青春廣元

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周末去哪？

有啥好吃的？

你還在糾結(jié)假期去哪兒大快朵頤嗎？廣元這座美食之城，絕對(duì)是你的不二之選！從街頭小吃到特色大餐，每一口都是地道川味，讓你欲罷不能，直接把胃“焊”在這兒！現(xiàn)在，就跟著這份攻略，開(kāi)啟廣元的美食狂歡吧！

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蒼溪縣

勺酥梨潤(rùn)，味蘊(yùn)風(fēng)華

蒼溪的美食藏著滿(mǎn)滿(mǎn)的煙火氣與傳承味。街頭的油勺是必嘗的驚喜，大米漿入鐵勺炸至金黃酥脆，內(nèi)里裹著豆腐、胡蘿卜、肉沫等豐富餡料，外酥里軟層次十足。宴席上的“十大碗”更是經(jīng)典，品碗、芋兒雞、醋魚(yú)等葷素搭配，選料上乘，烹飪獨(dú)特。更別說(shuō)雪梨宴的40種花樣，蒸糯米時(shí)裹著梨香，拌雞絲時(shí)帶著果甜，連生啃都能飆出脆甜汁水，誰(shuí)吃誰(shuí)淪陷！

2

旺蒼縣

旺蒼縣：鹵香肉糯，酸辣勾魂

旺蒼酸辣粉，那叫一個(gè)絕！“酸得透徹，辣得通透”，配上炸黃豆、碎芽菜和蔥花，再澆上熬制數(shù)小時(shí)的骨湯，嗦一口粉，喝一口湯，酸辣滋味直擊靈魂，讓人直呼過(guò)癮。木門(mén)鹵雞選當(dāng)?shù)赝岭u鮮鹵，咬下去雞肉細(xì)嫩、肉汁鮮醇，坨子肉用大塊五花肉經(jīng)紅糖炒色，文火燉至酥爛，入口綿密?chē)娤悖苍忝琢＞К撊缬瘢鹬袔幔瑴貪?rùn)入喉。每一樣都讓人放不下筷子。

3

劍閣縣

鮮辣交織，煙火獨(dú)韻

劍門(mén)土雞湯用放養(yǎng)土雞配火腿慢燉，金黃湯底裹著鮮醇。劍門(mén)四味雞片薄如蟬翼，配上紅油、蒜泥、椒麻、姜汁四種經(jīng)典味型，一口一味，鮮爽過(guò)癮。麻辣串必點(diǎn)腰花、黃鱔、毛肚，在秘制濃湯里涮過(guò)，蘸上辣椒面、花生碎，麻辣鮮香直沖天靈蓋。還有“不吃枉來(lái)”的豆腐宴，三十六種做法演繹出江湖與雅致，還有劍閣麻辣串，每一口都是劍閣獨(dú)有的風(fēng)味。

4

青川縣

青川縣：銅鍋慢煮，山珍之味

來(lái)“中國(guó)食用菌之鄉(xiāng)”青川，赴山珍盛宴！40余種菜品匯成清爽鮮美的山珍煲、香釀竹蓀等佳肴，營(yíng)養(yǎng)又美味。銅火鍋更是硬核擔(dān)當(dāng)——炭火慢煨的銅鍋里，臘排骨、土雞肉打底，菌菇、竹筍鋪層，豆腐青菜點(diǎn)睛，食材在高湯中碰撞出醇厚滋味，越煮越鮮。一家人圍坐，聽(tīng)著咕嘟聲閑話(huà)家常，滿(mǎn)口都是生態(tài)的饋贈(zèng)，幸福感直接拉滿(mǎn)！

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利州區(qū)

一口涼面，穿越千年

來(lái)廣元，必須打卡女皇蒸涼面！這可是廣元人的心頭愛(ài)，相傳與武則天有關(guān)，滿(mǎn)滿(mǎn)都是歷史韻味。米漿蒸出的涼面細(xì)膩爽滑，配上秘制紅油、蒜水等，蒜香、麻辣、米香在口中炸開(kāi)。廣元主城區(qū)美食本就多，月壩火燒饃（又名“花饃饃”）、傳統(tǒng)宴席“一品九碗”、龍?zhí)多l(xiāng)柴火雞，還有廣元火鍋，紅湯咕嘟冒泡，牛油混著麻香，毛肚脆、黃喉彈，本地鮮筍、豆腐吸足湯汁，一口酣暢。這些只是一角，更多風(fēng)味待你尋。

5

昭化區(qū)

昭化區(qū)：魚(yú)鮮腸香，香飄古城

火鍋魚(yú)用優(yōu)質(zhì)鮮魚(yú)搭配老火鍋底料和土酸菜，酸香解膩，雪白魚(yú)塊裹上花生碎、腐乳、紅油調(diào)成的蘸料，鮮辣香在舌尖炸開(kāi)。肥腸更是花樣百出，血旺肥腸的嫩滑、酸菜肥腸的酸辣、肥腸堡的軟糯，還有火燒的香濃、爆炒的酥脆，咬下去Q彈入味，再配上一碗米飯，簡(jiǎn)直是碳水與美味的完美組合 。

6

朝天區(qū)

朝天區(qū)：臘香麻辣，滋味悠長(zhǎng)

朝天的美食，藏著濃得化不開(kāi)的煙火氣。剛出爐的核桃餅最是勾人，餅皮酥脆掉渣，內(nèi)里嵌滿(mǎn)香糯的核桃碎，甜香混著面香，趁熱咬一口，滿(mǎn)是堅(jiān)果的醇厚。轉(zhuǎn)身再?lài)L鼎鍋燉臘肉，柴火慢煨的鐵鼎鍋里，臘肉在湯中咕嘟作響，熏香四溢，配著農(nóng)家小菜更顯醇厚。還有中子麻辣雞，麻中帶辣、辣有回香，雞肉脆嫩彈牙，每一口都是酣暢的滋味。從街頭的核桃餅香到餐桌上的燉肉與辣雞，朝天的味道，一口就難忘。

怎么樣，寶子們，是不是已經(jīng)看得垂涎欲滴了？趕快收拾行囊，奔赴廣元，開(kāi)啟這場(chǎng)舌尖上的冒險(xiǎn)吧！

圖片來(lái)源于：廣元文旅

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編輯 | 徐韓丹

校審 | 陳 嵐

初審 | 蒲洪旭

值班編委 | 董 祥