當落日余暉褪去，成都春熙路的霓虹燈次第亮起，整條街瞬間變身“吃貨修羅場”：冰粉攤前排隊的人比火鍋店里的人還多，烤苕皮的滋滋聲和游客的“好香啊”此起彼伏，拎著奶茶的年輕人和擼串的大爺擦肩而過，空氣里飄著麻辣、甜膩和冰啤酒的混合香氣。

夏日是成都夜間消費的旺季，有商家為此特地延長營業時間。目前，常態化的深夜營業、24小時運營已是成都的一種商業現象。

▲春熙路的夜晚人潮涌動

21點后的春熙路，食客們還在排隊

“老板，蹄花加辣”“冰粉多加點糍粑哈”……晚上9點的春熙路夜市，每個攤位后都是忙碌的身影。賣鍋巴土豆的嬢嬢手速飛快，隔壁的網紅烤魷魚小哥干脆開啟“人形復讀機”模式，“微辣中辣特辣？要香菜不？”

年輕人左手舉著手機直播，右手攥著剛買的芝士榴蓮餅，嘴里還嘟囔著：“家人們，這個爆漿絕了！”

而路邊的小板凳上，穿著花襯衫的大爺正對著一碗冒腦花展開“精準打擊”，吃完還不忘點評：“嗯，這個花椒放得巴適！”

當下，夜間消費需求旺盛，催生了越來越多的24小時經營業態。在春熙路一家老火鍋店內，營業時間持續到凌晨4點。7月14日晚上10點，食客們仍在排隊，店員忙著上菜。

▲夜里10點過，火鍋店還在排隊

記者注意到，今年暑期，“晝伏夜出”正在成為餐飲消費新寵，成都的夜宵市場愈加火熱，商家們不約而同地在深夜升起煙火氣。據美團團購數據，夏至以來，成都春熙路、天府新區的夜間逛吃客流持續領跑，成為全國十大熱門夜宵商圈，其他還包括武漢光谷、深圳龍華、南京新街口、上海五角場等地。

成都夏日夜宵 “質價比”成關鍵詞

一地一風味，夜宵江湖少不了“門派之爭”。據美團團購數據，川渝地區熱衷辣椒與花椒碰撞的江湖豪氣，蹄花、烤魚、麻辣小龍蝦均是夜宵熱搜詞。

當然，為了更好地迎接夜間消費客流，不少商戶增設了夜宵團購套餐或者打造夜宵主題店。成都一烤魚店營業至凌晨，光影營造的星空主題氛圍吸引了不少年輕人打卡，工作日的晚上九點，線上排隊依然有60多桌。又比如，海底撈不僅推出了熱鹵系列，不少門店還化身“火鍋LiveHouse”，DJ表演、花式調酒等讓消費者沉浸式體驗夜晚煙火氣。

消費偏好方面，“質價比”將成為夏日夜宵的關鍵詞。僅燒烤消費中，去年以來，61-90元人均消費區間，以及91-120元人均消費區間的訂單占比持續提升。61-90元人均消費區間更是反超30元以下人均區間，成為訂單數占比最高的人均區間。這說明，消費者的深夜食堂并不僅僅是追求低價，而是更看重質價比，對餐廳的口味、環境和服務都提出了更高的要求。

數據還顯示，7月以來，“夜宵團購套餐”關鍵詞搜索量環比上月增長98%，00后搜索占比最高，其中川菜和烤肉自助、烤串均成“夜貓子”的必點項。

紅星新聞記者 戴佳佳

編輯 于曼歌