湖北
極目新聞記者 張秀娟
實習生 何宇霏
無需進店，就能享受五星級酒店的餐食服務！7月14日中午12時，極目新聞記者在武漢丹楓白露酒店看到，正門口不遠處支起了外擺攤位，包含中式炒菜、西式三明治和飲品等。附近不少寫字樓的白領和居家市民，前來選購菜品。
酒店外擺
“今天中午賣的主菜，有鮮茄牛腩蓋飯、鹵藕回鍋肉、青椒木耳炒香腸和排骨香干炒毛豆，涼菜有虎皮鳳爪、鹵牛腱子、鹵鴨、腐竹、海帶結和泡蘿卜等，菜品從5元到30元不等。”丹楓白露酒店西餐廳經理李小婭介紹。
午餐菜品
記者在現場看到，有附近居民一次性打包了4份涼菜回家，不少白領也選擇打包一份盒飯作為工作餐。
“我們是從今年3月開始推出外擺的，包含早、中、晚3餐。顧客可以打包帶走或進酒店餐廳堂食，也可以選擇送外賣上門。”李小婭介紹：“早餐，我們主推三明治、面包等王牌產品，面包定價為9.9元兩個，三明治為9.9元一個，均送飲料一份。后期根據顧客反饋，我們又增加了包子、粥、銀耳羹等。中餐和晚餐以盒飯為主，平均客單價在20元左右。具體的菜品，每天都有變化，我們提前建立了客戶群，頭一天會在群里發第二天的菜單。”
“剛剛做外擺攤位的時候，一天下來只能營收幾百塊。但進入暑期，小攤的生意進入井噴期，現在日營收能夠達到兩三千元。這也為酒店營收開拓了新業務。”李小婭說。
（來源：極目新聞）
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