導語：你還在只用鹽水泡西蘭花？菜農：教你一招，農殘、蟲卵去無蹤

最近的西蘭花正在大量上市，我每次去超市里買菜時，碰到新鮮的就會買。西蘭花不僅有它爽脆的口感，更是因為它有超高的營養價值。西蘭花被稱之為“蔬菜之王”，它的平均營養價值遠高于其他蔬菜，所含有的一些對人體有益蛋白質、碳水化合物、礦物質、多種維生素等，其含量甚至遠遠超過土豆、胡蘿卜、茄子的十幾倍。SO！經常吃吃沒壞處！

雖說西蘭花有營養，但對于西蘭花的清洗，也算是一項大工程。聽很多朋友說，他們洗西蘭花時，就用手把西蘭花掰成小朵，用水鹽水泡一泡洗一洗就可以了。殊不知，像這種十字花科蔬菜，農藥殘留和小蟲卵也是非常多的，吃多了對身體健康，肯定會有一些影響。
其實，用鹽水泡只能起到部分殺菌的作用，還沒有完全的清洗干凈，還會有部分臟污殘留在里面。今天就來給大家分享一招，按照我這個方法清洗西蘭花，就可以放心的吃營養豐富的西蘭花了。

【所用食材】：清水、食鹽、小蘇打（面粉、淀粉或淘米水等）。
【具體做法】：
把準備好的食鹽和小蘇打放入清水中，用手輕輕攪拌均勻，確保食鹽和小蘇打充分融合。
把西蘭花隨著根莖處掰成小朵（也可以用刀切，反正不要弄碎了），接著放入準備好的水中浸泡5-10分鐘。之后用手朝一個方向輕輕攪動，這樣可以徹底的去除藏在里面的深層臟污，以及農藥殘留。
之后把西蘭花撈出來，用流動水多沖洗兩三遍。
鍋中水燒開加幾點食用油、在加點鹽、焯水1~2分鐘，撈出控干水分。這樣的西蘭花，就連嬰兒都可以放心吃了。

【原理】：
1、鹽的成分是氯化鈉，在水分子中形成的滲透壓，會破壞果蔬外皮的細胞膜，不僅讓果蔬失去營養，而且會讓農殘滲透進果蔬的內部，鹽水洗果蔬，農殘不降反升。
2、小蘇打是一種堿性物質，如果某種農藥中含有一些酸性基團，食用小蘇打正是堿性好幫手，可以用小蘇打加水，浸泡5-10分鐘，再用清水沖洗干凈。
3、洗完的西蘭花最好一次性吃完，這樣保持蔬菜的新鮮度。
4、這個方法可以用于清洗很多蔬菜，如：蘑菇、花菜、苦瓜、綠葉蔬菜，原理都是一個道理。
最后你知道了吧，如果只用鹽水洗，不能徹底清洗西蘭花，多加小蘇打，就能簡單有效地清洗方法。為了我們自己的身體健康，生活中的小細節我們都要多加注意，這樣少生病，身體才會更加健康！你說對嗎？