“鹽，乃珍珠百味頭一味”，不管是什么食物，可以不用其它的調料，但是沒有鹽，那是萬萬不可。作為家庭當中必不可少的調味品，它不僅能讓菜肴更加的有味道，同時還能幫助我們補充身體的一個能量，維持身體的一個體液平衡，支持神經和肌肉功能的重要物質，如果我們人體缺鹽的話，就會出現疲勞、頭暈，甚至還會出現肌肉痙攣等問題。每次去到超市買鹽的時候，你是否也會被食用鹽品類驚呆到了呢？很多的朋友可能會糾結，不知道到底選哪種好？今天就來和大家一起聊聊，關于食用鹽的那些事情，大家一起來看看吧！

1、精鹽是什么鹽？

首先大家要明白一個事情，在市面上你看到的鹽，不管是海鹽也好，或者是湖鹽也好，亦或者是深井鹽，它的主要成分都是氯化鈉，這個是毋庸置疑的，而所謂的精鹽就是氯化鈉含量最高的。我們單純看這個精字就明白了，它是一種加工程度比較深的鹽，而種類，可以是鹽礦井當中開采出來的，也可以粗鹽加工后得來的，也可以是海水晾干后加工得到的，這種鹽加工之后，雜質會比較的少，里面的顆粒就會變得非常的均勻，另外顏色也會更加的潔白，屬于非常純粹的那種，另外吃起來之后，你會感覺到年更加的咸。

在精鹽當中，為了滿足不同地區的需要，有的地方會加入碘，也是我們說的加碘鹽，有的地方則不會加，最早的時候出現大脖子病，那就是因為缺碘造成的，正是因為如此，因此，在一些缺碘的地方，人們就會選擇加入碘，比如說，云南、貴州、四川還有廣西、青海等地，這些偏遠的地區，生活條件有限，吃到的海鮮也會比較少，那么體內的碘含量可能就會出現不足，所以在鹽當中，就會普遍加入碘，也就是我們說的碘鹽，而一些高碘的地區，比如海邊的一些城市，食用鹽當中則不含碘。

2、海鹽是什么鹽？

海鹽和精鹽就不一樣了，海鹽它是將海水引入鹽田后，經過長時間的日曬風吹，水分逐漸的蒸發，然后形成的。海鹽一般來講，人工干預的會比較少，所以它會保留大海的一個味道，吃起來會更加的咸甜一些，而且這種鹽還會含有大量微量元素。此外，它和我們看到的普通鹽也是不一樣的，最直觀的感受就是顆粒感比較的明顯，而且也比較的粗糙，像這種鹽，人們買回來之后，一般是當做烹飪菜肴的主要的用料，比如說家里如果做鹽焗菜的話，那么這種海鹽，就可以最大程度的還原菜肴的原汁原味。像平時腌制肉類，還有制作烤肉的時候，都會用海鹽來做，風味會更佳。

3、除了這兩種鹽，還有什么鹽？

鹽的種類分為很多，其中還有低鈉鹽，這個在超市當中，我們也可以看到，所謂的低鈉鹽就是把里面一部分的氯化鈉，換成氯化鉀，它是一種減鹽的健康鹽，吃起來就會淡很多，但是會比較的健康。鹽雖然是人體必需的，但是也不能過量，而根據調查顯示，中國人的飲食，大部分鹽是超標的，成人每日鹽的控制量應該是小于等于5克，所以為了符合其健康要求，所以就有了這個低鈉鹽。

另外還有一些比如說井鹽，也就是從地底下提煉出來的一種鹽，這個也比較的多，像西南地區，尤其是自貢，還有墨黑，這些地方的井鹽就相當的豐富，除了這種還有池鹽，也就是從咸水湖當中采取的天然鹽類。不過這兩種鹽都有一個共性，那就是容易凝結在一塊，所以一般在制作的時候，也會添加一些抗結劑。以保證它的正常使用。

另外還有一種高價鹽，這種鹽它顏色比較的特殊，而且因為來自不同的地區，還有國家，經過人們的大肆宣傳，認為這種鹽會特別好，所以價格也非常的高，但其實，成分還是一樣的，只不過包裝不一樣，這就有點像雞精和味精，本身都是提鮮的，而且主要成分都是谷氨酸鈉，對于普通人而言，真的沒有必要去交這個“智商稅”。如果今天的文章對你有幫助，那就點一個贊，分享給你身邊的朋友或者是家人，感謝您對老劉的支持。