夏天天氣炎熱，適合清淡飲食。清淡的菜看著沒胃口，但是配上蘸料，清淡的菜立馬就有了味道，胃口也隨之而來。

水煮菜，保留了蔬菜最原始的味道，也最大程度的保留了營養，低脂低卡，營養健康，簡單快手。

可以配上其他菜一起吃，也可以配上碳水，代替晚餐，還能快速掉秤！快去試一試吧！

水煮菜一：鹵牛腱子+水煮西蘭花+水煮胡蘿卜+水煮白蘿卜+水煮包菜

鹵牛腱子：

【食材】牛腱子

香料：八角，花椒，香葉，桂皮，小茴香，干辣椒，草果（剪開，去籽），姜片，蔥段。

調料：生抽3大勺，老抽1大勺，蠔油1大勺，黃豆醬1勺，冰糖1小把，鹽。

【步驟】

1. 處理牛肉：把牛腱子洗凈浸泡2~3小時，中途多換幾次水，把牛肉里面的血水洗凈。然后冷水下鍋，加入蔥、姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮3-5分鐘撈出，用溫水洗凈表面血沫瀝干水分。
2. 燉煮鹵湯：牛腱子放入燉鍋，加入所有香料、調料，倒入開水沒過牛肉，大火燒開轉小火慢燉1.5小時左右（期間翻一翻），能用筷子輕松戳進去就可以了。
3. 浸泡入味：關火后撈出香料，讓牛肉在鹵湯中浸泡4-6小時（或冷藏過夜），充分吸收鹵汁味道，口感更緊實入味。
4. 切片食用：撈出牛肉放涼，用保鮮膜包緊，放冰箱冷藏后再切片。

水煮菜：

【食材】西蘭花、胡蘿卜、白蘿卜、包菜

【步驟】

1. 燒開水，放鹽，幾滴食用油，這樣可以保持菜色鮮綠。
2. 把食材放下去焯燙熟撈出
3. 靈魂蘸料：陳醋1勺、生抽2勺、蒜末 香菜末、小米辣、白芝麻、蠔油、適量香油、清水適量一起拌勻。

水煮菜二：黑椒牛柳+水煮四季豆+水煮杏鮑菇 +水煮黃菜椒+圣女果

黑椒牛柳：

【食材】嫩滑牛柳、黑椒醬

【步驟】

1. 牛柳切成喜歡的形狀，用黑椒醬腌制10分鐘。
2. 熱鍋涼油，下牛柳炒至變色即可出鍋
   

水煮菜：

【食材】杏鮑菇、豆角、黃彩椒

【步驟】

1. 燒開水，放鹽，幾滴食用油，這樣可以保持菜色鮮綠。
2. 把食材放下去焯燙熟撈出，配上蘸料即可

水煮菜三：水煮藤椒雞胸肉+水煮有機菜花+水煮包菜+水煮香菇+圣女果

水煮藤椒雞胸肉：

【食材】雞胸肉料酒 生抽 蠔油 藤椒油 黑胡椒 鹽

【步驟】

1. 雞胸肉切片，用料酒 生抽 蠔油 藤椒油 黑胡椒鹽抓勻腌制15分鐘
2. 水開下鍋煮熟撈出即可

水煮菜：

【食材】菜花、香菇、包菜

【步驟】

1. 燒開水，放鹽，幾滴食用油，這樣可以保持菜色鮮綠。
2. 把食材放下去焯燙熟撈出，配上蘸料即可

水煮菜四：水煮蛋+豆腐+水煮蒜苔+水煮豆芽+水煮紅菜椒

水煮菜：

【食材】蒜苔、豆芽、紅彩椒

【步驟】

1. 燒開水，放鹽，幾滴食用油，這樣可以保持菜色鮮綠。
2. 把食材放下去焯燙熟撈出，配上蘸料即可

水煮菜五：水煮蝦+水煮香菇+水煮白蘿卜+水煮菠菜+水煮黃彩椒

水煮菜：

【食材】香菇、黃彩椒、菠菜、白蘿卜、蝦

【步驟】

1. 燒開水，放鹽，幾滴食用油，這樣可以保持菜色鮮綠。
2. 把食材放下去焯燙熟撈出，配上蘸料即可

水煮菜六：水煮西蘭花+水煮四季豆+圣女果+水煮雞蛋+豆腐

水煮菜：

【食材】西蘭花、豆角

【步驟】

1. 燒開水，放鹽，幾滴食用油，這樣可以保持菜色鮮綠。
2. 把食材放下去焯燙熟撈出，配上蘸料即可

水煮菜七：水煮蝦+水煮原味雞胸肉+水煮黑木耳+水煮荷蘭豆+圣女果

水煮菜：

【食材】木耳、蝦、雞胸肉、荷蘭豆

【步驟】

1. 燒開水，放鹽，幾滴食用油，這樣可以保持菜色鮮綠。
2. 把食材放下去焯燙熟撈出，配上蘸料即可