近日，在成都新津區太平老街的一隅，云瀟茶空間主理人張昀澂正用一把柴燒壺沖泡臺灣凍頂烏龍。茶湯金黃透亮，氤氳的香氣中，他談起自己與茶的不解之緣：“茶是兩岸共同的語言，從臺灣到大陸，我始終在尋找它的本真。”這位“90后”臺灣茶人，以家族制茶底蘊為根，以陶藝美學為翼，在新津區太平老街開辟了一片融合兩岸茶文化的天地。

張昀澂出生于臺灣制茶世家，父母因茶結緣，家中茶香從未間斷。然而幼時的他并不理解茶的魅力，甚至因普洱茶的苦澀偷偷倒掉茶湯。直到初中時收到叔叔蔡兆慶贈送的一只柴燒主人杯，他才對茶產生好奇。“那只杯子粗糲質樸，火焰的痕跡像在講故事。我突然好奇，什么樣的茶才配得上這樣的器物？”父母的教育方式更讓他對茶的理解超越技藝層面，他們從不直接教他泡茶，而是鼓勵他自己嘗試，從失敗中尋找答案。這種探索式教育不僅讓他掌握了茶藝，更塑造了他的人生觀：“茶如人生，需要耐心和實證精神。”

圖為張昀澂正在制茶。邱川浩 攝

2019年5月，張昀澂受家族之托首次赴大陸工作，負責安仁古鎮一家茶空間的運營。“走進安仁的瞬間，我仿佛回到臺南老家，但這里的文化厚度更讓我震撼。”他回憶道，“臺灣70年的建筑就算古跡，而這里的劉氏莊園、古鎮街道等，每一塊磚都在訴說歷史。”最令他驚訝的是四川的蓋碗茶文化。“在臺灣，我們講究‘工夫茶’，器具繁復。但成都人一個蓋碗、一把椅子，一坐就是半天。”他笑道，“后來我才明白，茶的本質從來不是形式，而是那份松弛與自在。”2023年，因愛情與事業的雙重牽引，張昀澂與女友在新津太平老街創立“云瀟茶空間”。店名取自二人名字諧音，空間設計則融合了臺灣禪意與川西民居風格。

圖為張昀澂正在制作茶器。邱川浩 攝

茶器的選擇同樣體現了他對茶文化的思考。受叔叔蔡兆慶的影響，張昀澂癡迷柴燒工藝。“柴窯的落灰、火痕都是自然饋贈，每件器物獨一無二。”他拿起一只杯壁布滿“淚釉”的茶盞，“就像臺灣茶藝追求‘清、敬、怡、真’，大陸茶道講究‘廉、美、和、敬’，二者看似不同，核心都是對自然的敬畏。”他將這種理念融入產品開發，選用大肚寬口的茶壺優化普洱茶表現，又為臺灣烏龍設計薄胎小杯以聚香。“茶器是茶的延伸，兩岸工藝各有所長，融合才能創造新可能。”

談及未來，張昀澂目光篤定：“我不是大師，只是茶文化的翻譯者，1855年，林鳳池將武夷茶苗帶到臺灣，今天我把這份滋味帶回大陸。茶脈不斷，兩岸的故事就永遠講不完。”

來源： 中國新聞網 作者 何蘆恒 邱川浩

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