雖說很多水果一年四季都能吃得上，但應季的時候大量上市，吃著最實惠，春節的應季水果有草莓、菠蘿、櫻桃、枇杷、桑葚、芒果，這篇文章就來系統比比它們的營養，看看誰最值得吃，然后再分享一些吃水果的誤區、挑選的技巧、儲存的方法。

先上一張表，比較一下它們的常規營養，就是能量、糖、膳食纖維、維生素C等。

通過對比可知，在比較的6個項目中，草莓有4項拔得頭籌，分別是：

能量最低

糖含量最低

膳食纖維含量最高

維生素C含量最高

剩下的兩項，表現也不俗，血糖生成指數(GI)雖然比櫻桃高一些，但也屬于低GI水果，鉀含量低于櫻桃和芒果，但含量也屬居中。

所以從常規營養上來看，春天應季的這6種水果中，草莓無疑是最值得吃的水果，3月份越來越多的草莓品種上市，價格已經降了不少，等到4、5月份大豐收，價格又會再降，強烈推薦經常吃它。

接下來我們再分別說說這6種水果在營養方面還有哪些特點，以及吃的誤區、挑選方法和儲存方法。

一、草莓

草莓是補葉酸的高手：

草莓除了上面提到的營養優勢，還富含葉酸，葉酸含量高達90微克/100克[5]，吃10顆大個頭紅顏草莓(340克)，在水果推薦吃的量的范圍內，就能補306微克的葉酸，達到了普通成人每日葉酸需求的76.5%。

別以為只有備孕、孕期和哺乳期女性才需要補葉酸，普通人缺了葉酸，體內的同型半胱氨酸容易升高，它可是心血管疾病的獨立因素。

草莓富含多種抗氧化成分：

比如花青素、黃酮類化合物和多酚[6]，它們都能抗氧化、抗炎，做好抗氧化抗炎不僅能更好的抵抗衰老，也能降低各種慢病的風險。花青素是水溶性的，洗的時候有的草莓細胞被碰破，花青素溶于水，水會變紅，這可不是商家染的。

草莓挑選有2要點：

1、選草莓通體透紅，葉子堅挺的，這說明草莓熟透了但沒熟過，吃起來口感最佳，柔軟多汁、香甜可口。

2、選沒有磕碰的，草莓一旦磕碰受傷就很容易污染微生物，增加食物中毒風險，像那種滿滿一盆的草莓，下面的草莓很容易受到擠壓，小商販也往往會把不好的放在下面。

草莓去農殘最佳方法：

去除草莓農殘的方法里，超聲波最佳，其次是臭氧，再次是流動水清洗，考慮到流水沖洗已經可以去掉19.8 到 68.1 %的農殘[8]，又最經濟最省事兒，咱們國家果蔬農殘合格率也特別高，所以我一般就是這么沖沖就吃。

草莓儲存2要點：

一是必須冷藏，即使如此也要1-3天內吃完，吃之前再清洗。[9]

二是必須用單獨的盒或袋子裝，還必須和生的肉分開放，以免交叉污染。

二、菠蘿

賣家說鳳梨不是菠蘿，鳳梨葉子光滑不帶刺，皮薄肉多沒有孔，直接削去淺淺的一層就能吃，口感還更香甜細嫩，自然也就賣的貴些，這其實就是個智商稅。

鳳梨不過是菠蘿的另一種叫法，菠蘿有很多品種，像金菠蘿、黃金菠蘿這倆品種，果眼都很淺，直接削去淺淺的一層就能吃。

其中黃金菠蘿這個品種的可溶性糖、可滴定酸、可溶性固形物含量都顯著高于金菠蘿、金鉆、卡因、巴厘這些品種，而且可溶性糖和可溶性固形物含量幾乎是其它品種的2倍，是這幾種菠蘿中吃起來口感最好的，其次是金菠蘿、巴厘、卡因、金鉆[10]，所以建議大家挑選菠蘿時，重點關注一下品種。

菠蘿挑選兩要點：

1、 同樣個頭挑重的，這說明水分更足。

2、 選葉子直立堅挺的。

葉子直立堅挺說明更新鮮，之所以要選更新鮮的，是因為菠蘿屬于非躍變型水果，就算是跟容易釋放乙烯的香蕉放一起，它也沒法繼續成熟，像糖含量、風味物質都不會增加，而且菠蘿就是根據糖含量而不是菠蘿顏色來采收的[11]，所以挑選菠蘿不用太在意顏色，就選葉子堅挺新鮮的，這樣水、維生素C等營養還可以保留的更多，另外買回來要盡快吃，否則就越來越不新鮮了。

有的朋友可能會說，把菠蘿和香蕉放一起，然后皮過幾天就變黃了，這難道不是在變熟嗎，并不是，乙烯可以讓皮中的葉綠色褪去，但是對果肉中的各成分卻起不了作用。

菠蘿扎嘴加熱最有效：

菠蘿扎嘴主要原因是富含的菠蘿蛋白酶刺激口腔粘膜，加熱可以破壞酶活性，所以如果吃菠蘿感覺扎嘴建議把菠蘿烤一下或者做菠蘿炒飯。至于鹽水泡就算了，它不但不能破壞酶活性，還會保護菠蘿蛋白酶不被破壞。[12]

三、櫻桃

談及櫻桃必提車厘子，車厘子就是櫻桃中的歐洲甜櫻桃，屬于「櫻桃本桃」，并不是別的水果，和別的櫻桃在營養上差異也很小，個頭是比大多本土櫻桃大，但是漂洋過海過來就賣那么貴，經常吃實在費錢，所以還是等到5月份櫻桃大量上市，再一飽口福的好。

櫻桃是這6種水果中鉀含量最高的，另外它的GI也最低，對控血糖很友好。有人說吃櫻桃紅彤彤的肯定很補血吧，這真指望不上，它的鐵含量很低，之所以紅是因為富含花青素，顏色越深花青素含量越高。

櫻桃挑選要點：

選果實飽滿、果梗鮮綠堅挺的。這樣的櫻桃更新鮮，它和菠蘿一樣也是離開了樹就不會再繼續成熟了，所以買回來盡快吃，冰箱冷藏，放越久老化越嚴重，味道越差，再嚴重就腐敗了。