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夏天,這2樣應季蔬菜同炒超好吃!口感軟糯,比肉還下飯!

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夏日廚房的救星,當屬茄子燴豆角。紫瑩瑩的長茄切段蒸軟,帶著溫潤糯意,與綠油油的豆角段在鍋中相遇,這清爽又熱烈的色彩碰撞,仿佛能驅散悶熱。 此菜靈魂在那勺醬汁:生抽與蠔油調出鮮咸醇厚底味,老抽調出琥珀色,海鹽提亮滋味。濃稠醬汁裹住軟糯茄子與軟而不爛的豆角,鍋氣催出的香氣直往心里鉆,勾人食欲。



茄肉蒸得軟糯入骨,入口即化,纖味吸滿咸鮮微甜的醬香;豆角保留筋骨,帶著清新嚼勁,與茄子的綿軟相映成趣。軟韌在舌尖纏繞,淋上濃稠湯汁拌入米飯,堪稱“米飯消失術”,讓人欲罷不能。 當季茄子豆角水靈飽滿,簡單搭配成就夏日至鮮。這碗紫綠相間的茄子燴豆角,是樸實熨帖的慰藉,用簡單食材喚醒味蕾,讓米飯生輝,難怪成了廚房常備菜。



【茄子燴豆角】

制作配料:豆角1把 茄子3根 大蒜3個 醬汁:淀粉1勺 生抽2勺 老抽半勺 蠔油1勺 海鹽1勺 清水半碗

制作方法:

1、這道菜你們一定要做!我覺得可以把這個菜譜焊在你們家的菜單上了!準備3個紫色長茄子,切成小段然后對半切開4條;長豆角洗凈切成小段備用;



2、茄子加少一點的白醋拌一拌,白醋不要加多了,一點點就可以,不然茄子就酸了。這樣可以防止茄子氧化變黑。茄子開水上鍋蒸大約10分鐘左右,茄子變軟就可以,豆角本來想一起蒸,但是它很容易變色,還不容易蒸熟,后來又加點油煮熟了;



3、熱鍋涼油,加入蒜末炒香,再把茄子和豆角加進去翻炒,把水分炒一炒;



4、提前調個簡單的醬汁:淀粉1勺 生抽2勺 老抽半勺 蠔油1勺 海鹽1勺,把這些食材全部加在碗中攪勻就可以。然后加在茄子和豆角里;



5、小火慢慢把汁收一收,就可以出鍋了;一款超下飯解饞的菜譜就搞定了,食材豐富,口感好,下飯又有營養,特別受歡迎!



6、夏天的茄子和豆角都是優質應季蔬菜,應季食材新鮮度高,將二者同炒一鍋,味道格外美妙!做法還超級簡單:茄子口感軟糯,豆角軟而不爛,帶著些許嚼勁。這道簡單的素菜,竟越吃越香。多留些湯汁,用來拌米飯格外下飯。如此美味又易做的菜肴,強烈推薦大家試試看!



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