味。西吉縣的芹菜更絕，放冰箱里冰一會兒，拿出來涼拌，咬一口，咔嚓響，嘴里像吹過一陣山風，涼颼颼的。有個上海來的阿姨買了一大袋，說：“這菜新鮮，有股清甜味，比我們那兒超市買的好吃多了，帶點回去給孫子嘗嘗！”

節慶IP：把清涼變成一場狂歡

寧夏人懂夏天，更懂怎么把清涼變成熱鬧。今年夏天，各種節一個接一個，把游客都吸引來了。

冷涼蔬菜節上，地里的黃瓜、西紅柿隨便摘，摘下來就能吃。有個小朋友抱著根水果黃瓜啃得正香，汁水順著下巴往下滴，他媽媽笑著說：“這黃瓜比西瓜還甜，在這兒摘菜，比在游樂場好玩！”不光游客高興，菜農們更開心，光這一個節，就簽了22.63億元的訂單。

六盤山星空露營節也快開始了，消息一出來，帳篷就訂得差不多了，比去年多了兩倍。想想看，18℃的晚上，躺在帳篷里，抬頭就是銀河，星星多得像撒了一把碎鉆，耳邊還有蟲鳴和風吹樹葉的聲音。主辦方說，到時候還有音樂會，在星空下聽歌，想想都美。

當氣象臺高掛高溫預警，寧夏正迎來最舒適的季節：六盤山房車營地的燒烤架上，羊肉串滋滋冒油；中衛66號公路上，自駕車隊排成長龍，喇叭聲都帶著笑意；銀川的辣糊糊店里，冰鎮八寶茶碰杯的聲音此起彼伏。

這里沒有“苦夏”，只有被18℃山風吻過的黃昏，和星空下微涼的篝火。

沙漠與黃河在此相擁，塞上江南的夏天，終是藏不住了。

【作者簡介】盧曉旭，筆名大漠白楊、鳳城大漠白楊、曉旭、時事熱點觀察者，男，七十年代生人，籍貫陜西，現定居于寧夏銀川市。系中國詩歌學會會員、中國散文學會會員、寧夏作協會員、陜西省青年文學協會會員,曾在《解放軍報》《人民武警報》《寧夏日報》《延河》等各類報刊雜志發表作品160多萬字，其中多篇作品獲得省、全國性獎項。