北京
你到了夏天的時候吃豆角大量上市的季節，這時候的豆角不僅價格便宜，而且也很好吃，所以好多人都會將豆角買回來以后曬成豆角絲留著冬天吃。那么，豆角老了曬豆角絲好吃嗎，豆角應該怎么曬成絲呢，伴隨這些問題讓我們一起來看一看。
一、豆角老了曬豆角絲好吃嗎
不好吃。曬豆角需要使用新鮮的豆角來曬，這樣曬出來的豆角絲味道才好。豆角本身比較老，經過曬干，口感會變得比較差。豆角曬干的時候，將豆角切成絲，撒上一些食用鹽，攪拌均勻，放在陽光下晾曬即可，或用棉繩穿好，懸掛在光照充足的環境中。也可以先將豆角清洗干凈，放在蒸鍋中蒸制，放在陽光下曬干水分以后，裝入密封袋中，再進行保存。
二、豆角保存方法
1.常溫保存
豆角常溫保存時將豆角裝入食品袋中或是用保鮮膜密封好放在常溫陰涼以及通風的環境中存放即可。常溫保存豆角的時候，存儲的時間不宜太長，以免影響豆角的品質。
2.冰箱冷藏保存
豆角放在冰箱冷藏保存時，可以將豆角裝入食品袋中，放在冰箱冷藏室進行存放，保存得到可以存放一周左右的時間。豆角放在冰箱冷藏室存放時，存儲的時間也不宜過久，以免豆角水分蒸發過多，影響豆角的品質。
3.冰箱冷凍保存
豆角放在冰箱冷凍保存時，需要將豆角清洗干凈，放在水中焯燙以后撈出來控干水分，裝入食品袋中，放在冰箱冷藏室進行存放。如果豆角比較多，需要分別裝入食品袋中密封好再進行保存，在吃之前可以解凍，進行烹飪即可。
豆角老了就不建議曬豆角絲了，這樣口感會受到影響。豆角在烹飪之前需要將兩端以及側筋去除，以免吃起來影響口感。豆角是生活當中非常普遍的一種蔬菜，所以一次性不要購買太多，以免吃不完影響豆角的品質，還可能造成不必要的浪費。
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